1.食品生產者應當對其生產的食品負責。消費者食用不符合食品安全標準的食品，可以向經營者要求賠償。此外，還可以向生產者或者經營者要求十倍價款或者三倍損失的賠償。賠償不足1000元的，就1000元。
2.法律依據:《中華人民共和國食品安全法》第壹百四十八條
消費者因食用不符合食品安全標準的食品而受到損害的，可以向經營者或者生產者要求賠償。接受消費者賠償請求的生產經營者應當實行首接責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產經營者要求賠償價款十倍或者損失三倍的損失；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。但食品的標簽、說明書存在不影響食品安全、不會誤導消費者的缺陷。
第二，如何確保食品安全
1，加強食品源頭質量監管，嚴格市場準入制度；
2.加強食品流通和消費領域的監管，提高食品衛生、質量和安全水平；
3.建立和完善行業自律機制，確保食品安全；'
4.建立和完善食品安全標準和檢驗檢測體系；
5.建立可追溯系統。