法律解析:食品生產經營企業的法定職責包括:食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，誠信自律，保障食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。建立行業協會自律機制。行業協會有責任也有必要建立自律機制，加強自我監督，維護行業持續健康發展，形成行業內的自律機制，提高食品生產經營者的自律意識。提高員工專業素質，從員工源頭控制食品質量。建立和完善可追溯體系。食品經營企業要有臺賬，登記齊全，信息準確，可追溯，實現來源、質量、去向可追溯。
法律依據:《中華人民共和國食品安全法》
第三條食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營，對社會和公眾負責，保障食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。
第三十二條食品生產經營企業應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對從業人員的食品安全知識培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好生產經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。
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