食品安全是國家的重要利益之壹。為了保障人民健康，食品安全管理勢在必行。食堂作為提供食物的地方，更是責無旁貸。收取保障金是保證食堂在經營過程中能夠遵守食品安全相關法律、法規和規章，保證食品質量安全的有效手段。
對於消費者來說，食堂收保安錢也有相應的好處。壹方面，安全基金的征收可以使食堂更加規範和嚴格操作，提高食品質量和安全。另壹方面，消費者可以通過退還保證金來維護自己的權益，保證自己在食堂消費的權益不受侵害。
在實際解決方案中，可以建議消費者在食堂消費前仔細了解保證金的收取標準和退還條件，並保留相關收據和證明文件，以便在必要時及時維護自身權益。
總之，食堂按照相關法律法規收取保障金，旨在保障食品安全和消費者權益。消費者應了解相關規定，保護自己的合法權益。