1.提交個體工商登記申請書，附身份證明和營業場所證明；
2.涉及前置許可項目的，應當先辦理相關前置許可；
3.取得名稱預先核準通知書；
4.提供從業人員健康證明和食品安全管理員資格證明；
5.作業場所應當符合衛生安全要求，配備去汙室、粗加工室、庫房和熱力消毒設施；
6.建立食品原料采購追溯體系；
7.制定食物中毒應急預案，完善應急機制；
8.辦理營業執照，領取後開始營業。
小餐桌的監管規定:
1.食品經營許可證:必須向當地市場監督管理局申請，以確保食品安全；
2.營業執照:向工商部門申請證明小飯桌的合法經營資格；
3.消防安全證明:必須通過消防部門的檢驗，確保場所的消防安全；
4.衛生許可證:向衛生部門申請證明餐桌環境和食品衛生符合標準；
5.稅務登記證:在稅務機關登記，便於稅收管理和納稅；
6.聘用合同:與員工簽訂合同，明確雙方的權利和義務。
總結壹下，開壹家小飯桌需要遵循壹系列規定的程序，包括提交工商註冊申請、前置許可、名稱核準、提供衛生和資質證明、保證經營場所的衛生安全、建立食品追溯體系、制定應急預案，最後取得營業執照後才能開業。
法律依據:
個體工商戶條例
第八條
申請登記為個體工商戶的，應當向經營場所所在地的登記機關提出登記申請。申請人應當提交註冊申請書、身份證明和經營場所證明。個體工商戶的登記事項包括經營者的名稱和住所、組成、經營範圍和經營場所。個體工商戶使用名稱的，以該名稱作為登記項目。