2、人均餐數=總餐數/標準餐數，標準餐數= ∑總餐數/2/每月天數。
計算食堂每頓飯的費用如下:
1.采購訂單金額小計、
2.大米的數量，
3.必需品的數量，
4.燃料量等。
夥食費由職工或企業負擔，通過“其他應收款”、“管理費用”等相關二級科目核算。其他應收款，是指企業買入返售的金融資產、應收票據、應收賬款以外的各種應收款項和暫付款項。
壹、工作餐標準
1，本市各級黨政機關、事業單位、人民團體工作人員(含退休人員)到其他單位執行公務，嚴禁接待單位用公款搞任何形式的宴請。本市各單位工作人員原則上回本單位用餐。確需接待單位安排用餐的，應當本著節儉的原則，在職工食堂就餐或者由接待單位提供工作餐。接待單位應嚴格控制陪餐人數。
2.工作餐標準為午餐和晚餐，每人每餐最高不超過30元。
二、市內出差夥食補助標準
各單位工作人員在本市出差，確需自行外出就餐的，憑有效票據每人每餐午餐、晚餐補貼最高不超過10元。
三、工傷住院期間夥食補助標準
行政事業單位職工工傷住院期間夥食費補助標準為每人每天15元。
四、無職工食堂夥食補助標準
有的公司現在沒有自己的食堂，會給員工訂盒飯，給公司結賬，餐飲單位給公司開餐費發票。
職工食堂的統壹午餐供應支出將計入“職工福利費”科目。
員工加班的餐費。員工因工作需要按照公司規定加班，壹般公司會按照壹定標準報銷餐費。對於這類加班餐費，在會計實務中，壹般在“職工福利費”科目核算。