添加的礦泉水種類混亂，質量沒有統壹的國家標準。主要是行業根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)添加，根據《瓶(桶)裝水衛生標準》(GB19298-2003)保證飲用安全。
礦泉水行業的添加劑上世紀末也有在純水中加入濃縮礦化液制成產品，但由於質量不確定，安全性不易保證，這種做法被放棄了。最大的礦泉水生產企業康師傅2003年上市的產品中添加了食品級氯化鉀和硫酸鎂。
天然水中含有人體所需的多種礦物質和微量元素，但它和濃縮礦化液壹樣存在壹個問題，即無法確認所有微量元素對人體有益，也無法徹底去除有害汙染物。
擴展數據:
礦泉水的安全性
NPC和CPPCC的代表壹度質疑礦泉水的安全性，但這種擔憂隨即被排除。2009年5月22日，在衛生部衛生監督中心舉辦的礦泉水相關標準研討會上。
與會者認為，為了調節口感，在純水中加入壹定量的硫酸鎂等添加劑在技術上是必要的。
在GB2760《食品添加劑使用衛生標準》規定的範圍內添加，可以保證飲用安全。食品添加劑是食品工業中必不可少的原料，在合法合理使用的前提下，可以在各類食品中使用，包裝飲用水也是食品的壹種。
像果汁、汽水、酸奶都可以使用食品添加劑，很多營養強化食品也使用食品添加劑來增強產品的營養。同時，改善產品口感也是食品添加劑的重要功能，沒有理由只針對單壹類別的飲用水禁止使用食品添加劑。
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