如果因為老壇酸菜牛肉面的食品不符合食品安全標準而受到損害，可以要求經營者賠償，也可以要求生產者賠償。接受消費者賠償請求的生產經營者應當實行首接責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產經營者要求賠償價款十倍或者損失三倍的損失；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。但食品的標簽、說明書存在不影響食品安全、不會誤導消費者的缺陷。
淘寶買統壹老壇酸菜牛肉面可以和商家溝通申請賠償。現在已經在全國下架了。如果有的商家還在賣，可以索賠1000元。如果商家沒有繼續賠償，可以撥打12315。根據我國《食品安全法》第148條的規定，消費者生產經營不符合食品安全標準的食品，可以要求支付產品價款十倍的賠償，不足1000元的，按照1000元計算。