漯河職業技術學院是河南省首批教育部批準的普通公辦高職院校，國家優質職業建設學院，國防教育特色學校，全國首批現代學徒制試點學校。
學校現有13個教學部，包括食品學院、機電工程系、電氣電子工程系、信息工程學院、土木工程學院、服裝系、雙匯學院、工商管理系、旅遊航空學院、許慎文化學院、藝術學院音樂舞蹈系、藝術學院藝術設計系和五年制教學部，涵蓋工學、管理學、文學、藝術、師範、經濟學六個學科門類。
中央財政支持的“高職院校提升專業服務業發展能力”項目2個專業，河南省示範性高職院校重點建設專業6個，河南省綜合改革試點專業3個，河南省重點建設專業6個。成人教育有幾十個專業(包括開放教育和電大註冊視聽生)。其中，本科層次包括:會計、法律、金融、工商管理、計算機應用等。
專科層次包括:法學、會計電算化、小學教師教育、人口管理、工商行政管理、高級護理、金融學、漢語言文學、計算機應用等。