對胃黏膜的損害:壹般人體每天攝入的鹽不應超過6g，但鹹鴨蛋腌制後，僅壹個鹹鴨蛋的含鹽量就會達到6g，也就是說吃壹個鹹鴨蛋，基本上就無法吃其他有鹽的食物了。壹旦食用，鹽分含量就會超標。長此以往，對胃黏膜損傷輕，容易中毒，尤其是劣質的鹹鴨蛋，每天吃半個鴨蛋就差不多了。
擴展數據:
鴨蛋中蛋白質的含量與雞蛋相當，但總礦物質含量卻遠勝於雞蛋，尤其是鐵和鈣的含量極其豐富。
鴨蛋腌制後仍有很好的營養。富含人體所需的脂肪、蛋白質和多種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的多種微量元素和維生素，易被人體吸收。
清肺降火。適用於肺熱咳嗽。喉嚨痛拉肚子的人吃。鹹蛋黃油有明目養眼的作用，還可以治療兒童積食。外用可治療燒傷和濕疹。
百度百科-鴨蛋
人民網-鴨蛋應該怎麽吃鴨蛋的營養價值