1.電氣工程及其自動化
三峽大學電氣工程及其自動化專業是國家級專業，教育部卓越計劃專業，湖北省品牌專業。擁有國家電氣工程教學團隊、國家電氣工程虛擬仿真實驗教學中心和湖北省電氣工程實踐實訓基地。
電氣工程是壹門主要研究電能的產生、傳輸、轉換、控制、儲存和利用的學科。本專業屬於電氣工程類，主要培養具有電氣工程領域相關基礎理論、專業技術和實踐能力，能夠在電氣工程領域系統運行、技術開發等部門從事研發、規劃、設計、運行、維護等工作的“高素質、強能力、應用型”工程科技人才。
2.機械設計、制造和自動化
培養適應社會進步，面向水利電力行業和地方經濟建設需要，掌握專業基礎知識、應用方法和技能，接受機械工程師基礎培訓，能夠從事機械產品設計、制造安裝技術、運行管理等應用和轉化工作的高級工程技術人才。
3.水利水電工程
本專業是國家特色專業、教育部卓越工程師教育培養計劃專業、湖北省首批本科品牌專業、國家本科綜合改革試點專業，並通過了國際工程教育專業認證。
本專業以知識培養為基礎，以能力提升為核心，以素質提高為宗旨，培養具有紮實的自然科學和人文科學基礎，具有良好的外語和計算機應用能力，取得工程師基本培訓，能夠從事水利水電及相關行業的勘察、規劃、設計、施工、科研和管理等工作的復合型工程技術人才和管理人才。
4.醫學成像
國家級特產，湖北省品牌特產。培養目標和要求:本專業學生主要學習基礎醫學、臨床醫學和醫學影像學的基礎理論知識，掌握常規放射學、CT、核磁共振、超聲、DSA、核醫學等影像學的基本操作技能。
具有常見病的影像診斷和介入治療的基本能力，具備基礎醫學、臨床醫學和現代醫學影像學的基本理論知識和能力，能夠在醫療衛生單位從事醫學影像診斷、介入放射學和醫學影像技術工作。授予醫學學士學位。
5.項目管理
該專業是國家級專業，湖北省品牌專業，通過了住房和城鄉建設部的評估。本專業培養具有工程管理相關的管理、經濟、法律和工程技術基礎知識，掌握現代管理科學的理論、方法和手段，能夠在水利水電土木工程建設及相關領域從事項目決策並實施全過程管理的復合型工程技術人才和管理人才。