學校餐飲公司自查報告

繁忙而充實的工作在時間的催促下已經告壹段落。回顧這段時間存在的工作問題，自查報告也要跟上時間的步伐。自檢報告應該怎麽寫？以下是我整理的學校餐飲公司自查報告，僅供大家參考，希望對妳有所幫助。

學校餐飲公司自查報告1壹、基本情況

我們學校是壹所處於義務教育階段的山區農村寄宿制小學。本期有xxx名學生，其中1沒有學籍，不能享受營養餐。因此，享受營養餐的學生人數為xxx，均為中餐提供，均在學校就餐，學校食堂由學校自主管理。本著公益性和非營利性的原則，學校食堂為全校師生服務。這壹時期豬肉價格持續上漲，學生生活費維持原價，食堂質量下降。但學生提供的營養餐質量和數量都得到了保證，沒有出現過克扣營養餐經費的情況，工作也逐步規範。

二、自查情況

本周，我們組織校委會成員對學校食堂進行了逐項檢查。詳情如下:

1，嚴格按照在校學生統計，享受營養餐的學生實名登記系統信息，做到數據準確，與學籍壹致，並及時公示。月底做電子賬，公示壹月份食堂收支情況，接受全校師生的監督。

2.根據上周同學的喜好，提前做好下周的食譜，及時宣傳，嚴格按照食譜做，做到食譜實際壹致，從下周開始帶量做食譜。

3.我們從來沒有代我們處理過夥食費，也沒有收到過行政賬支付的夥食費。

4.期初檢查供應商資質，與供應商簽訂供貨合同，並做好記錄。嚴格檢查每天供應的食材質量。不符合條件的，不準備進食堂。把好配料的第壹道關，每月月底與供應商結算當月貨款，開具統壹稅務發票，將資金轉入供應商賬戶，明確資金流向。

5.開學時制定了各種規章制度並上墻，包括食堂管理制度、安全事故應急預案、食堂衛生管理制度、食堂原料加工制度等。，並與員工簽訂了安全責任書。供應商的供貨資質、營業執照、健康證等資料齊全。每天食材到校後，及時驗收後入庫保管，並做好入庫記錄。每天對食堂各種用具進行消毒並做好記錄，每餐按要求留樣48小時。餐後及時處理餐廚垃圾，並做好記錄。

三、存在的問題

1.少數票據不規範，出票人和托運人的票據持有人不壹致。

2.學校舉辦的教師培訓的生活費，沒有劃撥到食堂賬戶。

總之，根據自查，我們各項工作都很到位，嚴格按照上級要求做好營養餐。我們還沒有收到行政撥給食堂的資金，下個月我們會進行整改。

學校餐飲公司自查報告2為進壹步加強餐飲服務食品安全監管，排查化解餐飲環節食品安全風險，有效防範食品安全事件，近日，xx市市場監管局按照“四不兩直”“雙隨機”的檢查原則，對13家集體用餐配送單位和承包經營學校食堂(或由其承包的學校食堂)的餐飲經營單位進行了飛行檢查。

現將檢查中發現的問題及整改情況公示如下:

1.xx商場金記餐飲店(由xxx餐飲管理有限公司承包)

檢查發現的問題:

(1)食品樣品未實際稱重，樣品提前丟棄(樣品保存時間不超過48小時)；

(2)冷凍食品原料用外包裝儲存；

(3)無食品安全事故處理預案；

(四)未對從業人員進行食品安全培訓記錄的；

(5)加工區未分區，衛生條件差；

(6)散裝食品儲存不符合要求。

企業整改:

xx年6月14日，企業向蘭山區局提交整改報告，經蘭山區局審核，整改全部到位。xx月4日，市局再次對該餐廳進行走訪，督促整改。經查，該企業整改後已獲得“集體用餐配送單位”資格。目前不提供食堂，加工制作區全部用於南島小學800多名學生的集體配餐工作。

2.XX市蘭山區蒙山雞店(由xxx餐飲管理有限公司承包)

檢查發現的問題:

(1)食品經營許可證主格式中沒有“集體用餐配送單位”的範圍；

(2)留樣不規範；

(3)加工工具未標識，去汙區未隔離；

(4)食品儲存容器不清潔；

(5)冰櫃內的食品原料用外包裝儲存；

(6)從業人員食品安全培訓記錄不規範。

企業整改:

xx月2日，市綜合執法支隊執法人員對xx市蘭山區蒙山風味雞店進行檢查，並當場下達整改通知書，要求企業立即停止集體用餐配送，對加工工具及原料半成品、成品、儲存容器按其用途進行標識。xx月4日，市局到現場督導整改時，企業提供了xx月3日新變更的食品經營許可證，主格式已包含“集體用餐配送單位”範圍。

3.XX縣蘇村鎮中心小學(由xxx餐飲管理有限公司承包)

檢查發現的問題:

(1)季檢、月檢未公示；

(2)儲藏室未隔斷，食品原料離地、離墻10 cm存放。

企業整改:

經xx縣局現場檢查，學校已對倉庫進行整改，季檢、月檢內容已公示。

4.XX縣張莊鎮中心幼兒園(由xxx餐飲管理有限公司承包)

檢查發現的問題:

(1)學校未提供2020年9月食品安全自查記錄；

(2)清潔工具(拖把)存放不規範。

企業整改:

總體來看，xx縣蘇村鎮中心小學、張莊鎮中心幼兒園食品經營許可證具有“集體用餐配送單位”格式，食品安全管理措施落實到位，加工制作場所幹凈整潔。經與xx縣局調查核實，該縣同壹鎮街的學校食堂(***20)餐飲均具有“集體用餐配送單位”經營業態，食品安全風險可防控。

5.XX縣曹莊鎮中心幼兒園(由xxx餐飲管理有限公司承包)

檢查發現的問題:

(1)食用油脂索賠不完整；

(2)部分食品容器未標註生熟標簽；

(3)部分應急預案已經過時。

企業整改:

10年10月20日，xx縣局向該幼兒園下達整改通知書。10月20日10，21，幼兒園向xx縣局提交整改報告，發現的問題已全部整改完畢。xx月5日，市局到幼兒園督促檢查整改落實情況。

6.xx第十二中學(由xxx餐飲管理有限公司承包)

檢查發現的問題:

(1)山東益康源餐飲管理有限公司提供的《食品經營許可證》主格式為“食品銷售經營者”，不含“單位食堂”格式；

(2)留樣不規範；

(3)缺乏以校長為第壹責任人的食品安全責任制；

(四)校長召開的食品安全專題會議無材料。

企業整改:

10年10月20日，企業向蘭山區局提交了整改報告，對後三個問題進行了整改。xx月4日，市局到十二中食堂督促檢查整改落實情況。經查，山東益康源餐飲管理有限公司與xx十二中簽訂了《學校食堂勞務派遣托管合同》。山東益康源餐飲管理有限公司僅以管理咨詢的名義負責食堂加工制作人員的勞務派遣和管理培訓，不參與學校食堂的原料采購和食堂經營，不承擔食品加工制作環節以外的食品安全風險。故未辦理“餐飲服務提供者”格式的食品經營許可證。市局現場向企業宣講了《食品安全法實施條例》的最新規定。同時要求蘭山區局抓緊辦理山東益康源餐飲管理有限公司的食品經營許可證，督促企業盡快辦理“餐飲服務提供者”格式的食品經營許可證。

學校餐飲公司自查報告3今年以來，為進壹步加強春季校園食品安全監管，保障師生食品安全，東城市場監管分局提前做好預案，多點部署，切實開展春季校園食品安全專項工作，防止集體性、系統性食品安全事故發生，守住食品安全底線。

1.xxxx中心小學(由xx餐飲管理有限公司承包)

檢查發現的問題。

(1)糕點間案板上有黴點；

(2)未能提供本年度的水質檢測報告；

(三)未提供校長食品安全專題會議紀要的；

(4)進貨檢驗記錄不完整(無批號等。).

企業整改

6月12日，河東區分局當場下發責令改正通知書。6月38+03日，學校向河東區局提交整改報告。經查，該校已全面整改。Xx徐升餐飲管理有限公司註冊於蘭山區蚌河路與濱河路交叉口的xx廣電大廈。20xx年取得以“餐飲服務提供者”為主要格式的食品經營許可證。目前擁有超過65，438+000名員工，在河東和莒南承包經營超過65，438+00所學校食堂。

2.xxx第十中學(由xxx餐飲管理有限公司承包)

檢查發現的問題。

(1)場所消毒記錄不規範；

(2)培訓記錄不完整。

企業整改

飛行檢查期間，食堂“互聯網加明廚亮竈”運轉良好，就餐場所幹凈整潔，食品原料擺放有序。所有抽檢的食品原料均可提供現場索證索票記錄，來源明確，可追溯。5月5日，xx局通報了食堂整改報告，相關食品安全風險已整改完畢。xx年6月10日，市局赴xxx監督郎軍餐飲管理有限公司整改落實情況，經查，該企業已在xxx登記了以“餐飲服務提供者”為主要格式的食品經營許可證。目前有30多名員工，都在xxx十中食堂工作。

3.xxx第四小學(由xxx餐飲管理有限公司承包)

檢查發現的問題。

洗菜池沒有明碼標價。

企業整改

xx月5日，xxx局提交了食堂整改報告，學校已對洗菜池進行了標註，便於區分。6月10日，經市局進壹步調查核實，濟南宇澤軒餐飲管理有限公司於2013年5月成立，註冊地址為濟南市槐蔭區經十路28988號孟樂中心3號樓2909室。20xx 65438+10月，企業成立濟南宇澤軒餐飲管理有限公司xx分公司，辦理了以“餐飲服務經營者”為主要格式的食品經營許可證。目前，該公司擁有超過100名員工，並在xxx承包經營8所學校食堂。目前，公司采取統壹采購、統壹配送的方式，將食品原料配送到8所學校承包經營的食堂。

4.xx縣中心小學(由xxx餐飲管理有限公司承包)

檢查發現的問題。

食品安全管理體系不規範。

企業整改

6月6日，xx縣局向市局提交了學校食堂的整改報告。經查，學校已按照市局要求修改食堂管理制度並完成整改。經查，xx縣迪雀餐飲管理有限公司成立於2065438+2005年9月，具有“餐飲服務經營者”格式的食品經營許可證，承包經營xx縣35所學校食堂。企業在學校食堂推行了“安排到位、責任到位、培訓到位、落實到位、安全到位、績效到位”的“6D”食品安全管理模式。目前，企業已實現食材統壹采購配送，物流配送車6輛，員工220余人，服務35所學校33000名師生。

5.xx縣xx中學(xx品冠餐飲管理有限公司)

檢查發現的問題。

(1)個體從業人員無法提供有效健康證明的；

(2)生產日期為20xx.08.29的潤滑脂未能提供合格的檢測報告；

(三)食品留樣標簽未填寫食品留樣人姓名，留樣時間不具體的；

(4)學校食堂明亮廚房設施設備損壞，未及時更新。

企業整改

xx月6日，郯城縣局向市局提交了學校食堂的整改報告。經查，郯城縣育新中學食堂員工已全部取得有效健康證，並已向供應商重新索取該批油的檢驗合格證。留樣標簽已經填寫完畢，該校即將投入使用的新食堂已經達到明廚亮竈的標準。

6.xx二中(xxxx餐飲服務有限公司承包)

檢查發現的問題。

(1)餐具消毒不規範；

(2)個別加工生產場所(網點)不清潔；