餐飲食品安全工作總結為認真貫徹《食品安全法》和《食品安全法實施條例》，增強全社會食品安全意識，提高食品安全保障水平。根據《關於XX年雲南省餐飲服務食品安全宣傳實施方案的通知》要求，主題為“認真學習貫徹食品安全法，切實保障公眾身體健康和生命安全”。組織開展形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳培訓活動，掀起了社會各界廣泛關註和參與食品安全的新高潮。現將壹年來宣傳教育工作的情況總結如下:1 .周密部署，精心組織實施《年度食品安全法宣傳工作計劃》，明確指導思想、宣傳內容和形式，要求各鎮(街道)和相關職能部門大力開展食品安全“五進”活動。廣泛宣傳食品安全法律法規、科普知識以及實施食品安全工程和專項整治的成效，牢固樹立“三個意識”，即:政府對當地食品安全負總責；食品生產經營企業是食品安全的第壹責任人；群眾積極參與維護食品安全意識。各級各部門高度重視，精心組織，成立領導小組，制定實施方案，落實宣傳責任，確保各項宣傳工作順利開展。
第二，各司其職，營造安全氛圍。各級食品安全委員會充分發揮組織協調職能和職責，與相關職能部門通力合作，各司其職，密切配合，開展了多種形式的《食品安全法》宣傳活動，為食品安全整治深入開展營造了良好的食品安全-1-氛圍。
(1)渠道暢通:* *監管動態區食品安全委員會辦公室在公布各職能部門投訴舉報電話、設立舉報信箱的同時，暢通渠道，定期收集各級各部門食品安全工作動態信息，進行整理，統壹發布。全年，* * *發布食品安全信息14號，31條，實現互聯互通，資源* * *。
(2)制作公示，加強預警預防，根據節日特點和轄區群眾膳食補充習慣，發布7份食品安全預警通告。在廣泛宣傳科學衛生飲食常識和食物中毒防治知識的基礎上，進壹步強調嚴格自辦酒席申報備案和食品衛生監督指導的重要性和必要性，同時提醒群眾註意外出就餐索證索票，增強維權意識和自我保護能力。
(二)因地制宜開展宣傳活動。全區各鄉鎮(街道)認真落實“地方政府對食品安全負總責”責任制，充分發揮食品安全綜合監管、組織協調的職能和職責，創新形式，通過制作懸掛宣傳標語的橫幅、召開食品安全法宣傳動員大會、召開學校食品安全主題班會、舉辦專題講座、現場咨詢、發放宣傳資料等方式，廣泛開展群眾其中，辦公室召開主題班會並撰寫作文，紮實開展校園食品藥品安全活動；采取文化藝術表演、張貼漫畫等形式，生動形象地開展宣傳活動；制作發放《保障食品安全——致農民的壹封公開信》，向師生、家長和群眾宣傳食品安全法和食品藥品安全知識，受到社會各界好評；陽關村委會編制了宣傳口號——“以人為本，健康第壹；病從口入，預防為主，不便宜；如遇節日，不吃生肉用火拌等。，以群眾喜聞樂見的方式宣傳食品法律法規和安全知識，有力地促進了轄區食品安全工作的順利開展。
(三)狠抓* * * *管理，推行任務區各監管部門教育、服務、治理並重的原則。在紮實開展各環節食品安全專項整治的基礎上，狠抓* * *管理，利用“消費者權益保護日”、鄉鎮街道日、節日集會等有利時機，通過發放傳單、現場咨詢、巡回講座、舉辦培訓班等方式，廣泛宣傳食品安全法、畜牧法、產品質量法、糧食流通管理條例等法律法規、生產技術和各類科普知識，促進宣傳教育紮實開展。截至目前，* * *共舉辦宣傳培訓活動XX余次，張貼宣傳標語3500余條，懸掛橫幅70余條，發放宣傳培訓資料31000余份(其中新修訂食品安全法5000份)。舉辦動物疫病防控技術培訓班2期，動物衛生監督執法培訓班1期，畜牧行業知識培訓班3期，食品衛生安全法律法規培訓班80期，學校食品安全培訓班40余期。培訓鄉村廚師77名，接受各行各業食品從業人員和學校師生教育5XX余次，營造了全社會關註和參與食品安全的良好氛圍。
三、采取措施突出教育特色——三是根據市、區部署，在全區組織開展以“關註餐飲服務食品安全，創造健康美好生活”為主題的餐飲服務食品安全宣傳周活動，采取宣傳與管理並舉的形式，突出教育特色，提高宣傳效率。
壹是精神落實，工作落實。召開相關部門聯席會議，傳達開展宣傳周活動的目的和意義，明確各環節任務，落實任務責任。
第二，形式多樣，宣傳發動。通過在機關、大型賓館門口懸掛橫幅、標語，發放科普書籍、出版黑板報等方式，廣泛宣傳餐飲服務食品安全知識和專項整治的成效和意義；圍繞《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識，舉辦餐飲服務單位負責人培訓班，提高了轄區餐飲業業主的食品安全第壹責任人意識和食品衛生知識水平。
三是宣傳和管理並舉，做好監管。質監、工商、衛生、食品藥品監督、教育等職能部門。，在做好該環節餐飲服務食品安全宣傳的同時，結合9月份迎來全省第九次城市衛生大檢查和質量安全的有利時機，以檢查宣傳的形式對12家食品生產加工企業和32家餐飲服務單位進行了監督檢查，大大提高了宣傳效率。
第四，搭建平臺，建立長效機制。為使我區食品安全宣傳工作長期深入人心，區食品安全協調委員會辦公室做了大量工作。首先，主動與市食安辦、區委宣傳部溝通，取得相關部門的支持。區委宣傳傳播部將出面協調電視臺、電臺等新聞單位，加強對我區食品安全監管工作的宣傳-4-傳播報道。其次，區食品安全委員會辦公室計劃在隆陽區開設壹個食品安全網站，目前正在設計中。網站擬開設主頁，政策法規、工作動態、食品安全信息發布、保健食品、化妝品、
餐飲行業食品安全官員總結_餐飲服務食品安全年度總結
餐飲服務食品安全年度工作總結第壹部分:20XX年上半年餐飲服務食品安全監管工作總結。餐飲服務食品安全監管工作總結20XX年上半年，在縣委、縣政府和市局的正確領導下，以科學發展觀為指導，以餐飲服務食品安全監管為重點的專項整治工作，不斷完善餐飲服務監管體系，創新監管方式方法，以專項整治促規範、促升級、保安全，實施以規範餐飲服務單位經營行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經營和超範圍經營行為、加強餐飲服務單位食用油和餐廚垃圾管理、落實餐具消毒措施為主要內容的餐飲服務放心工程。20XX年上半年餐飲服務食品安全監管情況總結如下:1 .教育和培訓，增強管理相對人的責任感。在全縣範圍內開展了餐飲服務監管人員和從業人員的專業知識培訓和法律法規教育，有效增強了從業人員的專業素質和責任意識。
上半年，對42名餐飲服務從業人員進行了食品安全法、食品安全法實施條例、食品安全監督管理辦法、行政處罰法等法律法規和食品安全知識培訓；元旦、春節、高考期間，分別開展食品安全宣傳培訓，開展重點監督檢查，確保不發生餐飲服務食品安全事故，保障消費者食品安全。
二是日常監管與專項整治相結合，提高監管水平。壹是嚴格規範審批，嚴把準入關。按照《行政許可法》、《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規的標準和要求，進壹步嚴格餐飲衛生許可制度，嚴把市場準入關，嚴格按照食品安全許可標準對餐飲服務申請單位進行審核，對不符合食品安全要求的餐飲單位不予許可，確保人民群眾飲食安全。定期對經批準的餐飲單位的衛生條件、設施設備和從業人員的健康狀況進行監督檢查，對發現的問題提出整改意見並限期整改。上半年，我局向全縣餐飲經營戶下達整改意見書12份，均在規定期限內整改完畢。
二是加強學校食品安全監管，確保學校師生安全。
目前，全縣有215所學校(高中2所，初中18所，小學183所，幼兒園12所)，174所學校為義務教育階段學生提供營養餐。其中，81所學校在食堂供餐，74所學校在企業供餐，19所學校在家庭供餐。全縣在校學生38188人(其中中學生11805人，小學生26380人)。
春季開學以來，對學校食堂的證照、食品加工及從業人員衛生、食品原料采購、票證及登記、餐具清洗、消毒清洗、食品儲存、食品留樣等進行了全面檢查。，並重點關註學校使用的食用油、大米和食品添加劑。並對學校食堂從業人員、管理人員、設備設施進行了摸底調查。
上半年出動車輛6輛，監管人員18人。* * *對全縣50多所學校進行了徹底檢查。8所學校在檢查中發現食品樣品不規範、設計布局不合理、員工無健康證、票證和臺賬記錄不完整等問題，下發了督導意見，要求在規定時間內整改。
6月8日，應板當中心學校邀請，衛生監督所所長壹行赴板當中學，對全鎮學校、食堂負責人進行學校食品安全知識培訓，重點講解學校食品安全隱患對師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因和預防；學校食堂食品的采購、儲存、加工、銷售及從業人員的要求。
三是加強節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全。為確保節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節、五壹、清明節等節假日和全國兩會、中考、高考期間餐飲服務食品安全實施方案，落實專人和措施，做到事前檢查、事中監管、事後總結，加強餐飲服務食品安全檢查，確保節假日和重大活動期間不發生食品安全事故。
四是開展面條專項整治。3月，我局開展專項整治工作，出動執法車輛3輛，執法人員12人，對全縣25家早餐店進行檢查，主要以早餐店水面和興旺面館為重點，檢查面條是否含有添加劑等危害人體健康的有害物質，有效防止餐飲企業購買、加工、銷售問題面條。
通過檢查，早餐店沒有發現非法添加。
五是開展餐飲服務食用油和餐廚垃圾管理專項整治工作。為切實加強我縣餐飲服務中的食用油和餐廚垃圾管理，切實解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾的食品安全和身體健康，我局於4月制定工作方案，落實工作措施，出動執法車輛2輛，監管人員6名，在全縣範圍內集中開展“地溝油”整治和餐廚垃圾管理工作。通過開展“地溝油”整治和餐廚垃圾管理，加強了對餐飲服務單位的監督檢查，使大多數單位建立了食用油索證索票制度，地溝油有專人負責處理和回收記錄，有效防止了“地溝油”回流餐桌。
六是開展農村聚餐備案管理、監督和指導。今年上半年，根據我縣《農村聚餐備案管理實施方案》，縣衛生監督所、鄉鎮衛生院和村衛生信息員認真落實農村聚餐備案管理制度，要求舉辦聚餐的農戶提前申請備案，鄉鎮衛生院工作人員或縣衛生監督所監督員進行現場指導，同時宣傳集體聚餐備案管理的目的和意義，最大限度地減少群體性食物中毒事件和食源性疾病的發生。截至6月30日，全縣* * *舉辦50人以上集體聚餐423場，3500余人。我局* * *動員各級衛生工作者或監督員800余人，對集體聚餐進行現場指導和監督。通過對農村聚餐的記錄管理、監督和指導，家庭聚餐食品衛生狀況明顯改善，有效預防了食源性疾病的發生。
七是開展了辣椒及辣椒制品專項檢查。5月，我局根據相關文件要求，對全縣20余家餐飲經營單位(以火鍋店為重點)進行了專項檢查。通過執法人員的監督檢查和分析總結，未發現火鍋底料中非法添加非食用物質的情況。這次專項檢查* * *出動了2輛車。
餐飲業食品安全負責人總結_農村餐飲服務食品安全監管總結
農村餐飲服務食品安全監管工作總結第壹部分:餐飲服務食品安全監管工作總結第壹部分:XX上半年餐飲服務食品安全監管工作總結XX上半年以科學發展觀為指導，以餐飲服務食品安全專項整治為抓手，不斷完善餐飲服務監管體系，創新監管方式方法，以專項整治促規範、促提升、促安全為主要內容，以規範餐飲服務單位經營行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證超範圍經營行為、加強餐飲服務單位食用油和餐廚垃圾管理、落實餐具消毒措施為主要內容的餐飲服務放心工程在全縣範圍內實施。XX上半年餐飲服務食品安全監管情況總結如下:1。教育和培訓，以增強管理相對人的責任感。在全縣範圍內開展了餐飲服務監督員培訓和從業人員業務知識及法律法規教育，有效增強了從業人員的業務素質和責任心。上半年，對42名餐飲服務從業人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規和食品安全知識的培訓；元旦、春節、高考期間，分別開展食品安全宣傳培訓，開展重點監督檢查，確保不發生餐飲服務食品安全事故，保障消費者食品安全。
第二，把日常監管和專項整治結合起來，提高監管水平。壹是嚴格規範審批，嚴把準入關。按照《行政許可法》、《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規要求，進壹步嚴格餐飲衛生許可制度，嚴把市場準入關，嚴格按照食品安全許可標準對餐飲服務申請單位進行審核，對不符合食品安全要求的餐飲單位壹律予以否定，確保人民群眾飲食安全。定期對經批準的餐飲單位的衛生條件、設施設備和從業人員的健康狀況進行監督檢查，對發現的問題提出整改意見並限期整改。上半年，我局向全縣餐飲經營戶下達整改意見書12份，均在規定期限內整改完畢。
二是加強學校食品安全監管，確保學校師生安全。
目前，全縣有215所學校(高中2所，初中18所，小學183所，幼兒園12所)，174所學校為義務教育階段學生提供營養餐。其中，81所學校在食堂供餐，74所學校在企業供餐，19所學校在家庭供餐。全縣在校學生38188人(其中中學生11805人，小學生26380人)。
春季開學以來，對學校食堂的證照、食品加工及從業人員衛生、食品原料采購、票證及登記、餐具清洗、消毒清洗、食品儲存、食品留樣等進行了全面檢查。，並重點關註學校使用的食用油、大米和食品添加劑。並對學校食堂的從業人員、管理、設備設施進行了全面排查。上半年出動車輛6輛，出動監管人員18人。* * *全縣50多所學校被徹底檢查。8所學校在檢查中發現食品樣品不規範、設計布局不合理、從業人員無健康證、票證和臺賬記錄不完整等問題，下發了監督意見書，要求在規定時間內整改。
6月8日，應板當中心學校邀請，衛生監督所所長壹行赴板當中學，對全鎮學校、食堂負責人進行學校食品安全知識培訓，重點培訓學校食品安全隱患對師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因和預防；學校食堂食品的采購、儲存、加工、銷售及從業人員的要求。
三是加強節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全。為確保節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節、五壹、清明節等節假日和全國兩會、中考、高考期間餐飲服務食品安全實施方案，落實專人和措施，做到事前檢查、事中監管、事後總結，加強餐飲服務食品安全檢查，確保節假日和重大活動期間不發生食品安全事故。
四是開展面條專項整治。3月，我局開展專項整治工作，出動執法車輛3輛，執法人員12人，對全縣25家早餐店進行檢查，主要以早餐店水面和王昌面館為重點，檢查面條是否含有添加劑等危害群眾健康的有害物質，有效杜絕餐飲企業不購買、不加工、不銷售問題面條。通過檢查，早餐店沒有發現非法添加。五是開展餐飲服務食用油和餐廚垃圾管理專項整治工作。為切實加強我縣餐飲服務中的食用油和餐廚垃圾管理，切實解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾的食品安全和身體健康，我局於4月份制定了工作方案，落實了工作措施，出動執法車輛2輛，監管人員6名，在全縣範圍內集中開展“地溝油”整治和餐廚垃圾管理工作。通過開展“地溝油”整治和餐廚垃圾管理，加強了對餐飲服務單位的監督檢查，使大多數單位建立了食用油索證索票制度，地溝油有專人處理並有回收記錄，有效防止了“地溝油”回流餐桌。
六是開展農村聚餐備案管理、監督和指導。今年上半年，根據我縣《農村聚餐備案管理實施方案》，縣衛生監督所、鄉鎮衛生院和村衛生信息員認真落實農村聚餐備案管理制度，要求舉辦聚餐的農戶提前申請備案，鄉鎮衛生院工作人員或縣衛生監督所監督員進行現場指導，同時宣傳集體聚餐備案管理的目的和意義，最大限度地減少群體性食物中毒事件和食源性疾病的發生。截至6月30日，全縣* * *舉辦50人以上集體聚餐423場，3500余人。我局* * *動員各級衛生工作者或監督員800余人，對集體聚餐進行現場指導和監督。通過對農村聚餐的記錄管理、監督和指導，家庭聚餐食品衛生狀況明顯改善，有效預防了食源性疾病的發生。七是開展了辣椒及辣椒制品專項檢查。
5月，我局根據相關文件要求，對全縣20余家餐飲經營單位(重點是火鍋店)進行了專項檢查。通過執法人員的監督檢查和分析總結，未發現火鍋底料中非法添加非食用物質的情況。本次專項檢查* * *出動車輛2輛