1，世界上最重要的糧食作物是()。
a、大豆、大米、高粱B、小麥、大米和玉米
c、大米、玉米、高粱D、小麥、大米、黑麥
2.我國每年收獲後的糧食損失超過()億斤，占全國糧食總產量的9%以上，相當於1。45億畝糧田的產量。
a 500 B 800 C 1000D 1500
3、我國“糧食安全”的內容是()。
壹、轉基因食品安全、家庭食品安全、食品營養安全
B.國家糧食安全、家庭糧食安全和糧食營養安全
C.國家糧食安全、家庭糧食安全和糧食儲備安全
D.國家糧食安全、糧食運輸安全和糧食營養安全
4、被視為“文明病”的克星是()。
a、留胚米b、精米c、糙米d和大米
5、谷類食物中80%-90%的能量來自()。
a、碳水化合物B、蛋白質C、脂肪D、維生素
6.通常，當年收獲的糧食稱為新糧，儲存壹年以上的糧食稱為陳糧。陳糧不是陳糧，糧食能不能吃是通過()來判斷的。
a、質量標準b、衛生標準c、感官檢驗d、加工工藝
7.綠色食品的正確說法是()。
a、綠色食品是綠色食品B、天然食品是綠色食品。
c、野生食品是綠色食品D、綠色食品是經過專門機構認證並許可使用綠色食品標誌的食品。
8、世界糧農組織把()作為衡量全球或壹個國家糧食安全的重要指標。
a、庫存消耗率B、糧食產量C、糧食庫存D、糧食加工轉化數量
9、收購的自治區儲備糧應當與生產()的糧食壹致。
a、國家質量標準B、國家質量標準中等以上C、企業質量標準D、等級符合國家質量標準要求。
10、使用食品添加劑首先要滿足()。
A.食品添加劑使用衛生標準b .企業管理規定c .產品要求d .食品的色、香、味、工藝要求。
11、()是谷物中最重要的貯藏多糖，是人體所需熱能的主要來源。
a、纖維素b、蛋白質c、脂肪d、澱粉。
12、水稻的白肚皮是胚乳結構的外在表現()。
a、緊B、全C、全D、松
13、當糧食供求關系發生重大變化時，為保證市場供應，保護種糧農民利益，必要時，國務院可以決定對糧食主產區緊缺的重點糧食品種實行()。
A.最低收購價B，市場價C，浮動價D，最高價。
14、直接評價食品質量的方法是()。
a、感官評價B、化學評價C、營養評價
d、物理指標評價
15和()是對儲糧安全和品質危害最大的微生物。
a、黴菌b、細菌c、放線菌d、酵母
16、抽樣檢驗是通過對()個樣品的檢驗來檢驗整批產品。
a、代表B、平均C、實驗D、分析
17，能降低體內膽固醇和甘油三酯的含量，防止密度脂蛋白的氧化損傷，從而避免動脈內斑塊沈積引起的心臟病和中風。
a、小麥粉b、蕎麥粉c、全麥食品d、大米
18、負責監督檢查糧食加工過程中的違法行為，如假冒、偽劣、摻假等，是()。
a、工商行政管理部門b、產品質量監督部門
c、衛生部門D、食品管理部門
19、國家實行糧食收購()制度。
A.許可b .備案c .審核d .註冊
20、超過正常儲存年限的舊糧，在出庫前應經過()進行質量鑒定。
a、企業B、國家食品質量檢驗機構
c、有資質的食品質量檢驗機構D、省級食品質量檢驗機構
21.在常規儲存條件下，糧油正常儲存年限壹般為小麥5年，大米、玉米2年，食用油、豆類2年。
a、1 B、2 C、3 D、4
22、大米國家質量標準中，常溫下的保質期是()。
a、3個月b、5個月c、6個月d、不少於3個月。
23.2012年至2015年，我區糧食總產量保持在()萬噸以上，連續12年實現豐收。
a、250 B、300 C、370 D、400
24、()10年10月16日是第壹個世界糧食紀念日。
a、1979 B、1980 C、1981 D、1982
25.大米脫殼後變成()，營養全面，應提倡食用。
a、精米b、糙米c、蒸飯d和胚米
26.餐廳、食堂浪費嚴重，排場等不良消費方式造成的浪費觸目驚心。中國每年浪費大約()億斤糧食。
a、200 B、400 C、800 D、1000
27.由於消費習慣的誤區，成品糧過分追求亮、白、精，低水平的粗放型加工，導致每年口糧損失()億斤以上。
a、100 B、150 C、180 D、200
28.在食品加工和烹飪過程中，最容易流失的營養素是()。
a、維生素B、蛋白質C、脂肪D、礦物質。
29、()年，國家取消了對城鎮居民的計劃口糧供應，流通了半個世紀的糧票完成了歷史使命，淡出了糧食流通領域。
a、1995 B、1992 C、1994 D、1993
30、在影響糧油變質速度的因素中，()是最重要的因素。
a、溫度b、濕度c、微生物d和氣體成分
365,438+0.中國每年浪費的食物可以養活()億人。
a、1 B、1 .5 C、2 D、2 .三
32、打谷場用於烘幹谷物，最好是()。
a、整個打谷場B、水泥地面C、柏油路D、柏油路。
33.谷物中的礦物質中，()含量最高。
鎂、鈣、磷和鐵
34、歷史上第壹次提出“民以食為天”民生思想的是春秋時期著名政治家齊國的()。
a、荀子B、孟子C、管仲D、孔子
35、中國延續了2600年的“皇糧國稅”宣告結束是()年。
2006年B、2007年C、2005年D、2004年
36.小麥是當今世界上最重要的糧食作物，在中國已種植多年。
a、3000 B、4000 C、5000 D、6000
37、我國生產乙醇的主要原料有()。
a、小麥、玉米b、水稻、小麥c、玉米、高粱d、玉米和小米
38.大米中除澱粉外，大部分營養成分都集中在()，加工越精細，損失越大。
a、胚B、胚乳C、胚和皮層D、皮層
39、我國糧食流通領域的主要法律法規有()。
A.糧食流通管理條例b .中央儲備糧管理條例
C.糧油倉儲技術規範d .糧油倉儲管理辦法
40.目前，我國的糧食收購政策是市場收購和()。
a、政策性收購B、國家臨時收儲政策收購C、最低收購價政策收購D、地方儲備糧政策收購
41，國家放開收購糧食為()。
a、當年生產的新糧b、未納入國家政策收購的品種。
c、不符合質量標準的不合格D、符合質量等級的陳化糧。
42、土豆中的()有利於控制體重增加，預防高血壓、高膽固醇和糖尿病。
a、膳食纖維b、脂肪c、蛋白質d、澱粉。
43.《中國居民膳食指南》建議，每人每天食用油脂不應超過()。
a，5-10g B，10g C，25-30g D，30-40g。
44、糧食收購者未執行國家糧食質量標準的，由糧食行政管理部門責令改正，給予警告，並可處()以下的罰款。
a、5萬元B、654.38+10萬元C、654.38+0.5萬元D、20萬元
45、糧食產後損失最大的環節是()損失。
A.糧庫儲糧b .農戶儲糧c .家庭儲糧d .農場儲糧
46、政治家歷來的第壹要務是()。
a、保證糧食安全B、民以食為天C、農業是國民經濟的基礎D、“三農”思想
47.能清熱益氣、止渴利尿、解毒的是()。
a、燕麥b、紅薯c、綠豆d、蕎麥
48、中國的主要糧食作物是水稻、小麥、玉米、大豆，()是中國第二大糧食作物。
a、大米b、小麥c、玉米d、大豆
49、貧血的人適合吃()。
a、蕎麥、燕麥B、豆類C、小米和黑米D、玉米
50、肝硬化或胃潰瘍患者，大量食用()容易引起靜脈破裂和潰瘍出血。
a、大米b、花生油c、雜糧d、黃豆
51，中國平衡膳食寶塔建議每個人每天要吃()克的谷物、土豆和雜糧。
a、200—300 B、250—400 C、300—400 D、350—500
52.以()為主食的膳食模式可以提供充足的能量，避免脂肪攝入過多，有助於預防相關慢性疾病的發生。
a、豆類b、雜糧c、谷類d、土豆
53、大米中的蛋白質含量()，主要是面筋，是低過敏性蛋白質，非常適合兒童食用。
a、7—10% B、7—13% C、7—15% D、7—18%
54、2011年，衛生部、國家糧食局等部門發布公告，禁止在小麥粉中添加()添加劑。
a、過氧化苯甲酰b、過氧化苯甲酰和過氧化鈣c、過氧化鈣d和植酸
55、小麥粉應儲存在陰涼、通風、幹燥的地方，儲存溫度應盡量不超過()度。
a、15 B、18 C、20 D、22
56.全麥面粉中的()具有低熱量和預防便秘的作用，有助於保持苗條。
a、膳食纖維B、氨基酸C、維生素D、礦物質
57、具有顯著降血脂、降血糖和提高免疫能力的是()。
A.大麥B、蕎麥C、燕麥D和小麥
58.維生素E、維生素D、維生素A等脂溶性維生素的主要來源是()。
a、食用油b、雜糧c、大米d、小麥粉
59、油中的()具有補腦、保肝、預防動脈硬化的作用。
A、維生素A B、磷脂C、維生素B D、維生素C。
60.據測算，1斤大米約有4萬粒。如果全國每人每天節約1粒大米，相當於全國每天節約()萬立方米水資源。
a、500—530 B、540—600 C、560—650 D、600—650
二、選擇題
61，保障國家糧食安全靠()。
a、科技B、增產C、進口D、節約
62、依法從事糧食收購活動的，糧食經營者應當告知糧食銷售者或者在收購場所公示糧食()。
a、品種B、質量標準C、收購價格D、放置糧食質量標準樣品。
63、國家加強對糧食市場宏觀調控的手段有()。
a、糧食儲備吞吐B、委托收購C、糧食進出口D、價格幹預
64.中華民族培育的糧食是()。
a、大米B、小麥C、大豆D、小米和黍
65、從事食品加工的經營者，應當具備保證食品質量和衛生的必要加工條件，不得有下列行為()。
a、利用發黴變質的原糧及副產品進行加工；b、違反規定使用添加劑；使用不符合質量和衛生標準的包裝材料；以及其他影響食品質量和衛生的行為。
66、食品銷售應嚴格執行國家有關食品質量和衛生標準，不得()。
a、短斤短兩、摻雜摻假、以次充好C、囤積居奇、壟斷或者操縱價格、欺行霸市。
67、糧食收儲企業在糧食銷售出庫時，應當出具檢驗報告，報告主要包括()。
a、品種、等級B、代表數量C、產地、收獲年份D、水分和雜質含量
68、自治區政府提出的《關於實行糧食安全省長責任制的意見》的主要內容是()。
a、鞏固和提高糧食生產能力，有效保護種糧積極性b、完善地方糧食儲備機制，增強糧食流通能力c、確保糧食市場穩定和質量安全d、加強保障措施和監督考核。
69、精煉油要經過以下()過程，導致營養成分的損失。
a、脫膠B、脫酸、脫色C、脫臭D、脫蠟
70、要選擇安全健康營養的小麥粉，可以通過()。
a，看B，聞C，摸D，選四。
71、過量食用食用油對人體的影響，主要是()。
a、高血脂B、糖尿病C、高血壓D、冠心病
72、家庭儲糧害蟲防治的方法有()。
a、冷藏法B、缺氧儲存法C、陽光高溫暴曬法D、氣味糧食保存法
73.購買食品時，應選擇包裝上的以下哪些內容()。
a、生產日期b、生產廠家c、QS標誌d、設計精美
74.防止大米發黴最重要的是()。
a、密封b、陰涼c、通風d、防潮
75、要使國家糧食安全長治久安必須守住好的“三條紅線”是()。
a、耕地面積應為654.38+08億畝b、糧食種植面積不應少於654.38+06。5億畝c，糧食產量不低於1萬億斤d，農村職業勞動力不低於7000-8000萬人。
76、“三高”人員吃哪種油合適()。
a、大豆油b、玉米油c、葵花籽油d、亞麻籽油
77、食物應分開存放，主要是指()。
a、不同品種的糧食分開存放；b .高水分糧食和低水分糧食分開存放；c、蟲糧和無蟲糧分開存放；新糧和陳糧分開存放。
78、人體需要的營養物質為()。
a、蛋白質、脂肪B、碳水化合物、維生素C、礦物質、膳食纖維D和水。
79.谷物中的雜質主要有()。
a、有機雜質b、無機雜質c、礦物質d和土壤
80、現行的食品國家強制性標準是()。
a、小麥、玉米、大米、大豆B、小麥、玉米、大米C、大米、小麥粉、食用油D、大米、小麥粉、小米
81，我國建立的專項糧食儲備制度為()。
壹、防止廉價糧食傷害農民；b、為饑荒做準備；c、應對突發事件；穩定市場糧食價格。
82.糧食消費觀念是糧食精神文化的重要組成部分，對糧食消費起著導向作用。
a、價值取向B、生活觀念C、審美意識D、穩定市場糧價
83、袁隆平在國際上享有很高的聲譽，被稱為()。
a、雜交水稻之父B、中國當代農藝師C、當代神農D、雜交水稻育種專家。
84、大米過渡加工造成的危害有()。
a、數量損失b、營養損失c、能量損失d、環境汙染
85、淘米的正確方法有()。
a、用冷水b、熱水、流水c，適當控制淘洗次數。
用力擦
86.判斷優質大米的標準是()。
a、米粒飽滿b、有光澤c、半透明白切面d、縱向溝深。
87、含水量高的糧食可能會對儲存產生不利影響()。
a、造成谷物害蟲和微生物的大量繁殖B、谷物發熱和黴變
c .加速糧食陳化d .降低儲糧溫度。
88、農民儲糧損失的主要原因有()。
a、農民儲糧設施差B、儲糧條件差。
c、缺乏科學的儲糧技術D、人為因素
89、長期食用過度加工的精米，而又沒有足夠的副食補充，就會造成B族維生素的缺乏，容易患()疾病，不利於人們的身體健康。
a、腳氣病B、神經炎C、唇炎D、角膜炎
90、國家政策性糧食包括()。
a、軍糧供應b、退耕還林糧c、市場供應糧d、救災糧。
91，屬於雜糧()。
a、高粱、小米B、稻谷、小麥C、綠豆、大麥D、玉米
92、儲存食用油的方法是()。
a、陰涼幹燥b、避光c、遠離暖源d、玻璃瓶裝。
93、儲糧通風的主要作用是()。
a、防蟲、除雜b、降溫c、沈澱d、調理。
94.中國倡導的“裁談會行動”的目的()。
a沒有很多餐館。b，自助餐廳不多。c，家庭可以做的更多。d，廚房沒啥用。
95.壹般早餐、午餐、晚餐的能量占壹天所吃食物總量的()。
a、30%—40% B、40%—50% C、20%—30% D、20%—10%
96.谷物中常見的黴菌毒素是()。
a、黃曲黴毒素B、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇C、玉米赤黴烯酮D、赭曲黴毒素
97、成品糧是將原糧加工成符合壹定標準的成品，如()。
a、面粉b、大米c、小米、玉米粉d、土豆
98、全麥面粉含有麥麩和胚芽，富含()，因此，全麥面粉具有很高的營養價值。
a、膳食纖維、礦物質B、維生素C、氨基酸D、植物化學物質
99.中國古代的“五谷”是指()。
a、小麥、小米b、小米c、大米、糯米d、豆類
100，防治水稻蟲害的方法有()。
a、通風除糠法B、辣椒防蟲法C、大蒜防蟲法D、柚子防蟲法
世界糧食日
世界糧食日始於1981年10月16日，是每年10月16日世界各國政府圍繞糧食和農業生產發展舉行紀念活動的日子。其目的是喚起世界對糧食和農業生產發展的高度重視。
每年世界糧食日，包括糧農組織在內的國際組織、各國政府和非政府組織都會開展各種宣傳和紀念活動。
6月5438+10月65438+2020年6月是第40個世界糧食日，主題是“共同成長，共同繁榮，* * *可持續，行動創造未來”。系列糧食安全宣傳活動的主題是“牢牢端好中國飯碗，共建全球糧食安全”。