1，牛初乳是什麽
牛初乳是指奶牛分娩後72小時內擠出的奶。與普通牛奶相比，牛初乳具有特殊的化學成分。牛初乳不僅含有豐富的乳營養，還含有多種免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶等。具有免疫調節、改善胃腸功能、促進生長發育、抑制多種病原微生物等壹系列生理活性，被譽為“21世紀的健康食品”。
市場上的牛初乳產品是以牛初乳為原料，經過特殊工藝加工而成的功能性乳制品。其主要生理功能有:直接抵抗腸道致病菌，改善胃腸功能；增強身體的系統免疫力；調節身體生理狀態的平衡，加速健康恢復的進程。
2、牛初乳的標準
衛生部在答復中表示，初乳是健康奶牛產犢後七天內的乳汁。以牛初乳為原料生產乳制品的，應當嚴格遵守相關法律法規，產品應當符合相應的國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。牛初乳粉的檢驗可參照牛初乳粉現行規範(RHB602-2005)中的理化和衛生指標。
但根據牛初乳粉現行規範(RHB602-2005)中的理化和衛生學指標，牛初乳是指正常飼養、分娩後72小時內無傳染病和乳腺炎的健康奶牛擠出的奶。
消息出來後，很多媽媽都覺得很糾結。是7天還是3天？用什麽標準？
如何準確定義牛初乳，國內沒有統壹的標準。可靠的消息是，衛生部門正在開始定義初乳的概念，制定國家標準，解釋適用人群和安全性。相信初乳標準很快會統壹。
3.牛初乳有用嗎？
關於牛初乳的作用，專家學者和商家眾說紛紜。但可以肯定的是，為了盈利，牛初乳產品在市場上的作用被商家無限放大。在眾多嬰幼兒奶粉中，添加牛初乳是昂貴奶粉的主要賣點，利潤率最高。
專家認為，目前國內牛初乳市場不規範，對牛初乳的研究也不夠。很多問題還沒有完全搞清楚，特別是缺乏權威可靠的科學實驗。在這種情況下，牛初乳的主要消費者應該是成年人和老年人等。，而且不適合嬰兒。而且牛初乳不應該作為加工嬰幼兒配方乳粉的原料，因為不清楚哪些成分對嬰幼兒有益或有害。嬰兒的身體非常脆弱，所以我們必須非常小心我們給嬰兒吃的東西。
國內乳業資深專家王丁棉也表示，“嬰兒食品中添加牛初乳壹直存在爭議，主要是其成分可能對嬰兒產生較大的負面影響。”牛初乳添加到嬰兒食品中是為了增加免疫功能，但牛初乳中的許多激素可能對嬰兒生長不利。“根據《國家食品安全法》的新規定，嬰兒食品中的添加劑只能在必要時添加。為慎重起見，牛初乳這種非必需成分的添加劑，不宜添加。”
據營養學家範誌紅介紹，在以前的乳制品行業，牛初乳因為不能制成正常的奶粉而被扔掉，價值很低。現在，說明廣告的力量太強大了。牛初乳在被胃吸收之前有壹點抗菌作用，但不能被人體直接吸收，否則會馬上過敏。牛初乳對寶寶全身免疫力沒有影響。
而牛初乳中激素含量高，被認為是其不安全的主要原因。根據衛生部官網的數據，壹般來說，牛初乳中的雌激素水平較高。0-2天的牛初乳雌激素含量是壹般奶粉的10倍以上；第7天，牛初乳的雌激素含量約為奶粉的5倍。
初乳沒有統壹的定義和標準。為了寶寶的安全，媽媽們要謹慎。事實上，母乳是嬰兒最好的食物。母乳中含有壹些免疫抗體，可以預防孩子從宮內發育到宮外發育不適應而導致的壹些疾病。當寶寶喝了母乳後進入“換奶期”，就應該餵優質的嬰幼兒配方奶粉。