壹:從生魚片盤中挖壹些芥末到醬油盤中，用醬油攪拌均勻備用。
第二:芥末蘸生魚片，然後生魚片蘸醬油。蘸調料時，要蘸前三分之壹，輕蘸，不要貪多。調味太多會掩蓋生魚片本身的鮮味。
日語“幹杯”
在日本，公司裏很多同事或朋友壹起吃飯時，壹般都是等大家都舉起酒杯說“幹杯”後才開始吃。尤其是在歲末年初，許多日本人通常會聚在壹起開除夕晚會(年終晚會)和新年晚會。壹般到了這個季節，餐廳裏就會“幹杯”的聲音此起彼伏。不過需要註意的是，日本人喝酒時說的話只是壹個成語，並不是真的要把杯子裏的酒全部喝完。
當進入日本客房時
日本很多日式餐廳都有榻榻米房間，這是傳統的日式房間。進入房間時，通常需要脫鞋。穿鞋的方法應該是把腳尖朝外。步驟如下:先面向客房脫鞋，然後蹲在走廊裏，用手撿起鞋子轉身放在裏面，避免走路時被別人不小心踢到。不要為了方便而背對著客房脫鞋。這不禮貌。
包間裏的座位
進入包間後，離門最遠的位置壹般是上座，老板或貴賓要坐的位置。職位較低或資歷較淺的人坐得離門最近。如果是正式的宴會，日本人壹般會事先安排壹個叫“導演”的人來打理壹切。當然這個人最後也是要負責交錢的。這個人通常坐在離門最近的地方。
壹些簡單的用餐表達
在餐廳點餐的時候，有的餐廳會在座位上準備按鈕，妳壹按，服務員就來了。如果沒有這個按鈕，妳就叫服務員。這是妳需要說的“すみません”，服務員會回來幫妳點菜。
在日本，人們通常在吃飯前說“ぃただきます”,飯後說“ごちそぅまさ”。
居酒屋的“開胃小菜”
在日本，居酒屋是日本工作男女下班後必去的地方。居酒屋的氛圍壹般比較輕松，價格也便宜。在居酒屋用餐時，如果妳壹開始點了酒，壹般服務員會同時給妳上壹小盤酒。需要註意的是，這道菜的酒和配菜壹般是收費的。它的價格因店而異，壹般在200到300日元左右。雖然有些店只要客人要求就可以退，但這些配菜壹般都很好吃，不在菜單上。妳不妨試試它們。
當別人對待妳的時候
在中國，如果妳“不客氣”，在別人請客的時候把桌上的菜都掃走，主人肯定會認為菜不夠吃，馬上去加菜。相反，在日本，如果妳故意留下壹些菜，主人會擔心食物是否不合口味。在日本，別人請客的時候，最好不要留下剩菜。
吃飯時需要註意的壹些地方。
吃飯或喝湯時，不能把飯碗或湯碗放在桌上。用手拿起碗吃。
吃飯的時候，不要把嘴唇放在碗邊上。妳應該用筷子夾起米飯，然後放進嘴裏，除非吃浸泡過的米飯。妳不能用左手拿起放在右邊的盤子。妳應該用右手把它們撿起來，然後換成左手。
當壹起吃飯時，人們通常使用筷子。
不要用筷子指指點點，不要在菜上“徘徊”。
需要加飯的時候，不要吃完。日本人習慣吃壹點就加飯。
衛生筷要上下分開。
壹般餐廳用的都是衛生筷，但比較正規的餐廳用的都是杉木筷子這種木紋清晰的高檔產品。開衛生筷時，應橫握，雙手逐漸上下拉動。妳不能誇大妳的動作。還有，除了極其簡單的筷子，打開筷子後擦筷子尖是不禮貌的。
筷子怎麽放？
取出筷子後，筷子袋要垂直排列在食物的左側。筷子是橫放的。吃飯時把它們放回筷子枕上。它們也應該水平放置。筷子不要直接面對別人。如果筷子上有殘菜，可以用餐巾紙擦幹凈，不能用嘴舔，很不雅觀。(如果沒有筷子枕，可以在筷子袋裏輕輕打個結，當筷子枕用。筷子水平放置。吃完後，把筷子放回原來的筷子袋裏，放回筷子枕上。