因為食品科學和重工科院校的專業側重不同，所以在課程設置上也有差異。以浙江大學為例，食品科學與工程專業的學生主要學習化學、生物學、食品工程的基礎理論和知識，接受食品生產技術管理、食品工程設計、科學研究等方面的基礎訓練。專業核心課程包括食品化學與分析、食品營養學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝導論、食品設備與工廠設計。
中國農業大學食品科學與工程專業主要課程有有機化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品微生物學、食品保藏原理、食品工程原理、生物統計學與實驗設計、營養學、食品分析、農產品加工技術、農產品加工技術課程設計、食品安全與質量控制、食品機械與設備、食品工廠設計等。
華南理工大學食品科學與工程專業主要課程有無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品微生物學、食品生物化學、食品分析、食品加工與保藏原理、食品工程設備等。
壹般來說，本專業開設的課程有化學、生物學、食品化學、食品分析、食品微生物學、食品營養學、食品工程原理、食品技術與食品安全等。
食品科學與工程主幹課程
專業課:食品工藝學、食品分析、食品材料學、食品工程原理、食品機械與設備、食品營養學、食品保鮮、食品包裝等。無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學等。食品感官評價、食品添加劑、食品發酵、食品質量控制與管理、食品加工新技術、食品工廠設計等。
四川農業大學食品科學與工程專業主要有哪些課程？
食品科學與工程(科學)
本專業培養科學文化素養高、社會責任感強、知識面廣，具有食品科學與工程領域的基本理論、基本知識和基本技能，具有食品研發、生產管理和質量控制能力的高素質復合型專門人才。
學制:四年，工程學士學位。
主要學科:食品科學與工程。
主要課程:高等數學、線性代數、無機與分析化學、有機化學、基礎生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、工程制圖、食品機械與設備、食品分析、食品營養、食品安全、食品工藝、食品包裝、園藝產品的貯藏與營銷、食品添加劑、食品工廠設計。
就業去向:畢業後可以選擇報考研究生繼續攻讀碩士，也可以到行政事業單位、科研機構、學校或現代食品企業工作，從事食品生產技術管理、新產品研發、質量控制、食品工程設計、食品生產監管等方面的工作。
食品科學與工程專業有哪些課程？
開設食品科學與工程專業的大學，由於專業側重點不同，課程設置也不同。以浙江泉江學院為例，食品科學與工程專業的學生主要學習化學、生物學、食品工程的基礎理論和知識，接受食品生產技術管理、食品工程設計、科學研究等方面的基礎訓練。專業核心課程包括食品化學與分析、食品營養學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝導論、食品設備與工廠設計。中國農業大學食品科學與工程專業主要課程有有機化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品微生物學、食品保藏原理、食品工程原理、生物統計學與實驗設計、營養學、食品分析、農產品加工技術、農產品加工技術課程設計、食品安全與質量控制、食品機械與設備、食品工廠設計等。華南理工大學食品科學與工程專業主要課程有無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品微生物學、食品生物化學、食品分析、食品加工與保藏原理、食品工程設備等。壹般來說，本專業開設的課程有化學、生物學、食品化學、食品分析、食品微生物學、食品營養學、食品工程原理、食品技術與食品安全等。
食品工程與科學專業應該學哪些課程？
主要學科:
化學、生物學、食品科學與工程。
主菜:
有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品工藝學原理。
主要實踐教學環節:
包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計(論文)等。，壹般安排30周。
學年:
4年
學位授予:
工程或農業學士學位。
四川農業大學食品科學與工程專業主要有哪些課程？
食品科學與工程(科學)
本專業培養科學文化素養高、社會責任感強、知識面廣，具有食品科學與工程領域的基礎理論、基礎知識和基本技能，具有食品研發、生產管理和質量控制能力的高素質復合型專門人才。
學制:四年，工程學士學位。
主要學科:食品科學與工程。
主要課程:高等數學、線性代數、無機與分析化學、有機化學、基礎生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、工程制圖、食品機械與設備、食品分析、食品營養、食品安全、食品工藝、食品包裝、園藝產品的貯藏與營銷、食品添加劑、食品工廠設計。
就業去向:畢業後可以選擇報考研究生繼續攻讀碩士，也可以到行政事業單位、科研機構、學校或現代食品企業工作，從事食品生產技術管理、新產品研發、質量控制、食品工程設計、食品生產監管等方面的工作。
江南大學食品科學與工程專業的主幹課程是什麽？
國家特色專業，教育部首批“卓越工程師教育培養計劃”，國家專業綜合改革試點專業，江蘇省品牌專業，江蘇省重點專業。
培養目標:本專業培養能適應21世紀食品工業和社會發展需要，德、智、體、美、勞全面發展的高級工程技術人才。具有強烈的社會責任感，基礎紮實，知識面廣，能力強，素質高，能夠在食品加工、流通、進出口、衛生和質量監督管理部門從事食品生產技術管理、質量控制、經營管理、產品開發和工程設計等工作。
培養要求:根據食品科學與工程專業的特點，本專業註重學生素質的培養，努力使學生具有基礎紮實、知識面廣、能力強、素質高的特點，具有分析問題、解決問題的能力和創新意識。同時註重提高人文、法律法規、職業道德等素質，使學生成為食品領域的高級工程技術人才，具備成為高素質復合型創新人才的潛質。
通過本專業的學習，畢業生在知識、能力和素質方面將達到以下要求:
(1)工程知識:能夠應用數學、自然科學、工程基礎和食品專業知識解決食品制造過程中的復雜工程問題。
(2)問題分析:我們可以應用數學、自然科學和工程科學的基本原理，通過文獻研究來識別、表達和分析食品制造過程中的復雜工程問題，從而得出有效的結論。
(3)解決方案的設計/開發:能夠設計解決食品制造中復雜工程問題的方案，設計滿足特定需求的食品加工系統和單元設備或食品工藝流程，能夠在設計過程中體現創新意識，同時考慮社會、健康、安全、法律、文化和環境因素。
(4)研究:可以基於科學原理和科學方法研究食品制造過程中的復雜工程問題，包括設計實驗、分析和解釋數據，通過信息綜合得出合理有效的結論。
(5)使用現代工具:能夠針對食品制造過程中的復雜工程問題，開發、選擇和使用適當的技術、資源、現代工具和信息技術工具，包括復雜工程問題的預測和模擬，並能夠了解其局限性。
(6)工程與社會:基於食品工程的背景知識，能夠進行合理的分析，評價食品工程實踐和復雜工程問題的解決方案對社會、健康、安全、法律、文化等方面的影響，了解自己應承擔的責任。
(7)環境與可持續發展:能夠理解和評價針對食品加工中復雜工程問題的工程實踐對環境和社會可持續發展的影響。
(8)職業規範:具有人文社會科學素養和社會責任感，能夠在食品工程實踐中理解並遵守工程職業道德和規範，履行職責。
(9)個人和團隊:能夠在具有多學科背景的團隊中承擔個人、團隊成員和領導者的角色。
(10)溝通:能夠就食品科學與工程領域的復雜工程問題，與行業同行和公眾進行有效的溝通和交流，包括撰寫報告、設計文稿、發表聲明、明確表達或回應指示。具有壹定的國際視野，能夠在跨文化背景下溝通交流。
(11)項目管理:了解和掌握項目管理原理和經濟決策方法，並能在多學科環境中應用。
(12)終身學習:具備自主學習和終身學習的意識，具備不斷學習和適應發展的能力。
主要課程:生物化學、微生物學、食品化學、食品營養、食品安全、食品分析、食品工藝學、食品工廠設計、食品工廠機械設備。
升學:近三年國內外升學比例約37%。學生可以去歐美著名的食品大學/研究機構(如康奈爾大學、加州大學戴維斯分校、英國食品研究所、加拿大圭爾夫大學、荷蘭瓦赫寧大學等。)讀碩士/博士，或者去國內“985”重點大學、中科院研究院等單位讀研究生。
就業去向:與食品加工相關的企事業單位及相關管理部門(如子怡、雀巢、聯合利華、光明乳業、中糧等國內外大型食品企業，中國農業科學院等科研院所，食品藥品監管系統，工商局系統等).2018年就業率達到100%。
食品科學與工程專業的通用課程有哪些？
這個專業有大類和小類:
大方向班的專業課有:食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品營養學、食品質量與安全、食品添加劑開發、食品工程原理、食品機械與設備、發酵工程原理、食品酶學、食品包裝、市場營銷、企業管理等。
小方向班像食品科學與工程專業(食品營養)，有生物化學、食品化學、人體生理學、微生物學、營養學、食品原料、營養餐飲設計、烹飪理論與技術、餐飲衛生學、酒店管理等專業課。
食品科學與工程主要學什麽？
該專業以食品科學與工程科學為基礎，研究食品營養與健康、工藝設計與社會生產、食品加工與貯藏以及食品安全與衛生。它是生命科學和工程科學的重要組成部分，是連接食品科學和工業工程的重要橋梁。
隨著世界人口膨脹引發的日益嚴重的糧食危機，食品領域大規模工業化時代的到來，人們對食品營養和衛生的關註加深。食品科學與工程專業在食品工業的工程設計、營養與健康、安全檢測和監督管理等領域發揮著越來越重要的作用。
根據高校不同，專業包括食品加工與儲運、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品質量管理與監督、食品企業管理等。越來越受到社會各界的重視和支持，就業前景良好。
課程
專業課、基礎課和選修課:
食品技術、食品分析、食品材料學、食品工程原理、食品機械與設備、食品營養、食品保鮮、食品包裝等。無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學等。食品感官評價、食品添加劑、食品發酵、食品質量控制與管理、食品加工新技術、食品工廠設計等。
專業領域
學習方向
食品加工、儲運(糧油加工、制糖工程、發酵工程、冷藏保鮮技術)，
食品營養安全與檢測(公共營養、食品質量與安全方向)，
食品工程設計與研發(綠色、有機、功能食品研發、食品工程設計)，
食品質量管理和監督，
食品企業管理(食品流通方向、產業管理、食品物流管理)，
不同方向學的課程不壹樣。
培訓目標
培養適應經濟建設和社會發展需要，有遠大理想，高素質，富有科學創新精神，具有廣泛的工程基礎，熟練掌握食品營養、加工工藝和生產設備知識，從事研究、設計、生產、管理和新產品開發，德智體美和諧發展的復合型食品科學與工程高級專門人才。
食品科學與工程專業主幹課程
有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品工藝學原理。