實習總結如下。
1，實習的目的
這種認知實踐是在學習基礎課的基礎上的實踐環節。通過在工廠生產過程中的實踐和觀察，進壹步鞏固和深化了課堂上學到的理論知識，將理論與生產實踐相結合，為本專業專業知識的學習奠定了基礎，使我們對面粉、飲料、乳品、功能保健食品、肉類行業、食品機械加工等企業有了初步的了解。
2、實習的內容
(1)實習單位及實習內容簡介
吉林華潤生化有限公司
吉林華潤生化股份有限公司前身為吉林姬發農業發展集團有限公司華潤(集團)有限公司，於2002年6月5438日至2002年2月在港註冊，收購公司原第壹大股東37.03%的股權，成為公司第壹大股東。2003年5月，公司註冊名稱變更為吉林華潤生化有限公司..
作為華潤(集團)有限公司發展玉米深加工產業的平臺，公司定位於以食品加工和玉米等農副產品為原料的深加工，以運輸、倉儲、包裝和技術開發、信息咨詢、糧油配送為主營業務，以玉米深加工為核心業務。公司目前持有黃龍食品工業有限公司57.136%股權、華潤天星玉米產業有限公司49%股權、吉林華潤生化玉米深加工技術開發有限公司(玉米深加工國家工程研究中心)95%股權、吉林華潤生化變性澱粉有限公司95%股權、吉林華潤生化包裝有限公司95%股權，為玉米深加工成套。目前，公司玉米年加工能力為95萬噸，主要產品有玉米澱粉、玉米蛋白飼料、玉米油、噴霧幹燥葡萄糖漿、變性澱粉、結晶糖、澱粉糖、玉米糖漿和幹粉。公司單線玉米加工能力居國內第壹，其生產技術、產品質量、企業信譽和市場占有率對國內外市場有較大影響。是吉林省發展玉米經濟的龍頭企業。
我們實習的第壹站是吉林華潤生化有限公司，參觀了變性澱粉加工車間及其公司的實驗室。在生產車間，技術人員主要向我們介紹了變性澱粉加工和玉米深加工的全過程。
變性澱粉的生產方法主要有濕法和幹法。
濕法工藝流程(1)漿料混合與計量:澱粉(或澱粉乳)與潔凈的工藝用水混合成規定濃度的澱粉乳，並進行計量。使用幹澱粉時，計量比較簡單，可以直接用秤稱或者數袋。如果使用澱粉乳，需要測量體積和濃度後進行換算(註意溫度對體積的影響)。(2)變性:將配制好的澱粉乳加入到反應器(罐)中，在不斷攪拌和壹定的漿液溫度(T)和PH值(部分需要控制壓力P)的條件下，小心加入化學藥品。經過壹段時間的化學反應，就可以達到變性的目的。(3)稀釋洗滌:先將變性反應後的澱粉漿放入稀釋桶中加水稀釋，然後在多級旋風分離器(或分離器、真空過濾機、壓濾機等)中洗滌。)來去除殘留的化學物質。4)脫水:變性澱粉乳經洗滌濃縮後的濃度約為19-21波美度，脫水後才能幹燥。離心過濾器常用於脫水。5)幹燥:將離心脫水得到的濕粉進行幹燥(壹般為氣流幹燥)，使其水分達到產品的要求或標準(壹般產品水分≤14%)(6)粉碎過篩；幹燥後的物料經過適當的粉碎和篩選，達到產品的細度要求，然後包裝入庫。