西瓜爆了只因為膨大劑？
西瓜還沒成熟，卻爆了壹個又壹個。不要笑。這是壹個真實的故事，發生在江蘇丹陽。人們把原因歸結於？膨脹劑的使用？，從現在開始談？壞了？色變，買的時候盡量選小的，怕買到有膨大劑的瓜。膨大劑在哪裏，讓人避之不及？
該膨脹劑是壹種植物生長調節劑，屬於農藥範疇(根據國務院1997頒布的《農藥管理條例》對農藥的定義)。常用的填充劑有氯芬脲和赤黴酸，能加速細胞分裂，促進細胞生長和分化，促進蛋白質的合成。
上世紀80年代末，我國從日本引進膨脹劑，1992作為農藥在我國註冊，在部分省份實施。如今，氯吡格雷在中國、美國、歐盟、澳大利亞、韓國和日本被廣泛使用。到目前為止，還沒有發現膨大劑在正常使用時會對人體造成任何傷害，但使用不當(過量或時間不對)會造成果實畸形。
導致瓜裂的因素很多。壹、種植的品種特點是皮薄、易裂。比如廣受瓜農和消費者喜愛的京欣1，就具有易裂果的特點。後來，中國農業科學院、大興縣農科所等單位合作培育出抗裂京欣品種。其次，長時間幹旱後下雨。西瓜吸水後容易爆。再加上晝夜溫差，西瓜皮很容易裂開。上面提到的丹陽西瓜爆主要就是這個原因。
太甜的西瓜註射了甜味劑？
？註射西瓜？有壹個流傳已久的謠言，壹些瓜農為了銷售而將西瓜變甜，為了美觀而註射胭脂紅。註射西瓜？壹度成為焦點新聞。蝌蚪君去年專門澄清了這個謠言。
其實註射瓜苗或者果實都是有問題的。根據植物學原理，水和營養只有在生活條件下才能被吸收。甜蜜素和胭脂紅壹旦註射進去，沒有植物的運輸系統的幫助，就無法移動。而瓜苗的維管束很細，註液成功的概率很小。即使註射成功，植物也必須自己吸收。但是，瓜果不能吸收這兩種物質。
如果註射的是水果，是吸收不了的。在強制註射後，註射物將在微小組織中積累並破壞西瓜果肉的組織。沒有紅土和甜汁，人們怎麽買？所以，瓜農顯然不會做出這個決定。
嫁接西瓜不能吃？
有人說嫁接西瓜不如原生西瓜，瓜農自己不吃，我們也吃不到。這裏需要說壹下西瓜這種特殊作物的不同之處。如果連續兩年種在同壹塊土地上，第二年的收成往往不好。抗病能力下降，病害頻發，植物大量死亡甚至絕收。為了解決這個問題，人們通過嫁接和轉根來栽培。將西瓜的芽或枝嫁接到只有子葉的根莖植物上，如葫蘆或南瓜。由於南瓜砧木和葫蘆砧木的嫁接苗根系多，吸收能力更強，產生的養分更多，有利於西瓜苗的早期生長。這就像找代孕媽媽，西瓜長在南瓜或者葫蘆上。
嫁接有效地防止了枯萎病等問題的發生，杜絕了減產甚至絕收的問題，使西瓜得以連續種植，因此被廣泛應用。不僅在中國，在日本，嫁接育苗占95%以上。
試想壹下，如果嫁接西瓜對人體有害，怎麽能這麽大規模的應用呢？況且嫁接只是壹項有著1000多年歷史的技術。這項技術不會對人體造成任何傷害。它利用植物之間的互補性來增加產量。
當然，如果嫁接的砧木不合適，嫁接的西瓜口感會更差更硬，但不會危害人體健康。味道不好不代表不能吃。
不能隔夜吃西瓜嗎？
夏天氣溫太高，常溫的西瓜很難抵擋。人們更喜歡吃冰鎮西瓜，但據說隔夜的冰鎮西瓜是不能吃的！有圖有說明:壹家三口因為吃了冰鎮西瓜，都進了醫院。附壹個實驗。切好的壹半西瓜用保鮮膜封好，在室溫下保存12小時，然後送去檢測。發現樣本的培養基中分布著上億個菌群。最後得出結論，西瓜不能隔夜吃。
看起來很有道理，例子加實驗加科學解讀。然而，實驗者似乎混淆了兩個概念:細菌和致病菌。有時候，細菌多不代表致病菌濃度高於安全標準。除此之外，還有其他漏洞:西瓜刀和冰箱裏有細菌。怎麽知道是檢測到了西瓜本身還是外部環境的細菌？
為了驗證，四川合泰食品司法鑒定所無菌實驗室對記者冷凍的西瓜進行了處理，在表面以下約2cm處取25g樣品，用10倍、100倍、1000倍的225ml生理鹽水稀釋，約48小時後取出檢測。結果每克大概有3800個細菌，遠沒有傳說的那麽誇張。工作人員表示，如果沒有致病菌，這個數量級的細菌不會對人體健康造成不良影響。
但專家提示，西瓜因為甜，容易滋生細菌，冰箱裏各種細菌都有，很多是致病菌。所以切完西瓜後不宜放置太久，最好不要超過四個小時，吃的時候最好把頂層切掉。
西瓜作為夏季時令水果，自然有其獨特的清熱祛濕優勢。近年來，頻發的食品安全事件放大了公眾對餐桌食品的關註，也帶來了壹些聳人聽聞的偽科學言論。作為消費者，我們科學地尋求真相，作為生產者，我們也應該珍惜多年信任建立起來的市場信譽，不要為了自己的利益而打破規則。
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作者:張
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