廈門特色美食小吃有廈門沙茶面、土筍凍、炸五香、肉粽、海蠣煎、魚丸湯、花生湯、蝦面，扁食。沙茶面是福建省廈門市的壹道傳統小吃，屬於閩菜；沙茶面是源自華僑帶回的東南亞菜系，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味鹹鮮微辣，有點甜。
土筍凍含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
炸五香采用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油面時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。
廈門特產小吃有哪些
廈門特產小吃有哪些
廈門特產小吃有哪些?廈門有什麽不可錯過的特色小吃?下面梳理了廈門特產小吃大全，快帶上小夥伴壹起去吃吃吃吧。
1、沙茶面
最好的是烏糖沙茶面和月華沙茶面。分別在民族路60號和鎮邦路78號。配料種類相當多，但壹碗只需兩~三種即可。推薦加料有米血、魚丸、豬肝、豆腐。烏糖和月華都很好。月華靠近中山路商圈，烏糖靠近盧卡國際青年旅社以及環島路。要排隊，請盡早去。面不是主要的，湯和料是精華。所以少吃面，多喝湯和料。
2、葉氏麻糍
鼓浪嶼龍頭路三優街。葉氏麻糍雖然在廈門也有，但是鼓浪嶼這家很正宗。晚上是沒有賣的，白天才有。
3.日月潭雪花冰
在去廈門前我就知道日月潭雪花冰是廈門十大冰品之壹，吃的時候沒有綿綿冰的冰沙的感覺，雪花冰有冰淇淋的口感，很綿密味道真的很贊，來廈門旅遊的小夥伴們可不能錯過哦。
4、八婆婆燒仙草
中山路好又多入口。燒仙草配蜂蜜或煉乳。推薦配蜂蜜。不算是龜苓膏，比龜苓膏更細。
5、南普陀寺齋菜
南普陀寺的齋菜。據說可以壹試。我自己沒去，拍下來給大家作參考。圖片中的為推薦菜。菜名為：絲雨弧雲、南海金蓮、彩雲迎賓、香泥藏珍、椰風竹韻、前程似錦、半月沈江、千層百葉、竹影情長。
6、佳味再添
大同路49號。類似於小吃城，可以找到性價比不錯的小吃。記得點餐時，要說點基本款，否則收銀員熱情好客，會建議點貴壹點，多壹點料的。但基本款味道已足夠。五種必吃：蝦面和鹵面、春卷和芋包、油蔥稞。
7、賴厝埕扁食
大元路10號。扁食就是抄手啦。個小湯美，推薦!
8、阿吉仔餅屋
大元路37號。最好吃的是馬蹄酥!趁熱吃!
9、營平農貿市場
開平路附近。如果自己想買海鮮打理，就去營平農貿市場。
10、黃則和花生湯
中山路22-24號。黃則和在中山路那家靠近肯德基，如果是坐公交車，可以在海濱大廈站下，直接沿中山路進。除了花生湯，還必須點韭菜盒、包子，鹹炸棗，面線糊。圖片為韭菜盒子和鹹炸棗。黃則和的零食也可以買，其中必須買“米老鼠”。矮油，很好吃的。但是保質期很短，只有4~5天。
11、烤肉
中山路升平路。如果想找點辣的調劑，可以從黃則和出來，對門就有這個賣烤肉的。在中山路升平路路口。晚上才有。
12、雅子泡芙站
中山路步行街69號。廈門本地泡芙，在中山路步行街上，晚上才有。靠近局口路。
13、葉氏麻糍
中山路步行街。葉氏麻糍沒嘗過，因為實在是撐不下了。在中山路步行街的黑面蔡附近。但據朋友介紹，最好吃的在鼓浪嶼上。後面有介紹。
14、紅記德
中山路步行街近局口街。紅記德的土筍凍和北仔餅是特色啦，但不是最好的，最好的在後面有介紹。在這家吃的是蔥糖卷，包的像春卷，脆脆甜甜的，很清爽。
15、思西沙茶烤肉
局口街盡頭。沙茶烤肉絕對是前所未有的體驗，面包配沙茶醬。
16、海蠣餅和地瓜餅
思明西路16號附近，據說，這裏的海蠣餅和地瓜餅很不錯，在這個路邊攤。不好意思，既沒有吃，也沒有拍到全景，只留下這個路排號供大家參考。記住喲，思明西路16號旁邊。
17、王師傅臭豆腐
局口街某巷口。據說這是廈門比較好的臭豆腐，沿著局口街走，就能見到這個大招牌。
18、蓮歡海蠣煎
中山路局口街局口橫巷4號。廈門最著名的'海蠣煎，沿著局口街慢慢走。10元壹份。不要壹粒壹粒的吃，要大口大口的舀。男同學們，很補喲!
19、局口拌面
局口街局口橫巷。廈門最著名的局口拌面，面是吃不下了，但是湯壹定要喝。推薦鴨湯。
20、天和西門土筍凍
鬥西路33號，土筍凍是壹個神奇的食物，雖然廈門到處都有，但最出名的在中山公園附近的這家。至於土筍凍怎麽來的，建議就不要查了。
21、真真廈港鹵味
蜂巢山路20號104，真真廈港鹵味，應該是和之前介紹的盛意小籠湯包相鄰。如果各位想嚼點什麽開胃或配啤酒，當然是這個啦!
22、亞尖大排檔
大學路213號之4-5號。壹定要吃廈門海鮮，並配上金門產的52度高粱酒好喝
23、集正超市
大同路86號。如果想買點小吃回家，可以去集正超市，買面茶、桔紅糕、素餅、貢糖、穆記的老婆餅、冰沙綠茶餡餅以及我剛之前提到的黃則和的米老鼠。其中穆記的老婆餅需要預定，
24、林記魚丸
鼓浪嶼泉州路54號
25、沃頭蠔幹粥
鼓浪嶼泉州路51號。幹粥店就在林記魚丸的對面，兩個人吃壹鍋38元的就可以了。料很足，粥很美。;
廈門小吃有哪些
廈門小吃有哪些
廈門小吃有哪些?廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200余種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。
姜母鴨
據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，“姜母鴨”原系壹道宮廷禦膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為壹款名菜。
姜母鴨”以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老姜及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼備，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
“姜母鴨”壹般以套餐的形式出現，其吃法類似於北京的涮羊肉火鍋。“姜母鴨”上桌後，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜燙食，最後還可以上壹些雜面煮食。
蘿蔔酥
蘿蔔酥的陷比較大眾的配料主要是白蘿蔔、白芝麻、青菜絲、肉泥、蝦、韭黃等，陷的配料是比較隨意的，妳完全可以依據妳自己的喜好自己配，但是制作蘿蔔酥的拿手工夫不在陷上，而是在於外面包陷的蘿蔔餅，蘿蔔餅的餅皮是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成兩種--油面和水面，餅的周圍就用油面制作，這樣吃起來就會感到既酥又香，鮮而不膩。將包好的蘿蔔酥放到油鍋裏炸壹下，註意油的溫度不要太熱，以免破壞蘿蔔餅皮的外表，影響美觀，油炸的過程留心觀察餅皮的顏色，不要炸的太久，以炸到金黃色最為適宜。出鍋後，由於餅皮比較酥，要輕輕的擺放。吃壹口，妳會感到油而不膩，滿口酥香，且外表層次鮮明，視覺效果極佳。
蔥糖卷
又稱糖蔥餅，因其甜、酸、辛、辣、鹹五味懼全，是將薄餅批切成小張鋪開，包以蔥糖為主料，輔以花生酥、肉松、芫_、蘿蔔酸、辣椒醬、芥末等，卷成小卷即可食用，吃起來香甜柔韌，鮮美耐嚼，酸辣爽口，開胃健脾。
豆包_
又稱豆包仔_，以糯米粉和綠豆為主料。將煮沸的白糖水沖入糯米粉，加綠菜豆汁拌勻成豆包批，也有不加菜汁的。綠豆煮熟研細加白糖成甜綠豆蓉，包成豆包_後，底部墊青棕葉或蘆葦葉，旺火上蒸龍蒸10分鐘即可食用。配以花生湯或稀飯、豆漿，頗為爽口。冷熱均可食用，攜帶也甚方便。即使放兩天也不會變質，如表皮發硬，重蒸壹下立即恢復軟糯的風味。
雙潤糕
雙潤糕由於層次分明，鹹甜合璧，光滑遊潤，為人們所喜愛。先將糯米洗凈浸泡4小時後瀝幹磨成漿，分裝兩個容器，壹只加白糖壹只加紅塘後攪勻。花生仁炸酥去膜研成末，加上熟豬油、油蔥、桂花鹽、白糖、味精調勻。用專用的鐵盤倒入白糖米漿，蒸熟取出撒上花生末;鐵盤裏再倒入紅塘米漿，蒸熟取出撒上花生末。按紅白四層相疊蒸熟冷卻後切塊而食，做早餐、點心均可，壹定要現做現吃，擺久了就失去它的Q勁。
扁食
扁食亦叫餛飩。其特點：“皮薄餡鮮、嫩滑爽口、味道鮮美”。扁食嫂扁食皮是用由特級精面粉手工搟制，又白又韌又薄;扁食餡全部由當天的新鮮豬腿肉精工細作，原汁原味，口感純正。扁食用新鮮豬骨湯煮熟，加上味精、鹽、冬菜、撒上蔥珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食湯了。扁食還可油炸，壹出炸鍋就淋上酸辣勾芡，既濡濕酸辣，又酥脆清香，不失為另壹番滋味。
土筍凍
土筍凍壹種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。
沙茶面
沙茶面的制作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐幹等輔料，最後淋上壹直在大鍋裏滾開的湯料即可。
蝦面
蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第壹遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上壹小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，壹碗可口的蝦面就做成了。
春卷
烹制過程及原料：春卷又名春餅,廈人叫薄餅。用面皮包著各種菜肴食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆幹、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。其中豆幹絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。
廈門燒肉粽
味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒壹點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。
花生湯
用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。然後食用時配佐甜鹹點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
韭菜盒
用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆幹等混合起來做陷,包成壹個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,出鍋後趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。
油蔥_
中秋節俗稱"七月半"，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團狀,放進碗裏的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。
海蠣煎
海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻,然後用適量的豬油在鍋裏煎至兩面酥黃。吃時,以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達到香脆細、美昧可口之功效。
炒面線
炒面線為廈門獨特名菜,系原"全福樓"、"雙全酒家"所創。烹制的方法是:選用上等面線放在七成熱的油鍋裏炸至赤黃色,撈上盤後用開水燙去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇為配料,切成絲炒過,和以扁魚、蝦瀝,酌加紹興酒,然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。
面線糊
面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。加工時，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以壹大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。
炒_條
寬扁的_條加以豐富的配料如蝦、香腸、魚片、蛋、蚌類和佐料，是壹盤色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒醬拌炒。菜頭_將處理過的白蘿蔔以豬油煎炸，配以魚醬、蛋醬即是美味可口的蘿蔔糕。
炸五香
這是有特殊風味的廈門名點,佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主,切成長方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然後用豆皮卷成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各色調料,入口香、酥、脆。
炸棗
廈門炸棗分甜、鹹兩種。將糯米淘洗幹凈，用清水浸漲12小時，撈起盛入籮內帶水用石磨磨成米漿，灌入布袋，紮緊袋口，榨幹水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，邊揉搓邊加入白糖，反復揉，至揉透後，搓成長條。將花生仁炒熟，去膜，壓碎。冬瓜糖切成丁狀，放盆內，加入白糖，拌勻做餡。拿壹份劑子用手壓成圓片，放入餡心，包緊搓成圓形坯，如此反復。將花生油倒入鍋中，置火上燒至五成熱時，將圓形坯放入油鍋，炸壹會兒即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黃色時撈起，入漏勺瀝去油即成。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆裏軟，餡香甜，是泉俗過年過節常做的食品。
註：還有壹種炸棗是包成橢圓形的，餡心可以是甜豆沙也可以是鹹豆沙等，另有壹番風味。
圓仔湯
吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團。據說，吃元宵始於春秋末期，宋代才稱圓子，取“團團圓圓”之意。宋代有壹位文人說這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，並作16字贊壹首：“團團秫粉，點點蔗霜;浴以沈水，清甘且香。”廈門圓仔將各地風味兼收並蓄，以糯米為原料，用清水浸透磨成漿，裝入布袋瀝幹水後，再用手工揉勻成米滋;花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌勻搟成片，而後切成小塊為餡;用米滋包上花生糖餡搓成湯圓，入沸水鍋煮至浮起盛於碗，再加糖而食，香甜爽滑，細膩柔綿，餡香湯清，十分可口。
貢糖夾餅
貢糖夾餅的特點：“脆香鮮醇，別具風味”。制法是將面粉加發酵粉，熟豬油，清水，和成發酵油面團，摘成劑子，壓扁搟成圓餅，入烤爐烤熟取出，剖開成連接的兩片，分別夾入壹塊貢糖，適量的肉松，芫荽，蘿蔔酸，芥末醬即成。
魚丸湯
廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿蔔、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油為調料。將草魚宰殺洗凈，剁成蓉，加入澱粉、水制成魚蓉，用勺制成小丸子;胡蘿蔔洗凈切成片;芹菜切成絲;姜切片;坐鍋點火，入清水，水開後放入油菜、胡蘿蔔片、芹菜、姜片，開鍋後加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。
芋包
芋包夏秋季節小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上壹層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上壹層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠裏蒸炊而成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。
廈門餡餅
餡餅在廈門是壹種具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細,選用優質面粉,二層豬油,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,註意掌握火候,做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。廈門餡餅以"鼓浪嶼餡餅"最為著名。
同安馬蹄酥
馬蹄酥以面粉、白糖、麥芽糖和豬油為主原料，皮、餡揉合後要逐個貼在爐壁上烘烤。烤制過程必須於馬蹄酥以麥芽糖為餡，又有麻油炸，有營養，性燥熱。閩南壹帶婦女坐月子多用它作熱補品。馬蹄酥同時是饋贈親友的佳品。
桔紅糕
廈門同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。產品暢銷各地，弛名海內外。
魚皮花生
廈門同安素有盛譽特產之壹，因表皮裹有魚肉而故名。作法是采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、鹹中帶甜的獨特風格。
同安封肉
廈門同安傳統小吃。作法：將豬肉切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包紮，放在幹凈的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕幹等佐料，放在鍋裏燜上兩個半小時即可。
麻糍
鼓浪嶼龍頭路的三岔口有壹種不可錯過的小吃“葉氏麻糍”，至今已有百年歷史。在大多數人看來，百年的發展仍停留在壹個小攤車似乎不可思議，但小本生意就壹直這麽經營了下來，中年男攤主已是第三代傳人。拉出攤車下面的抽屜，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的`餡料再揉成團，滾上壹層黑芝麻粉，壹份“麻糍”就做好了。味道甜而不膩，糯而不粘，好吃得很。壹元錢，就讓海島上往來的遊客有了壹個香甜的回憶。
鴨肉粥—
鴨肉粥制作流程是先把殺後洗凈的鴨子、鴨心、鴨肝、鴨腱加入香料用文火慢鹵，鹵得的湯加入煮好的稀飯中，再將鹵鴨切成小塊，即可根據食客所需要加料配成鴨肉粥。除了上述配料外，大同鴨肉粥還備有豬大腸、魷魚須、豬血、牡蠣等配料，還有同是廈門風味小吃的面線糊供食客們任意選擇。
大同鴨肉粥經營了十幾年，如今已是名聲在外遠近聞名了。下午時分，不是用餐時間，仍有三三兩兩的食客絡繹不絕地到來。叫上壹碗熱氣騰騰的鴨肉粥，再要上壹條油條泡在鴨肉粥裏，油條與稀飯似乎因此更加甘甜，吃起來真是叫人回味無窮。附近的居民都是這裏的老食客，不少人養成了天天來此吃上壹碗的習慣，由於全天營業，許多開夜車的司機和遲睡的人都會到這裏吃夜宵，生意火爆時，壹天竟能賣出400碗以上。
強烈推薦，喝鴨肉粥，壹定要配油條，油條是蘸著吃，不是泡著，泡過了就軟了，變肥了，不好)
糯米_粥
_，就是蟹，是廈門的海鮮特產，品種甚多，形狀各異。蟹米粥的主料是_肉和糯米，煮法也簡單：糯米淘凈瀝幹，待沙鍋煲裏的蟹湯煮沸後倒入糯米煮至米心熟，再傾入蟹肉、姜絲、芹菜珠等調料，趁熱食之，異常清淡鮮美，而且開胃健脾，久吃不厭。蟹米粥成為壹些家庭調節口味的佳肴，也是壹道有特色的廈門風味小吃。
沙茶烤肉串
雅坡咖啡室黃漢忠的風味小吃。以豬的裏脊肉為主料，切成長方片，用精鹽、味精、紹酒、咖喱粉、胡椒粉漿腌漬後，用竹簽將肉片串成串，再塗上沙茶醬料，在電熱烤爐上反復翻烤而成，以金黃色為佳。食時再蘸用沙茶醬、花生醬、辣椒油合成的特別醬料，入口香酥脆軟。甜辣味鮮。
廈門特色小吃有哪些呢？妳覺得哪個最好吃？
廈門特色小吃有哪些呢？妳覺得哪個最好吃？
1.廈門芋包最好吃，廈門芋包是老壹輩廈門人過年的必備，就像北方人過年壹定要吃餃子壹樣。芋頭是用最好的檳榔芋頭，再裹上五花肉、鮮蝦、菱角、冬筍等配料做成的餡料，放入蒸籠蒸熟。這是壹種受歡迎的當地小吃。搭配廈門甜辣醬和廈門沙茶醬，味道更佳。
2.廈門沙茶面最好吃，廈門沙茶面是福建廈門的傳統小吃，是福建十大名菜之壹。主要是用沙茶醬和老湯做的，裏面的沙茶湯可不是壹般的老湯。是將南陽“沙茶”調料與當地飲食相結合，制成的壹種甜、辣、香、醇的沙茶湯。喝起來味道鮮美，表面柔韌光滑。
3.廈門薄餅最好吃，廈門薄餅又名春卷、春餅，是廈門當地的傳統名稱。其口感軟滑，味美而不膩，風味獨特。每個家庭都有在節日吃煎餅的習慣，尤其是在春節和清明節。煎餅可以直接吃，也可以炒後吃。炸好後又脆又香，表示上火！薄煎餅被用面團包裹在各種菜肴中。主料有竹筍、豆芽、豆腐幹、蛋絲、魚、蝦、肉丁、胡蘿蔔、牡蠣等。豆腐幹越薄越好。煎的時候可以吸收魚、肉、蝦等的汁液，使外皮不會被餡料裏的湯汁破壞。
4.土筍凍最好吃，土筍凍是壹種起源於福建泉州的特色小吃，在廈門也很流行。它是由新鮮竹筍制成的冷凍產品。煮沸後，昆蟲體內所含的膠體溶解在水中，冷卻後凝結成塊。外觀晶瑩剔透，吃起來鮮嫩爽口，廈門的大街小巷都有賣。是福建泉州乃至泛閩南地區冬春季節的時令美味。
5.廈門面線糊，掛面起源於泉州，是夏泉和臺灣的壹種地方小吃。它呈糊狀，由細面線和紅薯粉制成，可用於早餐和宵夜。泡油條是最經典的吃法。好吃，甜滑，有閩南地方風味。
去廈門必吃的20個小吃
去廈門必吃的20個小吃：
1、廈門海蠣煎
海蠣煎又名蚵仔煎、蠔仔煎，是閩南地區最具傳統大眾化的風味小吃，也是壹道家常菜，其味鮮甘美，糯芳香。若再加上壹點沙茶、辣醬等佐料，或加雞蛋在壹起煎制，味道更為可口，滋味更香。
2、花生湯
花生湯是廈門風味獨特的甜湯佳點。較為出名的是在中山路的黃則和花生湯，距今已有50年多歷史了。
3、鴨肉粥
來到廈門的小夥伴應該嘗嘗廈門特色鴨肉粥。同安區育秀路的永凱鴨肉粥是很多同安人從小吃到大的深夜粥鋪。物美價廉，配料豐富。
4、燒仙草
燒仙草是閩南及臺灣地區的特色飲品，夏季消暑聖品。
5、土筍凍
閩南地區壹種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。起源於泉州，在廈門較為火爆、出名。這種蠕蟲制成美食，晶瑩剔透，味美甘鮮，風味尤佳，許多外地的朋友是不敢吃。也被稱作是福建奇葩美食之壹。
6、廈門燒肉粽
廈門燒肉粽這道美味可口的閩菜系名點，是閩南派肉粽的代表，歷史悠久。福建各地都有粽子，品種也不少，有鹹粽、甜粽、肉粽等，廈門燒肉粽油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的吸引力。
7、沙茶面
沙茶面是廈門著名小吃，閩菜小吃類，濃稠香郁的特制沙茶湯頭，再配以自己喜歡的配料，魷魚、花蛤、魚丸、大腸、豆腐泡等，連湯汁都可以喝個精光，好不痛快！
8、馬蹄酥
馬蹄酥雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點。其中同安的馬蹄酥最為出名。上等面粉、赤豆為原料，以果仁為輔，用糯米發酵制成。中間薄，四周厚，形似馬蹄。酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳。
9、廈門薄餅
薄餅就是春餅、春卷，廈門地方名點，Q薄的面皮包裹著筍、豆幹、豆芽、蛋絲、蝦仁、肉丁等餡料，咬上壹口，柔軟醇甜可口，風味獨特，美味不膩。逢年過節，廈門家家戶戶都有吃薄餅的習慣，清明節尤為普遍。
10、花生酥
廈門花生酥是廈門著名的中式糕點，原名貢糖，也稱為酥糖。酥糖主要原料是花生和砂糖，成品質地酥松，香甜可口，入口溶散，用來搭配茶水，再好不過了。
11、廈門餡餅
廈門餡餅是壹種具有百年以上的歷史特色名點，屬於閩菜系。分甜鹹兩種，甜的大朵以綠豆沙為餡，餡餅以肉丁為餡。口感香甜，口味繁多，深受喜愛。成為廈門大壹著名的地方特產。以鼓浪嶼餡餅、南普陀素餅、日光巖餡餅、阿吉仔餡餅、汪記餡餅、黃則和、黃勝記較為出名。
12、黃勝記肉幹
廈門最具知名度的中華老字號，迄今為止已有160多年的歷史了。其選料精良，配料獨特，精工細作，所產肉松色澤金黃，其味香鮮，無與倫比。已成為人盡皆知的百年老字號，到廈門旅遊居家必備訪親送友的優質伴手禮。
13、清津果
清津果即橄欖、青果。廈門壹種特色蜜餞小吃，配以糖水制成，甜酸適度，鹹淡可口，芳香四溢。
14、鼓浪嶼綠豆糕
鼓浪嶼當地綠豆糕的生產始於1922年，最早是由廈門大同，之後，綠豆糕的制作工藝得以繼承。現在，鼓浪嶼綠豆糕已成為茶點和饋贈親友的佳品。
15、同安封肉
同安封肉是廈門同安馬巷傳統名菜，屬閩菜系。以整塊肉裝盆加蓋蒸熟，上桌才掀蓋而得名“封肉”。當地舉辦宴席必吃的壹道菜。僑胞回鄉也會吃這道家鄉風味菜。
16、扁食湯
扁食湯是廈門著名的傳統小吃，這種入口即化、香軟滑嫩，味道獨特的小吃，深受廣大百姓的喜愛。
17、半月沈江
半月沈江福建十大名菜之壹，是福州名菜，屬閩菜系，福建素菜最出名菜，也是南普陀寺的壹道素席名菜。口味酸辣，色澤分明，味鮮清香。去到南普陀寺就去嘗嘗吧！
18、南普陀素菜
產於千年古剎南普陀寺的40多種菜肴，主要食材是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等，菜品既講究色、香、味、形、神、皿，又註重質、養、聲、境，講究造型。
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