山東省食品發酵工程重點實驗室
山東省食品發酵工程重點實驗室是山東省人民政府批準建設的首批省級重點實驗室，1998年正式運行，是集新型發酵、傳統發酵、食品工程、食品添加劑、功能性食品、生理活性物質等研究及分析檢測為壹體的綜合性開放實驗室。 在山東省科技廳、省財政廳的直接領導下，近年來，研究方向更加明確，研究方法和手段逐步完善，儀器設備不斷更新，在科學研究、人才培養和學術交流等方面也取得許多成就，提高了科研能力和水平，促進了多出成果、多出人才、多出效益，成為國內食品發酵工程研究、應用、開發的理論創新平臺和高層次創新人才培養的重要基地。 重點實驗室在大力發展高新技術產業、利用高新技術改造提升傳統食品發酵產業方面發揮了重要作用，尤其在生物發酵工程技術方面實現了多項高新技術項目的產業化，為我省食品發酵工業可持續、高效發展提供強大的技術和人才支撐。
2011年，我院被省政府授予“山東省產學研合作創新突出貢獻科研單位”稱號。這是我省開展產學研合作創新活動20年以來對我們工作的充分肯定，全省目前只有十家單位榮獲此殊榮。 重點實驗室近5年來，承擔或完成了國家、省部級科技攻關以及其它課題38項，完成鑒定31項，多數研究成果處於國際先進或國際領先水平，在研的7項國家及省級科技項目按計劃進行。
榮獲各級別獎勵16項，其中中國技術市場金橋獎3項（全國科技成果推廣轉化應用領域最高獎,相當於國家科技進步二等獎），山東省級及部級科技進步及技術發明獎二等獎6項，省部級科技進步及技術發明獎三等獎4項，獲得山東省壹輕科技進步獎多項，申請國家發明專利18項，獲得授權6項，申請美國發明專利1項。
固定人員***發表學術論文197篇。與企業合作的科研橫向課題32項，技術轉讓合同額2582.8萬元，已產業化的項目***創產值100多億元，創造了巨大的經濟效益和社會效益，為我省食品發酵產業的發展做出了貢獻。
現有固定科技人員20人，其中具有博士學位2人，具有碩士學位7人，研究員10人，博士研究生導師1人，碩士研究生導師3人，1人入選新世紀百千萬人才工程國家級人選，1人被山東省人民政府授予“山東省優秀專業技術人員”稱號（十佳），3人享受國務院特殊津貼，4人獲“山東省有突出貢獻的中青年專家”稱號，2人獲得山東省青年科技獎，15人獲山東省輕工科技拔尖人才稱號
山東省人社廳核準的省輕工業系統僅有的3名二級教授（工程技術研究員）全部在我重點實驗室，他們都是山東省食品和生物發酵技術領域的領軍人物。
重點實驗室以嚴格、合理的管理機制，嚴謹、科學的工作作風，以“壹流的儀器設備、壹流的科研隊伍、壹流的運行機制、壹流的科技成果”為奮鬥目標，向國內外食品發酵研究領域壹流重點實驗室邁進。根據重點實驗室對外開放的有關規定，我們在努力開拓和相關科研教學單位的合作科研的同時，熱烈歡迎各界科研人員來本實驗室開展研究工作。
食品發酵工程設計所工程設計所
食品發酵工程設計所是山東省食品發酵工業研究設計院的主要分支機構之壹，組建於1985年11月，是經山東省工商局註冊的相對獨立的院屬非法人機構。主要從事食品與發酵行業工程建設項目的可行性研究、初步設計和施工圖設計工作，同時也承擔壹些項目建議書、資金申請報告、項目申請報告、商業計劃書的編制和相關工業園區的規劃及民用建築設計等工作，是為高新技術產業化提供全過程服務的專業化工程技術咨詢服務機構。
壹、高素質的設計團隊
工程設計所目前擁有國家壹級註冊建築師1名、二級註冊建築師1名、壹級註冊結構工程師3名、註冊化工工程師4名、註冊公用設備工程師4名，國家註冊咨詢(投資)工程師10名，土建及給排水、電氣、暖通、動力、環保、概預算、技術經濟等專業的高級工程師13名。形成了以資深專家、學術帶頭人和拔尖人才為龍頭的壹個老、中、青相結合的具有較強創新能力的設計團隊。通過幾十年的改革和創新，造就了壹支精幹的、專業齊全的、組織架構合理、管理高效、以服務於生物發酵高科技成果產業化為重點的專業機構，不斷積累和擁有了自己的專有技術和專業特色，成為技術力量雄厚、掌握國內外領先技術的專業咨詢設計單位。
二、技術精湛，碩果累累
工程設計所多年來堅持“質量求生存，科技求發展”的管理理念，積極推行優化設計實踐，取得了累累碩果，在工程設計方面積累了豐富設計經驗，在新建、擴建和技術改造工程設計方面獨樹壹幟,業績遍布省內外，完成的工程設計項目近千項，主要專業類型有：食品加工(GMP車間)、飲料、酒類(酒精)、味精、澱粉(糖)、功能糖（醇）、氨基酸、黃原酸、衣康酸等有機酸、多糖類、二元酸(熱熔膠)、工業凈化空調、汙水處理工程等。其中最近在菏澤地區完成的施工圖設計有：山東魯昱麥業有限公司年產5萬噸麥芽工程、山東永發糧油收儲有限公司22萬噸糧食儲備庫項目、山東潤鑫精細化工有限公司年產1.2萬噸古龍酸生產項目、巨鑫源飲料產品綜合加工項目等。在新型發酵、節能技術改造、畜牧養殖、循環經濟產業等方面成果卓著。近幾年獲得優秀工程勘察設計獎9項，優秀工程咨詢成果獎3項，其中中國石化1000噸/年生物法長鏈二元酸高技術產業化示範項目獲得全國輕工行業優秀工程勘察設計壹等獎，山東樂悟集團有限公司年產15 萬噸低溫脫酚棉蛋白工程可研報告項目獲全省優秀工程咨詢成果壹等獎，山東興創紙業集團有限公司夾筋紙、箱板紙技術改造項目獲山東省優秀工程勘察設計二等獎。在中國***產黨建黨90周年之前，設計所黨支部獲得了省直工委命名的“先進基層黨組織”榮譽，這是全省設計單位基層黨組織第壹次獲得此等榮譽稱號。
三、科學的管理體系、壹流的軟硬件設施
工程設計所目前下設三個設計工作室，分別是工藝與設備室、建築工程室、公用工程室。其中工藝與設備室主要負責傳統或常規生產工藝的車間或工廠設計，包括工程項目的規劃、工藝流程、設備布置、管道系統和非標設備的設計；建築工程室主要承擔工業企業的建築物、構築物的土建類工程設計，以及與之相關的辦公區、生活區的建築和結構專業設計；公用工程室主要從事項目的給排水、消防、供電、自動化、供熱通風與空調等專業設計以及整體工程的概預算、技術經濟分析等工作，包括與項目配套的給水處理、汙水處理、變配電、鍋爐房等設施的設計。工程設計所近期對計算機局域網進行了改造升級，配備了正版AutoCAD設計軟件和建築、結構、水、電、暖等專業軟件以及先進齊全的繪圖設備。現已做到計算機出圖率、方案優化率、數值計算率100%。通過不斷開展設計革命，全面推進信息技術在工程設計中的應用，更新軟硬件設備，規範設計流程、圖紙歸檔，升級局域網信息管理平臺、無紙化辦公等系統，使信息管理平臺輔助生產設計，提高了工作效率。本月又通過了住房和城鄉建設部頒發的輕工(食品發酵煙草)工程設計甲級資質換證及國家發展和改革委員會頒發的工程咨詢(輕工)甲級年審工作。
四、專業、專心、專註的發展模式
專業化的工程設計和咨詢服務是食品發酵工程設計所的優勢所在。我們做到了“因為專心所以精細；因為專壹所以領先；因為專業所以優秀；因為專註所以出色”。發揮專有技術優勢，提高專業化水平，把技術優勢變為市場優勢是我們努力的方向。要按照“有所為、有所不為的方針”有重點地探索新課題，提高科技持續創新的能力，就壹定會大有作為。我們要牢固樹立和實踐科學發展觀，強化專業特色，不斷提升企業的核心競爭力,向“專、精、特、新”的方向發展，科技創造價值，品質贏取市場，使技術的先進性和與適用性相統壹，使設計工作的高質量與高效率相統壹。我們用我們的專業服務於社會，致力於科技成果的產業化和食品發酵產業的科技化，助力當地經濟的科學發展。我們的信念是追求卓越，始終如壹。
五、科技創造價值價值在設計中體現
科技是第壹生產力，在知識經濟時代，作為設計部門能不能跟上信息化前進的步伐，是關系到設計所生存的發展的根本大計。我們將始終站在高新技術發展的前沿，繼續保持在全國食品發酵行業的領頭羊地位，將最新科技成果應用到工程實踐中，成為直接將科學技術轉化為現實生產力的紐帶和橋梁。設計工作在科技成果轉化為現實生產力的過程中起著關鍵作用, 設計行業是實現科技成果工程化、產業化的主力軍，對工程建設投資效益、環境效益等起著決定性作用。我們積極采用高新技術和先進適用技術，使設計人員成為新技術、新工藝、新設備、新材料應用的主力軍，加快傳統產業技術升級。優質的產品來自於優秀的工廠，優秀的工廠來自於科學合理的設計。我們會積極配合國家經濟結構調整戰略，把改造傳統產業同發展高新技術產業緊密結合起來，在設計工作中註重改善產品質量、防止汙染，把節能減排放在更加突出的位置，全力推進節約型企業建設助力節能降耗、汙染減排，努力推動整個行業的優化升級和結構調整是我們的責任。
六、以人為本科學用人
工程設計所堅持以人為本，用事業育人、留人的管理理念，通過人才引進、內部培養等途徑不斷優化人才梯隊。在人才儲備方面，通過不斷改革創新、廣泛吸引人才，通過引進壹批年輕設計人員，壯大了設計力量、增強設計實力，設計水平更上壹層樓。我們要求每壹位員工只有掌握尖端科技，才能繪制完美藍圖，要用心創造、優質高效、精益求精，才能完美無缺。我們的觀點是傑出的設計作品來自於周密的思考和精雕細琢地勞作，要精益求精，匠心獨運，千錘百煉，才能完美體現、水到渠成。工程設計所要匯納百川、博采眾長、獨成壹家，追求完美、步步領先、個個精品。
七、服務與承諾 我們不僅有先進適用的技術，更需要有積極周到的服務。在新壹輪發展階段，我們將以“準確和專業的市場定位、高效和穩健的管理模式、先進和適用的設計原則、成熟和完善的服務體系”，精心設計、用心經營、優質高效、服務周到、信譽第壹，不斷提高設計服務工作的質量和檔次。面對激烈的市場競爭，我們必須進壹步強化服務意識，要做到有求必應、隨叫隨到，用戶的需要就是我們的工作，用戶的不滿就是我們的動力，客戶的意見是我們最好的老師。在工程建設領域和企業技術改造方面不斷培植我們的良好聲譽和形象，逐步使我院成為以高新技術為龍頭、以工程設計為手段、為食品發酵行業建設發展服務的專業型、知名的科技型咨詢設計企業。
山東省食品質量監督檢驗站
國家輕工業食品質量監督檢測中心濟南站山東省食品質量監督檢驗站是通過山東省質量技術監督局計量認證和審查認可授權的省級法定質量監督檢驗站，又是經國家局認證授權的行業大區級站，即國家輕工業食品質量監督檢測濟南站。主要承擔酒類、飲料、礦泉水、罐頭、乳制品、調味品、食用酒精、酶制劑等多種食品的監督檢驗、生產許可證產品檢驗、仲裁檢驗、新產品鑒定、檢驗方法研究、標準起草、技術培訓及有關的委托檢驗任務。 本站擁有現代化的檢測儀器設備，其中包括氣相色譜儀、美國PE原子吸收分光光度計、日立氨基酸自動分析儀、美國waters液相色譜儀、原子熒光分光光度計、UV7500紫外-可見分光光度計等大型分析儀器。檢測人員都是多年從事食品質量檢驗的高級工程師、工程師，具有紮實的理論知識和豐富的實踐經驗，能夠依靠先進科學的檢驗手段，以精湛的檢驗技術、嚴肅的執法意識和嚴謹的工作作風，準確快速地提供檢驗服務。歡迎企業單位、消費者個人和社會各方來本站進行食品檢驗工作，我們將以熱情、公正的態度，精益的技術服務於大眾。認證授權範圍（部分）：白酒、葡萄酒、果酒、啤酒、啤酒花、食用酒精、飲料、果汁、食用鹽、醬油、食醋、味精、調味品、罐頭、酵母、酶制劑、甜味劑、酸味劑、調味劑、果脯、乳制品、餅幹、糖果、小食品、水果、蔬菜制品、礦泉水、純凈水等多種食品及食品加工原輔料。
山東省食品發酵工業科技信息中心
山東省食品發酵工業科技信息中心、《山東食品發酵》編輯部、食品發酵工業中外文獻、標準、資料館藏中心於壹體的科研信息研究服務中心。 山東省食品發酵工業科技信息中心，承擔全省食品發酵行業廣大企業科技情報有效利用、信息交流、協同發展等工作。長期與全國900多家科研單位、大專院校、情報所、新聞出版機構保持著信息交流、合作關系，促進了我省食品發酵工業的發展。 《山東食品發酵》編輯部，負責《山東食品發酵》雜誌的出版工作。本刊創刊於1971年，季刊，屬行業內部刊物。發行範圍遍及全國30個省（自治區、直轄市）。內容主要介紹國內外、全省食品發酵方面的科研成果，學術論文、專利、綜述及行業動態、企業管理經驗、生產經營之道等，在全國食品發酵行業中有著廣泛的影響。同時，也是山東省食品發酵行業唯壹的專業學術期刊。文獻資料館藏中心，積累了大量的科技文獻資料、圖書、學術期刊及食品發酵方面的各種標準。有專業圖書2萬多冊，專業期刊上百種，特別是有關食品發酵方面的專業期刊都有長期的保存，隨時可為廣大企業、科研工作者提供服務。
京魯生物技術研究開發中心
京魯生物技術研究開發中心是由山東省食品發酵工業研究設計院與山東中協食品添加劑研究開發中心聯合組建的高科技企業，主要從事發酵工程技術與產品、酶工程技術與產品、保健食品、食品添加劑的研究開發工作，近年來先後承擔完成科研項目十余項，其中國家八五攻關項目兩項：大規模培養冬蟲夏草--冬蟲夏草新制劑的研制、α-乙酰乳酸脫羧酶； 國家九五科技攻關項目兩項：酶法生產低聚木糖、冬蟲夏草多糖的研究開發；國家十五重大科技攻關項目木聚糖酶產業化技術；省部級項目三項：紅曲中生理活性物質的研究開發、酪酸菌固體活菌制劑的研究與應用、木聚糖酶生產應用，多項技術轉化為生產力，實現了工業化生產。
濟南九州富得香料有限責任公司
濟南九州富得香料有限責任公司是由將軍煙草集團有限公司與山東省食品發酵工業研究設計院***同投資興建的集技、工、貿於壹體的國有高新技術企業。公司位於濟南高新技術產業開發區大學科技園內，占地50余畝，建築總面積8000平方米，具有年生產各種香精香料千余噸的生產能力。公司自行研究、開發的省級、國家級科技成果和發明專利有十幾項，擁有先進的研發手段，現代化的生產條件，聚集了壹批生物、化工、調香等高層次專業技術人才，連續承擔完成了國家八·五、九·五攻關計劃課題，並將技術成果轉化為生產。
自九五年建立以來，圍繞香精香料產品，沿著生物化工技術方向，公司堅持市場調研-產品開發-技術服務營銷模式，恪守質量第壹原則，積極推行ISO9001：2000標準，實施品牌戰略和創新策略，不斷擴大經營規模，由單壹開發生產煙用香精香料，發展到開發煙用、食用、合成、天然等香精香料多類產品，企業的競爭能力不斷增強。富得香料，飄香九州。公司以高質量的產品、良好的信譽，為用戶提供優質周到的服務，為煙草、食品和日化行業降低成本，提高產品質量而努力，與您***同創造美好的明天。
主導技術：微生物發酵工程技術、酶工程技術、超臨界流體萃取技術的應用與調香技有機結合。
主導產品：生化反應煙用香料、微生物發酵食用奶香香基、循環抽提紅棗香料及卷煙、食品用各類香精。
地理位置：山東省食品發酵工業研究設計院位於山東省濟南市歷下區解放路41號，西臨山大路的賽博數碼廣場，東與東郊飯店相接，南對濟南第七中學。