壹、創業的目的和概念
嶽明西餐廳的經營宗旨是“創新、顧客至上”，經營理念是“用心營造優雅、舒適、休閑的氛圍，融合西餐廳美食”。
二、市場定位
1.位置:嶽明西餐廳位於學院的美食街，與壹系列快餐店相連，但都是美食街唯壹的西餐廳。與其他快餐店不同的是，他們有更好的就餐環境和更好的服務。
2.風格:嶽明西餐廳以溫馨浪漫的風格，為顧客提供高品質的服務和貴族享受，努力營造優雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，崇尚自然，追求健康。
3.校園市場環境:校園經濟的市場有著廣泛的發展領域，消費者也是非常單純的消費者，相對於外部市場競爭較少，自營簡單，以小額投資服務大學生為主。為學生服務，我們應該提供最好的服務。首先要吸引學生的註意力，讓他們在最短的時間內逛到我們的店。采用的營銷方式多種多樣。其次，如何達到以下營銷效果
潛在的顧客
真正的顧客
滿意的顧客
聲望100
使用的營銷手段也是五花八門。
4.SWTO分析
學院現有師生13000余人。調查數據顯示，他們中有54.7%的人在飲食上花費較多，這也是為什麽飲食也是在校創業的首選。消費對象比例圖如下:
同時，在校園內經營壹家西餐廳的SWTO分析圖如下:
s:美食街附近是男生宿舍最擁擠的地方，偶爾去美食街的人占所有師生的65.8%。
w:大部分學生習慣在快餐店和學校食堂吃飯，對西餐廳不那麽習慣，但數據顯示有38.2%的學生有興趣嘗試西餐廳。
o:目前40.2%的師生認為學校最缺乏的服務是就餐環境，適合嶽明西餐廳的設計是優雅、舒適、休閑的消費環境，這說明嶽明西餐廳開業後會更受歡迎。
t:美食街有很多快餐店，學校有五個食堂。
三。管理理念
1.尊重餐飲人員的獨立人格。
相互監督:管理層監督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。
3.營造集體氛圍:既要讓下屬感受到西餐廳的嚴明紀律，又要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。
4.公平對待，壹視同仁，各盡所能，人盡其才。
四。產品介紹
以西式牛排為主，結合快餐、中西燉品、中西局餐、禦膳主食套餐、小吃、美容甜品、水吧飲品等。為了滿足消費者的需求:
1.推出了經濟實惠的“黃牌”主食套餐，如:印尼炒飯套餐烤泰式雞、意大利面套餐烤青咖喱豬頸、泰式汁套餐烤鰻魚雞等。每個套餐還配有(玉米、油菜、熱奶茶或冰凍檸檬水的奶油湯)，最適合校園情侶的口味。
2.西餐結合快餐
比如:牛排(牛排、豬排、雞排)、各種快餐、各種小吃、各種中西燉菜、中西地方餐、面條(意大利面、米粉等。).
3.美麗甜品
比如姜奶雪蛤奶油燉蛋，小米南瓜西米，小米蓉鮮奶露，椰蓉芋頭西米等等最適合愛美的女大學生。
4.根據不同的季節做壹些冷飲、熱飲、零食、沙拉。
比如:現磨咖啡、花式精致冰咖啡、香濃奶茶、特殊風味茶、天然花茶、精致飲品、鮮榨果汁、冰淇淋、滋補甜品等等。
動詞 （verb的縮寫）市場戰略
1.品牌戰略:
“嶽明西餐廳”這個名字好記、好讀、好聽。“明月”這個詞可以
營造優雅的個性氛圍，快速傳播，滿足目標市場消費者的消費需求。
而且，招牌的字體設計要優雅獨特；容易引起註意。
2.價格策略:
(1)主要采取中低價策略，在食物的色、香、鮮、服務上精益求精，力求給顧客最大的享受和心理滿足。
(2)針對消費者的比價心理，有意識地將同類食品劃分為不同等級，形成價格系列，讓消費者在比價中快速找到自己習慣的等級，在購買中獲得“滿足感”。
3.促銷策略
(1)西餐廳的促銷策略要以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，將自己的產品和服務與競爭對手進行比較，並在此基礎上制定出具體的促銷計劃和方案。在實施計劃的過程中，他們可以通過推廣其獨特的產品或商業風格來建立鮮明的企業形象。
(2)為了迎合餐廳的經營宗旨:“用心創新”，促銷策略應包括以下四個方面:
A.創新:中式西餐廳不僅歷史悠久，而且品種豐富，已初步形成高、中、低檔的格局。釀、泡、蒸、煮、烤、煎、炸，五花八門，但都是多年不變的老面孔，消費者缺乏新鮮感，尤其是文化品位太低，跟不上發展潮流。因此，有必要
B.變化:過去20年，人們關註的是溫飽，而今天人們關註的是營養和享受。所以西餐廳也要在技藝、烹飪、食材等方面做出改變，滿足人們的口味，改變自己的眼界，這樣才能牢牢抓住消費者，拓展西餐廳行業的市場空間。
C.求新:在創新求變的基礎上求新，同樣的商品換個新名詞就能贏得消費者的青睞。當外國餅幹和水果進入中國市場時，我們應該受到新條款的啟發。同時，求新還表現在西餐廳的組合上，用外國西餐廳的技術改造中國西餐廳，或者用中國傳統的手法嫁接外國西餐廳，取得驚喜的勝利。
D.秋特:這家特色餐廳是壹家有中國特色的特色西餐廳。回顧國內的西餐廳，大多是“壹人壹號，各彈各的調”，固守壹個立場，互不往來。結果是，沒有人能快速做出“蛋糕”，有的甚至虧損或縮水。因此，應盡快選擇幾家特色西餐廳，擴大規模，拓展市場，加強聯盟，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
(3)促銷策略中的宣傳策略是降低成本、高產出模式和印刷宣傳材料。在宿舍分發，采取集約化策略，同時利用學校廣播電臺和公告欄進行免費宣傳，利用網站本身的信息流優勢進行宣傳，突出形象。