四川省吉香居食品有限公司是2001年1月成立的專業研究、生產高檔泡菜、調味品系列的現代化科技型食品工業企業。公司座落在中國泡菜之鄉、揚名海內外的“東坡故裏”的四川眉山(東坡區太和鎮經濟開發區)，占地120余畝，註冊資本2600萬元。年加工蔬菜能力12萬噸，是四川省農業產業化經營重點龍頭企業。2007年，公司總資產9239萬元，固定資產3269萬元，年銷售收入1億多元。
吉香居公司采取“訂單農業、合同種植”的產業化經營模式，對簽訂合同的農戶實行合同收購。市場價格低於合同價格時，公司保底收購；市場價格高於合同價格時，公司隨行就市收購，全方位保護合同種植戶的利益。目前，公司在眉山市壹區五縣三十多個鄉(鎮)建立了蔬菜基地32100畝，訂單農戶28300戶，解決農村剩余勞動力2500多人，年兌現菜農現金3800萬元，安置基地就業人員650名，2007年兌現民工工資900萬元。
經過幾年不懈的努力，公司成為行業內首批通過ISO9001：2000國際質量體系認證的企業，也是行業內少有的擁有出口註冊車間和自營進出口經營權的企業。公司現已通過綠色食品認證、HACCP國際食品安全衛生體系及QS認證等。公司七年來不斷改進創新產品，提高市場服務水平，擴產增量加大建設規模，壹步步贏得了市場的認可，躍居全國紅油泡菜行業前三位。2007年吉香居榮獲了中國泡菜首家中國馳名商標，並經省科技廳批準組建了“四川省泡菜工程技術研發中心”，同時還先後取得了四川省名牌、四川省著名商標、四川省農業產業化重點龍頭企業、省重點扶貧龍頭企業、四川省成長型中小企業、省企業質量信譽等級AA級企業、四川省名牌農產品等榮譽稱號。
隨著企業的發展壯大和市場知名度的日益提高，現銷售網絡已覆蓋全國，以吉香居榨菜、紅油豇豆、香辣鹽菜、青椒牛肉醬等為代表的紅油系列產品和調料系列產品以上乘的品質和成功的銷售模式占據了相當的市場份額，同時公司在註重開發國內市場的同時，營銷國際工作也躍上了新的臺階。目前，吉香居公司系列產品已出口並暢銷於美國、英國、日本、韓國、印尼、新西蘭、加拿大、澳大利亞等多個國家，為世界泡菜鼻祖之壹的“四川泡菜”爭回了應有的地位和尊嚴。