並不是只有在3.15當天才會曝光企業的各種違規操作，平時也會曝光。只不過平時的曝光比較零散，引起的關註度不高，而3.15屬於集中曝光，受到大家更多的關註。
在3.15晚會上公布的企業基本上是那種情節惡劣，社會危害性大且具有代表性的。通過壹個受到廣泛關註的平臺和日子，央視把他們的“醜惡嘴臉”公之於眾，從而達到“殺壹儆百”的作用。
今年3.15曝光了多家企業、公司以及機構，涉及了各個行業。引起普遍關註的就是“老壇酸菜”問題，湖南插旗菜葉有限公司在制作酸菜的時候衛生要求不規範，而且存在嚴重“區別對待”的現象。
湖南插旗菜葉的員工在簡陋的土坑裏或光著腳或穿著拖鞋踩在酸菜上面，在周邊沒有任何的衛生設施以及保障的環境下去進壹步加工，。更有甚者，有的員工還是壹邊吸煙壹邊去做那些工作，煙頭也是隨意扔在了酸菜上面。
事情曝光之後，大家都對這個插旗菜葉感到深惡痛疾，因為很多人都是受害者。老壇酸菜牛肉面曾經是許多人的喜愛，不過根據有關的報道得知，現在已經在壹些超市開始陸續下架了這款食品了。
雖然對於食品安全問題的處理力度壹直在加強，但是至今仍然達不到完全杜絕的效果。而造成這種窘境的主要因素可能是處罰的力度有限：
《中華人民***和國食品安全法》規定：“違法生產經營的食品貨值金額不足壹萬元的，並處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額壹萬元以上的，並處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，並可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。”
由此可見，當壹個企業的違規處罰成本沒有獲利高的情況下，他們可能就會冒“天下之大不韙”去做壹些損害民眾健康的事情。當然有壞的也有好的，比如說我們的白象食品有限公司，他就是好的例子。對於老壇酸菜事件，白象食品在社交平臺給予的回應是：“沒合作，放心吃，身正不怕影子斜”。
我相信壹個企業只有把民眾的利益當作經營的準則，才能長久發展下去並且走得更遠。