3.15晚會公布的企業，基本都是情節惡劣、社會危害大、代表性強的企業。央視通過壹個廣受關註的平臺和日子，將他們的“醜惡嘴臉”暴露在公眾面前，從而達到“殺雞儆猴”的作用。
今年3.15曝光了很多企業、公司、機構，涉及各個行業。“老壇酸菜”問題引起廣泛關註。湖南茶氣菜業有限公司制作泡菜時衛生要求不規範，存在嚴重的“區別對待”現象。
湖南插旗菜葉的從業人員或赤腳或穿著拖鞋在簡陋的坑裏踩著腌菜，周圍沒有衛生設施和有保障的環境進行深加工。更有甚者，有的員工還壹邊抽煙壹邊做那些工作，煙頭隨意扔在酸菜上。
事件曝光後，大家都為這個插旗菜葉深感痛心，因為很多人都是受害者。老壇酸菜牛肉面曾經是很多人的最愛，但據相關報道，這種食品已經陸續在壹些超市下架。
雖然加強了處理食品安全問題的力度，但至今沒有達到徹底杜絕的效果。造成這種困境的主要因素可能是有限的懲罰:
《中華人民共和國食品安全法》規定:“違法生產經營的食品貨值金額不足壹萬元的，處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，處以貨值金額15倍以上30倍以下的罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員，可以由公安機關處五日以上十五日以下拘留。”
可見，當企業的違規處罰成本不高時，他們可能會冒著“天下無不散之筵席”的風險去做壹些損害人民健康的事情。當然，有好有壞。比如我們白象食品有限公司就是壹個很好的例子。對於老壇酸菜事件，百香食品在社交平臺上的回應是:“不合作，放心吃，身正不怕影子斜”。
我認為，壹個企業只有把人民的利益作為經營準則，才能長久發展，走得更遠。