種植於塘邊肥沃的土壤上，並囑家人精心護理。楊核子本來又酸又澀，為了改變果子品質，經過苦心栽培，終於培育成脆嫩香甜、蜜味可口的果子。後來乾隆皇帝出巡來到夏紀綱做官的地方，夏紀綱便把這種果子獻給皇帝，皇帝吃後，不禁連聲稱贊：“好吃，好吃！”並召見夏紀綱，詢問是何佳果。夏紀綱回答說：“叫楊核子。”皇帝道：“此果名字不佳，應另取果名。”壹位大臣在旁說：夏官家在沙田，千裏迢迢，郵送佳果獻給皇上，依臣愚見，郵由同音，又因此果為喬木所生，用木旁的“柚”，稱為“沙田柚”合適。皇帝聽罷，龍顏大悅，隨口贊道：“沙田柚，沙田柚，好，好！”沙田柚壹得到天子的贊賞，便很快繁衍起來，沙田村附近越種越多，那裏的土壤特別適宜於它的生長，所產柚果確有“甜脆消渣，獨此壹家”的特點，沙田也被稱為“柚子之鄉”。名聲傳開以後，外縣外省紛紛前來引種，產品質量雖然不能完全趕上地道的沙田柚，便也是果中上品，因種源來自沙田，又兼仗其名聲，不願另起別名，仍然沿用沙田柚之名，直至今天。