2.民用系統。買賣糧食與民事侵權之間存在法律關系。詳見產品質量法、消費者權益保護法、侵權法。《食品安全法》中有10倍賠償制度。
3.刑事監管。生產不合格食品和不符合食品安全標準的食品，可能涉嫌犯罪。詳見《刑法》生產、銷售偽劣產品罪壹章。
食品安全的相關措施:
1，凈化市場源頭
重點嚴格控制人民群眾日常需要食用的糧食作物、蔬菜、水果和飲用水，調整標準化創新種植、生產結構和生產保障體系。市場上的食品應由符合質量要求並得到國家認可的大型專業種植戶和集團組成。廠家的糧食占絕大多數，落後的、零星的種植戶和質量沒有保障的小廠要及時淘汰，或者無人問津，消亡。凈化市場源頭是關鍵。
2.建立市場水平的測試系統。
也就是說，在中大型超市和農貿市場，設置檢測儀器和方法，隨時檢測相關食品的主要質量參數，可以由專職市場檢查員或人民群眾進行抽檢。國家應投入壹定的資金開展快速檢測方法的研究，供市場快速確認質量。這樣不合格的產品很難上市，也不敢上市，杜絕不合格產品上市。
3.增加媒體的透明度
網絡、電視臺、報紙要有計劃、有針對性、及時報道食品檢測結果，表彰優質合格產品，吸引訂閱者並使之受益，曝光不合格產品，讓其下架或冷落，令其整改或停產，多方面、全方位關註，持之以恒。