在辦理個體戶的過程中，操作人員身份證的重要性主要體現在以下幾個方面：
1. 確認個人身份：通過驗證經辦人的身份證，可以確認其是否具有合法的經營資格，避免虛假信息和非法行為的發生。同時，身份證信息也可用於個體戶登記、稅務申報、經營認證等過程中的信息核實和統計分析，以便政府監管和數據管理。
2. 保障公平競爭：驗證經辦人的身份證有助於維護社會秩序和公平競爭環境，防止身份證被濫用或用於非法途徑。這對於新店開業而言是至關重要的，因為壹個公平競爭的環境能夠保證每個商家都有平等的機會參與市場。
3. 遵守法律法規：新店開業過程中對於經辦人身份證的使用應當遵守相關法律法規，保障個人信息的隱私和安全。如果濫用或泄露個人信息，會面臨法律風險。
因此，為了確保新店開業的順利進行，經辦人的身份證是必不可少的。