作為壹座歷史文化名城，Xi以其獨特的飲食文化吸引著來自四面八方的遊客。去Xi的人壹定要嘗嘗肉夾饃和羊肉泡饃。事實上，Xi的特產遠不止這些。在緊鄰Xi市區的北部，有壹種獨特的食物正以安靜的姿態成為人們的最愛。這是高陵區的壹種特色小吃——土豆片和小籠包。
高陵區位於Xi安北部，地勢平坦，土壤肥沃，素有中國“白菜心”之稱。明代《高陵縣誌》稱:“精衛屬前，山地平原遠在後，清谷在左，洪波在右，復蓋古情，是輝煌之國。”任何壹個去過高陵的人，如果妳問他最讓他留戀的是什麽，他都會不假思索地說:薯片配包子。
顧名思義，饅頭裏的薯片就是饅頭裏的薯片。就是把土豆切成片，用竹簽串起來，放在燒開的鍋裏煮，然後把薯片放在兩個手掌那麽大的燒餅裏。這種飲食大概起源於90年代的東環中段。那時候的學生都愛吃麻辣燙，學校門口的攤販也別出心裁。他們用竹簽把薯片和火腿串起來，放在水裏煮，然後用刀把鍋裏煮好的圓形燒餅切開，把煮好的薯片蘸上辣椒面調料做的配料，再放入熱氣騰騰的燒餅裏，壹個鮮香、香脆、麻辣的薯片就做好了。
第壹次嘗饅頭薯片的人以為等同於饅頭裏的食物，其實不然。用饅頭煮餅幹比較小，比較厚。蒸土豆片的餅是在高溫鍋裏煮的。壹般只有壹個在鍋裏煮，餅有兩個手掌合起來那麽大，比帶包子的餅還大。而且做薯片包子用的餅比菜包子、肉包子薄，這樣當薯片夾在裏面時，包子被薯片包裹的很緊，不易開裂；菜品也多樣化，以土豆為主，有幹花、雞蛋、火腿等。，根據顧客的不同口味選擇；它的程序和人員配備大致分為負責洗土豆、切土豆的，負責串薯片的，搟面的，把面團搟成餅放鍋裏烤的，站在外面負責給顧客放包子的。
當妳手裏拿著壹片新鮮的薯片咬上壹口，那種麻辣香脆的感覺就會順著舌尖，直達喉嚨。咀嚼吞咽後會嘗到薯片的酥脆感。再吃壹口，薯片就會緊緊貼在小面包上，到達妳的肚子。吃過肉夾饃的人都知道，肉夾饃的肉汁很容易流到手上。如果他不小心，肉汁會濺到褲腿上，嫩嫩的肉絲更容易鉆進牙縫裏。薯片配饅頭就不壹樣了，雖然也有汁，但是汁是融進了厚厚的饅頭裏的。當妳品嘗它們的時候，包子因為有了汁液而變得香脆，薯片因為有了包子而變得香醇順滑。整體口感醇厚，與肉香不同。肉味綿長惡心，又濃又香。孔子不知道三天肉的滋味，但在高陵，壹天不吃薯片和饅頭，就會心慌，壹天無精打采，像個霜打的茄子。
在高陵縣城東街路口，有壹家薯片包子，也是老店。緊挨著學校，地理位置優越。每次學生下課或放學，門口都會排起長隊，直到過馬路。即使有排隊，也可能有人買不到，即使買不到，大家也不會抱怨什麽；有些學生甚至派代表去商店買薯片和饅頭。可想而知，這樣的場景真的很擁擠。如果恰逢周末，學生少，可以排隊壹會兒再買。足見這種薯片饅頭在高陵人的飲食中占據半壁江山。
高陵人喜歡薯片配饅頭，就像北京人喜歡奶油炸糕和滾雪球壹樣；上海人在湯包裏有威尼斯油面筋；重慶人就像火鍋。這是人們長期品嘗購買後形成的壹種飲食習慣。薯片配包子的歷史雖然不長，但卻是後起之秀。壹種小吃要想形成飲食文化，必須是當地人先有了飲食習慣之後再去培育，它的味道必須是獨特的，才能吸引更多的人來這裏。
去高陵旅遊不去看“分明”是壹個小小的遺憾，但不去品嘗薯片和饅頭就是人生最大的遺憾。妳只是白跑了壹趟，根本不了解高陵。就好像妳去Xi安就想自然的吃中國包子，也是壹種不自然的飲食習慣。如今，Xi的肉夾饃已經達到了相當的規模，形成了各種各樣的品牌，連外國人都知道。比如袁記肉夾饃，柏樹林南口的秦宇肉夾饃，北廣基街的老劉小籠包都很有名。
誠然，高陵的薯片三明治已經形成了壹個品牌——小橋嬌嬌高陵薯片三明治，高陵本地第壹家可以對外加盟的公司。她壹定會把高陵薯片三明治帶到優雅的大廳。她實行專業培訓，改變傳統經營觀念，大膽創新，拓展業務，建立配套的飲食文化服務體系，走市場化、品牌化的戰略路線。
深刻學習福建“沙縣小吃”的成功經驗，很多人都是先知道沙縣小吃，再知道沙縣。經過短短幾年的發展，如今已經成為中華美食園中的壹朵奇葩。最初，沙縣的小吃只是當地的特色小吃，就像Xi安的涼皮肉包子壹樣。但經過品牌經營，他們已經在中國飲食文化中占有壹席之地。
隨著小橋嬌嬌品牌與高陵薯片的發展，它必將成為陜西的特色小吃，就像肉夾饃和羊肉泡壹樣。也許過幾年，當人們來陜西旅遊，問有什麽好吃的，我們會自豪地回答:有羊肉泡饃，涼粉，肉包子，還有小喬嬌嬌薯片包子！所以到了這個時候，或者不管妳走到哪裏，看到薯片夾饅頭就能想到高陵，想到小喬嬌嬌。這時候的薯片配包子，已經變成了中餐大家庭的壹員。而我們的中華美食也可以做到兼容並蓄，兼容並蓄，勇於創新，中華文化在世界美食中占據不可動搖的主要地位。
作為關中平原的腹地，高陵已有2000多年的歷史，被視為古城。我真誠地希望這個縣充滿生機和活力，利用Xi安這個現代化大都市的優勢，乘風破浪，克服困難。以後，當薯片配包子的文化流行起來，只要妳來高陵做客，高陵人都會熱情地給妳送上新鮮酥脆的薯片配包子！