申請認定程序中符合“中華老字號”認定條件的單位向所在地市級商務主管部門申報，經省級商務主管部門(含計劃單列市商務主管部門，下同)審核後，報振興委認定。程序包括:申請、提交資料、調查鑒定、鑒定評估、公示、決策、審核、登記備案、頒發證書。具體步驟:(1)申請:相關單位根據自身條件填寫申報表，報所在地市級商務主管部門。(二)提交材料:所在地市級商務主管部門對提交的申請進行初步評價，確認申請有效的，指導申請人按規定格式提交相關材料，報所在地省級商務主管部門。(三)調查鑒定:省級商務主管部門組織相關機構和專家對申請人提交的材料進行調查鑒定，提出初步評審意見，報振興委。(4)評審:振興委員會組織專家對資料進行分析，必要時對相關內容進行現場調查，提出評審意見，撰寫評審報告。(五)公示:在相關媒體上公示擬認定為“中華老字號”的企業和品牌名單。任何單位和個人對名單有不同意見的，可以向振興委員會提出異議。(六)作出認定決定:對擬認定為“中華老字號”的企業和品牌在公示期內無異議或異議不成立的，振興委員會將作出認定為“中華老字號”的決定。(七)復審:申請人對認定結果有疑問的，可以向振興委員會提出復審，復審結果應當在收到復審申請後30日內作出。㈧登記和歸檔:核證過程中涉及的所有材料都由負責管理這些材料的振興委員會歸檔和保存。(九)頒發證書:以商務部名義向認定的“中華老字號”頒發牌匾和證書。
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