西裏西亞地區：西裏西亞地區的人們偏愛各種各樣的土豆菜品。其中最著名的是用土豆粉和土豆泥制作的“黑餃子”(pyzy
l?skie)。另壹種大眾配料是白椰菜和紅椰菜，後者通常與煎培根相配。甜品makówki，壹般是把混和了蜂蜜的罌粟籽、葡萄幹、果仁等放在沾有牛奶的面包片上。最好是冷吃。
大波蘭地區：有壹道菜和西裏西亞地區很相似：kartacze，壹種以肉、蘑菇或混和了蘑菇的椰菜為餡的餃子。這道菜特別受到食評家的贊賞。
貝斯基德山區：該區有壹種著名的燉豬蹄，是把豬蹄和大量的蔬菜放在啤酒中燉煮的。這個地區有兩種湯非常受歡迎，本地風味的“楚湯”(?ur)，它是用蛋清和伏牛花(kwa?nica,)煮的，另壹種是酸菜湯，是用酸菜和大量豬肉（包括熏肉）所煮制。
塔特拉和波哈高地：塔特拉和波哈高地的居民廚房裏, 著名的羊奶酪(bundz和oscypek)絕對不可能缺少，另壹種常吃的是烤羊羔。這個地方的熏肉以秘制的腌肉熏制，風味獨壹無二。同時，您在這裏還可以品嘗到用豬鼻做的kwa?nica配馬鈴薯。
加利西亞地區：這壹地區的菜色深受奧地利烹調的影響，特別是維也
納菜。有壹道冷頭盤就是很好的例子：凍芥末醬點瘦豬筋肉。復活節時，人們常常享用的傳統吃法是用酸奶加濃的白羅宋湯配上用熏肉制作的白香腸。這個地區最受
歡迎的甜品是塗上香草奶油或巧克力的奶酪蛋糕，稱為“維也納酪餅”(sernik
wiedeński)。
馬祖裏地區：由於深受德國、俄國和波蘭族菜色的影響，馬祖裏地區飲食風格獨特。這裏有壹種湯，是用大量的魚和蝦，加上山草藥，在壹個大生鐵鍋裏慢火細熬，絕對是人間美味。在就要完成的時候，常常會放進壹些點燃的樺木，會使其更加芳香撲鼻。