實際上，壹直以來我國北方在春節期間都有著蒸饅頭、包豆包、做花饃等習慣，隨著近年來躺平式家務愈發火熱，選購成品面食已經逐漸成為主流趨勢，因此當下面食加工正處於火爆期。
饅頭作為我國傳統的面食之壹，因其蒸制而成，有著新的壹年裏日子蒸蒸日上的美好寓意，再加上北方壹般以饅頭作為主食，所以其向來也是不少地方的年貨必備品。
早前，饅頭、花饃等面食多是各家各戶自己制作為主，但近年來在消費升級導向下，市場已經悄然發生轉變，面向北方市場產銷的面食加工廠有著較好的市場發展機遇。
據了解，內蒙古壹商戶近日來已經有五千個左右的饅頭訂單，接下來訂單量或許還將繼續提升。
值得註意的是，當下的面食商家也在積極迎合市場需求，在產品種類、加工上進行推陳出新。
筆者獲悉，該商戶今年來在白面饅頭的基礎上推出黑糖饅頭、紅豆派等新品，而且如今師傅們雖然也在加班加點的趕制產品，但與傳統人工制作可是有著天壤之別。
當下的饅頭加工通過引入和面機、給餡機、饅頭機等加工設備，加班加點的力氣活主要由機械完成，師傅們只需操控設備即可。
除此之外，山東、山西的不少食品加工廠如今也在加緊生產花饃等傳統面食。
據悉，花饃是壹種民間面塑品，因其以白面作為原料，配以豆類、米類、紅棗等，經切、揉、捏、挑、壓、揪、挑等加工後得到，花樣繁多，早前登上熱搜的山東大饅頭就屬於花饃。
雖然花饃加工花樣、手法眾多，但和面、搟面、醒面等仍是加工中的重要基礎。
當前，山東、山西壹帶生產花饃產品的面食工廠整體規模較大，在自動化的面食加工設備支持下，已經能夠高效的完成基礎的白面加工。
另外，雖然花饃加工中尤其考究捏、揪、挑等雕花工藝，整體加工效率相對也較低，但隨著如今各種圖形的生產模具出現，也為標準化生產帶來機遇，諸如面魚、壽桃等均能實現標準化生產，全力滿足市場需求。
壹食品生產企業也預計，今年春節期間將生產和銷售3萬箱年饃、50萬個花糕、80萬個饅頭。
現如今，看似普通的饅頭行業已然依托地區發展優勢以及自動化的加工設備，在傳統的白面饅頭基礎上，衍生出多樣化的饅頭產品。
同時，多地也在把握優質發展賽道機遇，推動地方面食行業發展，為人們帶來可靠的致富經。