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在“華華方法與案例史”網絡課堂上，華山分享了華華自成立以來合作過的188個客戶端。在近20年的實踐過程中，中國和中國的方法不斷沈澱和完善，逐漸形成了自成體系的理論體系。
在這188客戶中，並不是所有的企業在應用中中方法後都獲得了成功。所以，任何商業理論的局部實踐成功並不意味著理論的萬能，局部失敗也不會否定壹個理論的價值。
壹個理論應用的行業背景，企業的發展階段，落地過程中壹套策略的協調匹配等。，決定戰略營銷咨詢的有效性。所以，任何壹套理論都必須避免無我體系作為異端的狹隘，避免我的理論作為全知全能的狂妄。
在中國和中國論的實踐中，有三種行業應用最為廣泛:醫藥、餐飲和快消，分別誕生了很多超級品牌。例如:
藥品:小向日葵、三個精制藍瓶等。
餐飲:西貝、華萊士等。
快消:楚邦、洽洽小黃代等。
因為藥品廣告的限制性越來越強，所以今天的文章，基於同行業的大量案例，主要總結了中文和中文方法在餐飲和快消品中的應用。
中國-中國法在餐飲業中的應用:
通過比較研究，中式和中式方法在餐飲業的應用已經落地，基本上都是圍繞營銷4P展開的:
推廣:超級符號，超級文字，營銷日歷，超級IP，洗腦歌曲。
產品:主打菜品、服務體系、空間優化。
渠道:商圈指南，門矩陣
價格:產品定價
壹:推廣
餐飲業的提升可以用壹句話來概括:
以超級符號理論為核心，以五年品牌計劃為周期，以超級符號、超級話語、營銷日歷、超級IP、洗腦歌曲為載體，實現時空雙向維度的全面落地。
(1)超級符號+超級話語
關於超級符號和超級文字的創作，我在前兩篇文章中已經做了系統的回顧。歸根結底:
超級符號形成視覺優勢，超級文字形成聽覺優勢，繞過顧客的心理防線，繞過顧客的審美疲勞，讓新品牌迅速成為顧客的老朋友。最後，壹個品牌完全寄生在壹套超級符號系統上。
(2)營銷日歷
營銷日歷的創作是將品牌寄生在某個母體文化上，通過每年的反復執行，最終將母體文化私有化，形成市場的品牌記憶節點。
西貝蓧面村:
接吻打折節，基於I？愛情？論“妳+情人節”的文化矩陣
奶牛爐:
牛廚的新年到來，是基於新年的文化矩陣。
老姨夫:
大聲喊大叔減九塊九毛，基於傳統的9月9日節點。
營銷日歷要想在客戶心目中形成強大的認知，還是要解決營銷日歷的“質”和“量”的問題。
所謂品質:寄生的文化矩陣是不是和品牌本身有很強的關聯，比如我？愛情？妳和我？愛情？是自然嫁接，傳播的時候效率更高。
所謂量:重復執行！比如從過年到牛小竈，這種營銷日歷的設定要比西北弱很多，需要客戶馴化壹定時期，形成品牌與文化矩陣的關系。
(3)超級IP
超級IP創作，在超級話語的創作上，我們說的是俗語無防備。同樣，客戶對超級IP的虛擬形象有壹種天然的親近感和信任感，這也是為什麽很多促銷活動喜歡用娃娃發傳單的原因。
比如三品王三牛哥、傣妹火鍋傣妹、老泥酒，可以理解為壹種超形象私有化，通過鮮明的個人設定、可愛有趣、獨特的外形設計，快速拉近客戶與品牌的心理距離。
如果說超級符號解決視覺傳播，超級文字解決聽覺傳播，那麽超級IP也可以理解為解決觸覺傳播。超級IP是壹個三維的形象，客戶可以互動，擁抱，拍照。
(4)洗腦歌曲
在《超話語的力量》壹文中，我們對幾種超話語的傳播效率進行了排序:歌謠>順口溜>口語>書面語>文字。
洗腦歌，2021第壹首神曲，不是那首《我愛妳，妳愛我，蜜雪冰城甜》。洗腦程度和傳播效率甚至遠遠大於雪王這個超級符號，成為婦孺皆知的街頭轟炸歌。
同樣的，洗腦的歌壹定是建立在壹個“旋律矩陣”上的，是伴隨壹代人成長的超級歌謠，已經形成了記憶慣性。壹旦妳開口，妳就停不下來。
以上是中-中方法在餐飲推廣中的應用。在所有的應用場景中，有幾個常見的關鍵詞:母文化、寄生、不設防。核心目的是減少傳播過程中的損耗，從視覺、聽覺、觸覺等角度形成立體完整的推廣矩陣。
第二:產品
接下來，我們來談談中-中方法在餐飲產品中的應用。在具體分析之前，首先需要明確壹個前提:這裏所說的產品並不局限於菜品，而是整個店面空間、所有菜品、服務體系都屬於產品。
中國企業在中國的三大定位中，第二個戰略——業務戰略定位，即壹套業務組合和產品結構。
(1)頂級產品+服務體系
在餐飲行業，業態組合可以簡單理解為服務，產品結構可以簡單理解為菜品。
從菜品開始，案例中的中國壹直在強調壹個詞:拳頭產品。
任何餐飲品牌都要有自己的拳頭產品。單從傳播的角度來說，具體比全面好。越專註越有辨識度。拳頭產品可以作為流量杠桿和傳播杠桿，大大提高了門店的運營效率。
拳頭產品的優勢可以從以下幾個方面來總結:
食材產地:莆田酒家——武夷山頭春大紅袍
加工工藝:半天妖——將皮和肉烤透
產品類別:三品王-牛肉粉
超級單品:西貝——牛的大骨頭
任何餐飲品牌，菜品和服務都是門店運營的兩大關鍵，缺壹不可。比如海底撈，它的服務優勢甚至大於產品優勢，這已經成為壹個品牌的戰略重點。
(2)客戶站點+員工站點
除了拳頭產品和服務體系的視覺優勢，還有壹些工作是大多數顧客無法明顯感受到的，但對於壹個餐飲品牌的經營活動來說同樣重要。我們將其概括為兩個站點，因為兩個站點的持續業務活動可以更好地支持業務組合和產品結構。
客戶現場:通過前廳的餐桌、隔斷、點餐臺、迎賓臺、調味臺的布置，在降低成本、提高效率的同時提升客戶體驗。
員工現場:通過廚房空間的合理布局和工作流程的無縫銜接，杜絕浪費，提高運營效率。
關於兩個站點重要性的理解，可以參考中國和中國三大企業的第三個定位:以壹套獨特的經營活動和獨特的成本結構實現三個目標，價值獨特，總成本領先，競爭對手難以模仿。
關於獨特的商業活動，我們應該實現兩個契合:空間契合和時間契合。
空間契合——契合:環環相扣，相互支撐，相互促進。
時間契合-JIT:契合、無縫、高效、順暢。
這種獨特的商業活動有時候是壹種無形的優勢，因為商業活動的空間和時間重合，同樣的產品，同樣的服務，我可以用更少的服務員服務更多的顧客，上菜的速度可以更快，成交率可以更高，自然會得到更多的收益。
本文運用了企業定位的第二定位和第三定位來更好更方便地理解產品結構、門店服務和兩個站點，但第二定位和第三定位肯定不止包括上述內容。我們說的只是營銷層面，不是戰略層面。
三:渠道
餐飲行業的渠道，客源主要集中在線下。無論是街邊店還是商場裏的店，要解決的核心問題是如何讓更多的顧客選擇這個品牌，到達這個店，所以消費行為的本質是壹種選擇行為，核心是提高顧客轉化率。
中加主要從三個方面優化了整個評選環節，提高了渠道的轉化率。
商圈指南:商圈指南沒有盲區，不用問路上門。導載體選擇懸掛旗幟、電梯廣告、燈箱廣告等。
門包裝:強信號刺激，增強發現感。
以超級符號、超級文字、超級蕾絲，用色彩作為包裝內容；拿門頭，燈箱，玻璃貼，海報等。作為包裝載體；全面武裝品牌道場，打造強勢品牌，殺出壹條街。
菜單設計:購買理由、購買指南和購買說明。
強化品牌產品和優勢產品的地位；放大產品名稱、價格和優惠信息，降低決策成本，快速下單；添加產品購買原因圖標；；把隱藏的優勢說出來，提供決策服務。
中加之間的渠道武裝，本質上是客戶視角的空間契合和時間契合，增強轉化，提高效率。
四:價格
關於價格策略的制定，中國和中國的案例涉及不多。在這裏，我用馬松老師說過的壹個商業常識:壹個餐廳為什麽能賺錢？很簡單，因為收益大於成本。
如何降低成本是壹個戰略問題，也就是波特在競爭戰略中提到的總成本在前面，這裏暫時不展示。
重點在如何增加收入，兩個手段:提高客單價，增加客戶量。
提高客單價的方法有兩種:壹種是直接加價，壹種是讓客戶多。
直接漲價，馬老師舉了壹個例子:壹杯8元/杯的奶茶成本6.5元/杯，漲價2.25%，即8.18元/杯，基本不會影響顧客購買，但利潤增加了15%。
讓顧客擁有更多。在絕味鴨脖的價格策略中，中國和把價格從38元/斤調整到19元/斤，大大提高了客戶的下單率，加快了客戶的決策速度，但在這個過程中單價實際上並沒有變化。
以上，我從營銷4P系統中總結了中國和中國方法在餐飲業中的應用。
中國-中國方法在快速消費品行業的應用:
中國-中國法，對於快消品的應用，總結壹句話:包裝就是策略。
以超級符號和超級文字為創意原點，通過包裝優化，實現貨架展示的優勢，增加客戶的選擇概率。
在移動互聯網時代，快消品包裝策略的優勢將被進壹步放大，因為消費者很難將註意力集中在手機屏幕上，被迫關註尚超購買場景中的貨架，這是當前媒體環境下少有的品牌道場。
壹:產品包裝
關於包裝的具體思路，我在《理解媒體》壹文中做了系統的總結，即:
(1)點:所有器官都算。
包裝設計是壹個立體的推銷員，他設計消費者眼睛的轉動，閱讀順序，決策過程。整個過程由壹些具體的設計重點連接起來，最終達到促銷的目的。
(2)線:花邊策略
蕾絲策略是通過重復、雷同、展示的視覺形式來釋放巨大的心理和社會能量，是人類學意義上的超級符號。即使經過數萬年的進化，它也已經根植於人類基因深處，有壹種莫名的炫目感。
(3)臉:用色如打架。
包裝色彩，壹個道理，通過大面積的色彩，形成色彩濃度，並運用對比色、對比色等搭配方法，使包裝具有視覺穿透力。
(4)身體:讓產品自己說話，上架銷售。
體是點、線、面的融合，將點、線、面的優勢融為壹體，通過矩陣排列、擴大展示面積、增加展示面積、放大購買理由等措施，強化整個產品的包裝優勢。
二:營銷日歷
和餐飲行業壹樣，營銷日歷也廣泛應用於快消品行業，通過文化寄生強化消費者對品牌的認知。對於營銷日歷的理解，個人認為更多的是遙控器推動節奏。因為營銷日歷的存在，品牌營銷在全年的維度中得到放松和高潮。
三:圍棋策略
在快消品行業，華華經常使用壹種戰略模式:Go戰略。
圍棋戰略的核心就是壹句話:金角有銀邊草肚。
即在金角產品強大的品牌優勢下，開發銀邊產品，最終形成草肚子的產品矩陣包圍圈，最大化的進行品牌延伸。
但兩者都是品牌延伸，在中國-中國法中經常使用，但在特勞特的定位理論中被稱為品牌延伸陷阱。
特勞特認為，品牌延伸在短期內有壹定的優勢，但長期來看會模糊原有品牌所占據的定位，而這往往會導致災難性的後果，遲早會帶來自身的毀滅。
然而，在實際的商業世界中，並不像特勞特所說的那樣絕對。比如蘋果，以蘋果手機為金角，延伸出了平板電腦、手表、無線耳機等諸多銀邊產品，都取得了成功。它不是淡化原有品牌的優勢，而是反哺和強化原有品牌。
定位理論在非常有限的前提下預設了消費者的心智，消費者只能接受簡單直接的訴求，將品牌與品類絕對綁定，根本沒有精力去做品牌聯想。
是不是所有的品牌都適合做品牌延伸？當然不是。例如，以下情況:
在金角產品優勢不絕對領先的情況下，品牌延伸是對企業資源和消費者心智的稀釋。不推薦！比如壹般的烤紅薯加烤玉米，最後的結局很可能是兩敗俱傷。
新品牌的延伸不是利用金角產品的核心優勢，而是另起爐竈，分散企業的優勢和資源。不推薦！比如妳的烤紅薯是當地特產，妳親手做了烤玉米。這個沒問題，但是妳得手工賣肉包子。兩者核心技術差異太大，最終肉包子可能會拖烤紅薯的後腿。
雖然金角產品的品牌優勢足夠強，但是企業的資源暫時還不足以支撐品牌延伸，所以不推薦！比如妳賣烤紅薯，是當地特產，但是只有妳壹個人經營，爐子容量有限，必須增加烤玉米。
但如果金角產品的品牌優勢足夠強大，金角產品的核心優勢可以在翻譯中運用到其他產品上，在企業人才、資金、供應鏈等方面有足夠支持的情況下，可以考慮這種“烤玉米”業務。
以上是華和華法在快消品行業的應用。
從超級符號，到超級話語，再到媒體的理解，最後到具體行業的差異化應用，以上文章的總結主要集中在營銷傳播層面，但在中國和中國也有很多戰略層面的經典案例，如漢庭的藍海戰略、華萊士的差異化戰略等。，我們將在後續的戰略主題文章中進行具體解讀。