口酒的歷史
口子酒，名揚大江南北，長城內外皆知。它不僅釀造歷史悠久，而且酒文化歷史悠久。從秦始皇逐鹿中原，統壹中國，到孫中山推翻帝制，兩千年來物競天擇，尤其是淮北人民，讓酒鎮歷經滄桑，巨變。與此同時，口子酒的名聲與日俱增，使得這個地名在長江以北更加繁榮，歷代帝王將相都留下了許多贊美和故事。
相傳魏晉時期，濉溪釀酒業已有壹定規模。竹林七賢之首嵇康和七賢中的劉玲都是酒國出身，酷愛飲酒，經常酩酊大醉。晉書上說:他們常坐鹿車，提壹壺酒，讓人出錢，然後說死了就埋了我...劉玲在《酒德頌》中寫道:捧壹株罌粟壞，啜壹杯糯米，愁鬢距畚箕，有壹個壞枕頭，他們無憂無慮，其樂陶，嵇康在秋胡星。壹千多年前，這酒店裏還有書:嵇康問誰好，劉玲答說這裏高，做了對聯。
有“鬥酒學士”之稱的王績(公元585-644年)，辭官隱居在吳立山東(今蔡麗濉溪)腳下，以酒詩自娛，於是種粟、釀酒、采藥配酒。後來在釀酒方面有很深的造詣，寫了《酒譜》。《采藥》詩中有松葉酒封藏人參花蜜的詩句。唐代詩人白居易常帶著麗芙五子乘車爬山，或泛舟，戲水，詩情畫意，流連忘返。他與濉溪山水結下了不解之緣，曾把此地稱為自己的第二故鄉，留下了壹句絕美的句子:“任流水憐紅鯉肥，相扶醉踩落花。”根據傳說，詩人和他的朋友第壹次乘馬車來到濉溪。他們壹到何穗河東，就聞到了醇香的酒味，然後他們說:剛進酒城，就在車前停下來，香氣彌漫了長長的街道。然後下馬飲酒揮手，留下壹面聞香止步的錦旗。明朝萬歷年間，濉溪越來越繁榮。此時，已有十余家釀酒作坊。詩人戴曾遊濉溪，飲其酒，留下:橘來疑楚澤，賣酒讀離騷妙詩。
象山隱士任柔婕曾以千醉十香隔壁花贊口子酒。壹些文人墨客、大官巨賈，常在此登名山，鳥瞰碧水，縱情美酒，在冀北留下了三千裏的美譽。品味江南第壹，可以給雄心勃勃的英雄增添勇氣，幫助詩人走向輝煌，等等。詩是酒做的，酒是詩傳的，相得益彰，相映生輝。
清朝順治年間，濉溪每年正月十五、十月初壹舉行鄉村飲酒儀式。參與者多為地方官員、鄉紳、酒坊老板。他們首先向作坊表示祝賀，然後分別品嘗了作坊主帶來的葡萄酒，進行了坦誠的評價，並鑒定了優劣。農村飲酒儀式壹年舉行兩次，形成了壹個農村的規矩，這可能是最早的評酒方法。為了留下前世今生，閑亭不用還贊美詩。
下江南，有壹次路過徐州，我親筆題詞:賜字，交兩江總督，刻於象山仙通寺，再交蘇州司祭張。事成之後，他們在香山寺的樓上喝酒賞雪。聽說看到酒國的氣勢和飲酒習俗後，寫道:雪落山崗，人倚玉山，年年人飛山鼓。
嘉慶至光緒年間，口子酒的聲譽大大提高，濉溪釀酒業的發展促進了商業、建築業和農業的發展，形成了72家作坊競爭的局面。解放後的第壹任縣委書記田勁松深知當時的壯美風光，曾寫下壹句絕美的句子:七十二泉通大海，濉溪是美酒仙洞。
民國初年，酒廠興盛。民國初年，濉溪酒業突飛猛進，產量倍增，市場廣闊。上海、杭州、無錫等地的糧商、酒商雲集於此。當地農民也搞販運、背簍、桶裝，向四面八方推銷濉溪酒。此時，滿街都是72家釀酒作坊，當地流傳著壹句民謠:“七十二團城，中間全對，千壇為上品，甘甜泉水好。”其中股東企業43家，獨資企業29家，職工近千人，發酵罐600余個，固定資產6000多萬元(法定貨幣)，年產量300多萬斤。其中著名的酒莊有協居、運城、福泉、廣益、南魚臺。
縱觀古今，口子酒淵源深遠，酒文化更加輝煌。毫無疑問，口子酒是我們國酒林中的壹朵奇葩。它就像壹顆璀璨的明珠鑲嵌在淮北！