模式特征:
(1)使用短壽命菌株，如Cr-02、Cr-66、L-087、L-26等。，接種後菌絲培養期可為60-80天，之後即可進入出菇管理。
(2)較大的菌袋為雙層管袋，直徑為17 ~ 20cm× 55cm，裝管長度為42 ~ 45cm。每1000kg木屑和麥麩等輔料可裝入500個大袋，每管裝載量是南方較小菌管的2 ~ 2.5倍。
(3)搭建小型蘑菇棚。每個菇棚長9米，寬3米，占地約27平方米。蘑菇棚兩端用磚和土坯砌成的墻圍起來，頂部呈弧形，高2.0-2.2米。每面墻都有出入通道，高度為1.8米，寬度為0.6-0.7米。棚頂和四周覆蓋著寬大的塑料薄膜。棚內以進出通道為中心線，用竹木對稱搭建壹排4-5層蘑菇架，層間距35-40 cm，底層離地15-20 cm。進出水渠兩側也埋有部分地下供熱管道，用於蘑菇生產管理過程中蘑菇棚的升溫、降濕、促花管理。
栽培管理要點:中原地區氣候特點是四季分明，濕度差，溫差大，秋冬氣候幹燥，冬季氣溫低。“棚”有利於冬季保溫，春季控濕，“大袋”和菇管有利於防止管內水分流失，有利於出菇。
(1)菌缸的制作和菌絲體培養裝在厚0.06 ~ 0.08毫米、寬23 ~ 25厘米的塑料缸中，每袋裝幹料約2公斤。滅菌在常壓下進行，當溫度達到100℃時，保持8 ~ 10小時。通常每桶接種3排，每排3個孔，孔深2厘米。每瓶(袋)接種10袋菌種。在菌絲培養過程中，根據氣溫的變化及時調整堆形、密度、高度和“穿洞、通氣、增氧”。穿刺時間為接種菌絲後20、30和40天的前、後三次，每條菌絲的構建數為65，438+00 ~ 20。隨著菌絲生長和菌絲內呼吸的增加，穿孔直徑逐漸增大。短命菌株的菌絲培養周期為60 ~ 80天。氣溫較高時，參照菌筒夏季管理措施進行抗高溫管理。
(2)促進菌管正常變色，不脫袋的菌管變色發生在與塑料薄膜分離的培養料表面，變色不均勻，不像脫袋的菌管表面菌絲變白、倒伏、吐黃水的規律過程。正常和均勻的顏色變化是蘑菇菌絲體成熟的標誌。只要溫度在菌絲生長的適宜溫度範圍內，就要保持適當的通風，防止黃水汙染，不需要更多的特殊管理。
(3)溫差香菇是壹種變溫出菇的菌類。利用自然溫度的晝夜溫差，通過人工管理增加溫差，主要是白天封閉菇棚，晚上通風降溫，可以有效促進菇蕾的產生。
(4)切袋出芽根據菇筒的出芽情況，通過對菇蕾特征的選擇，按照健壯、整齊的原則，將選擇的菇蕾裝袋出芽，使菇蕾的菌帽露出。
(5)減濕、增光、促花。在出菇溫度適宜的季節，秋季中原自然氣候幹燥。當菇蕾長到直徑65438±0.5cm時，增加菇棚通風，將菇棚內空間的相對濕度降低到70%以下，以利於花菇的自然形成；冬季溫度低於65438±00℃時，應采取保溫措施，使溫度達到原基發生的溫度。當菇蕾的帽長到2厘米時，應掀起菇棚頂蓋，讓陽光照射，促進花菇形成。春季天氣寒冷潮濕時，利用地下供熱管道升溫除濕。當菇蕾長到直徑65438±0.5cm時，增加去濕量，使菇棚相對濕度降至70%以下，並保持通風，保證花菇形成。“升溫促花”是中原“小棚大包”管理的壹大特色。出菇蕾時，采用增溫降濕的管理方法，可大大提高花菇的形成率。無論溫度高低，只要把菇棚內的相對濕度降低到能形成花菇的程度，就能形成花菇。這說明蘑菇形成的關鍵條件是環境的相對濕度，而不是溫度等條件。但不允許將煤爐直接搬進菇棚加熱，否則容易導致菇內二氧化硫超標。