添加防腐劑。添加防腐劑是為了控制冷卻牛肉中的微生物繁殖和蛋白質氧化，進而延長牛肉的保質期。防腐劑分為化學防腐劑和天然防腐劑。
輻照保存。輻照保鮮是利用輻射源產生的原子射線的輻射能對食品進行殺菌和保鮮的冷加工過程。
氣調保鮮研究了冷卻肉的氣調保鮮期。結果表明，10%氧氣、70%二氧化碳和20%氮氣的氣體組合對牛肉的保鮮效果最好。
真空保存。真空保鮮是將肉牛屠宰後的胴體切成塊，然後用縮短或不縮短的塑料薄膜真空包裝。牛肉用這種材料真空包裝，可以形成缺氧環境，抑制微生物。
2021不推薦進口牛肉:
2021進口牛肉不能吃。最近兩年的生鮮進口非常敏感，壹定要謹慎選擇靠譜的品牌。我和妳之前壹樣擔心，然後直接在淘寶上搜進口牛肉，看到了傑瑞代言的莊園。看到他老實的樣子，我覺得還挺靠譜的。我點進去，看到甚至有牛肉的核酸檢測報告。
我相信了。買了4斤水試試。肉很好，很新鮮。吃了這麽久也沒發現什麽問題。現在突然覺得很貪婪妳的問題。
通過正規渠道購買進口牛肉，註意以下幾點:第壹，進口牛肉有兩層包裝，裏面標有原產國、產品名稱、生產企業註冊號、生產批號；第二，除了以上信息，外包裝還會註明生產日期和保質期。