涇川縣隸屬於甘肅省平涼市，位於甘肅省在東經107°15′~107°45′，北緯35°11′~35°31′，黃土高原中部秦隴交界處。東與寧縣及陜西省長武縣交界，西接崇信縣、崆峒區，南鄰靈臺縣，北靠鎮原縣。東西長57公裏，南北寬36公裏，總面積1409.3平方公裏（2012年）。人口28.32萬人（2013年），2013年，涇川縣地區生產總值完成45.53億元。
涇川縣全國優質蘋果最佳適生區，居絲綢古道要沖，為華夏文明腹地，自古以來是西出長安通往西域的第壹重鎮，著名景點有回山王母宮、瑤池、王母宮石窟等著名景點。
2019年4月28日，甘肅省 *** 批準涇川縣正式退出貧困縣。
基本介紹 中文名稱 ：涇川縣 外文名稱 ：Jingchuan County 行政區類別 ：縣 所屬地區 ：中國 甘肅省?平涼市 下轄地區 ：1個街道、8個鎮、7個鄉 *** 駐地 ：城區街道 電話區號 ：0933 郵政區碼 ：744300 地理位置 ：甘肅省東部 面積 ：1409.3平方公裏（2012年） 人口 ：人口28.32萬人（2013年） 氣候條件 ：溫帶大陸性氣候 著名景點 ：西王母浴苑 機場 ：慶陽機場 火車站 ：涇川站 車牌代碼 ：甘L 特產 ：罐罐蒸饃，蕎面，千層饅頭 歷史沿革,行政區劃,區劃沿革,區劃詳情,人口民族,人口,民族,地理環境,地形,氣候,自然資源,水資源,礦產資源,森林資源,政治體制,經濟發展,第壹產業,第二產業,第三產業,交通運輸,公路,鐵路,航空,社會事業,基礎設施,教育,文化,衛生,社會保障,旅遊景點,地方特產, 歷史沿革 約公元前11世紀的商代末年，涇川境內有當地歷史上最早的兩個國家——阮國和***國，兩國都是商的諸侯國。阮國疆域在今城關、羅漢洞、涇明、紅河之間，***國疆域在今城關水泉寺壹帶。後來均被周文王所滅。 約公元前768年的西周末年，義渠戎逐漸強大，在今慶陽西南寧縣建立西戎古國——義渠國，涇川境屬之。 周赧（nǎn）王四十三年（公元前272年），秦昭襄王滅義渠戎，置北地郡，轄今平涼東5縣、慶陽和寧夏的固原地區。涇川境屬之。 西漢時期，漢武帝元封五年（公元前106年），置十三刺史部。元鼎三年（公元前114年），分北地郡而設安定郡，安定郡屬涼州刺史部管轄。安定郡治高平（今寧夏固原），管轄今甘、寧、陜交匯的關隴廣大地區。下轄21縣：高平、復累、安俾（bǐ）、撫夷、朝那、涇陽、臨涇、鹵、烏氏、陰密、安定、參、三水、陰盤、安武、祖厲、爰（yuán）得、眴（xuàn）卷、彭陽、鶉陰、月氏（zhī）道。其中臨涇縣（今涇川城關水泉寺）、安定縣（今涇川北塬至慶陽鎮原）、爰得縣（今涇川南部）、陰盤縣（今涇川南塬與長武、靈臺接壤處）轄境在今涇川壹帶。 東漢時期，漢順帝永建四年（公元129年），羌族勢力衰敗，安定郡遷回。連年戰亂導致人口數量大幅減少，安定郡由東漢初的20縣合並為8縣，即臨涇、朝那（zhū nuó）、烏氏（zhī）、高平、三水、彭陽、陰盤、鶉觚（chún gū），這次調整保留了原來安定郡的大縣而擠掉了小縣。郡治高平被毀嚴重，遂將安定郡治所設在臨涇（臨涇水之意）縣，而且原來西邊較遠的縣也未返回舊治所，都設定在新郡治所周圍。其中臨涇縣在今城關水泉寺壹帶，朝那縣在涇川西北，烏氏縣在涇川東，高平縣在涇川南。8個縣的轄境占有今涇川、靈臺、鎮原三縣之地及陜西部分地區。 三國時期，安定郡轄境屬魏國。曹操平定關中隴右之後，安定郡隨涼州刺史部被並入雍州。 西晉時期，安定郡下轄安定、臨涇、烏氏、都盧、鶉觚、陰密、西川7縣，其中安定縣、臨涇縣、烏氏縣三縣的全部地區或部分地區在今涇川境內。 十六國時期，晉湣（mǐn）帝建興五年（公元317年），安定郡歸前趙（漢）；公元328年，安定郡歸後趙；公元351年，安定郡入前秦。公元360年，置安定為雍州治所。公元370年，復置雍州於安定（指安定郡的治所臨涇，今涇川城關水泉寺）；公元384年，安定郡入後秦。 北朝時期北魏太武帝神麚三年（公元430年），設涇州，領6郡17縣。安定郡領安定（今涇川南部）、臨涇（今涇川北部）、朝那（今鎮原西南，包括涇川黨原）、烏氏（今涇川東北）、石堂（疑為今靈臺百裏）5縣；隴東郡領涇陽、祖居、撫夷3縣；新平郡領白土（今陜西彬縣）、爰得（今涇川、長武交界）、三水（今陜西旬邑）、高平（今涇川、長武交界）4縣；趙平郡領鶉觚（今靈臺邵寨）、東盤（今長武東南）2縣；平涼郡領鶉陰、陰密（今靈臺）2縣；平原郡領陰盤（今崆峒）。當時，涇州、安定郡、安定縣三級治所均在涇州古城內。 西魏大統元年（公元535年）廢臨涇縣，分臨涇縣與朝那縣的壹部分置安武縣。並在涇州治總府，治所安定（原臨涇城，今涇川城關水泉寺），先後曾轄涇州，邠（bin）州、鹽州、靈州、顯州、雲州。 隋煬帝大業三年（公元607年），撤州而復置郡，安定郡統7縣：安定、鶉觚、陰盤、朝那、湫古。大業十二年（公元616年），改湫古縣置臨涇縣，治所在今慶陽市鎮原縣境內。 唐高祖武德元年（公元618年），安定郡改名涇州；太宗貞觀時，全國設10道，涇州屬關內道。涇州領5縣：安定、鶉觚、臨涇、良原（今靈臺梁原）、陰盤；天寶元年（公元742年），全國改10道為14道，改州為郡，涇州為安定郡；肅宗至德元年（公元756年），因“安史之亂”，避安祿山之諱，改安定郡為保定郡，安定縣改為保定縣；乾元元年（公元758年）復為涇州，領保定、靈臺、良原、臨涇、潘原（今崆峒四十裏鋪）5縣；大歷三年（公元768年）春，設涇原節度使，管理涇州、原州，治所在涇州；光化二年（公元899年），隴山以東屬岐王李茂貞的彰義軍節度使管轄，治所在涇州。 五代十國時期，後唐莊宗同光二年（公元924年），李茂貞向後唐朝貢稱臣，涇州並入後唐。 北宋時期，宋初涇州為彰義軍節度，太宗太平興國元年（公元976年），改彰化軍；至道三年（公元997年），全國設15路，涇州屬秦鳳路，領保定、靈臺、良原3縣；真宗鹹平四年（公元1001年），升保定縣長武鎮（今涇川涇明長武城）為縣，壹年後改降為長武寨；徽宗大觀二年（公元1108年），復設長武縣。涇州領保定、靈臺、良原、長武4縣。時涇川分屬保定、長武2縣；慶歷元年（公元1041年），分陜西沿邊為秦鳳、涇原、鄜（fū）延、慶環四路，涇州屬涇原路。範仲淹、韓琦開府涇州。 金時，涇州屬慶原路。金世宗大定七年（公元1167年），改保定縣為涇川縣，意為涇水之川。元光二年（公元1223年），遷州治於長武（今涇川涇明長武城），不久又遷回涇川。涇州領涇川、長武、良原、靈臺4縣。 元時，涇州初屬都元帥府，曾在涇州立總司，轄邠州，後屬鞏昌總帥府；忽必烈至元八年（公元1271年），靈臺並入涇川；至元十壹年（公元1274年），長武縣並入涇川，復靈臺縣，將良原縣並入靈臺；至元二十三年（公元1286年），涇川改屬陜西行中書省平涼府；至元二十七年（公元1290年），涇州改為直隸州，領涇川、靈臺2縣。 明太祖洪武三年（公元1370年），涇州降為散州，屬平涼府，撤涇川縣，縣事由州直理。由於洪水沖毀涇州城，州衙由水泉寺古城遷至涇河南的皇甫店，即今縣城；洪武九年（公元1376年），涇州屬陜西承宣布政使司平涼府，領靈臺1縣。 清康熙三年（公元1664年），分陜西布政使司為左、右布政使司，右布政使司領平涼、慶陽、臨洮、鞏昌四府。乾隆六年（公元1667年），右布政使司改為鞏昌布政使司。次年又改為甘肅布政使司，治所由鞏昌移至蘭州，涇州屬甘肅布政使司平涼府。乾隆四十二年（公元1777年），涇州升為省直隸州，領靈臺、鎮原、崇信3縣。 民國二年（公元1913年），涇州改名涇縣，屬涇原道，民國三年（公元1914年）復名涇川縣。民國二十四年（公元1935年），改涇原行政區為甘肅省第二行政督察專員公署，涇川屬之。民國二十五年（公元1936年），涇川縣改屬甘肅省第三區行政督察專員公署。 行政區劃 區劃沿革 2000年，涇川縣轄4個鎮、14個鄉。城關鎮 、玉都鎮、高平鎮、荔堡鎮、 梁河鄉、黑河鄉、內豐鄉、王村鄉、 羅漢洞鄉、涇明鄉、紅河鄉、窯店鄉、飛雲鄉、太平鄉、黃家鋪鄉、豐臺鄉、黨原鄉、合道鄉、 張老寺虛擬鄉。 2003年12月8日，涇川縣撤銷合道鄉，將該鄉並入黨原鄉；撤銷梁河鄉、黃家鋪鄉，將梁河鄉和黃家鋪鄉並入高平鎮；撤銷黑河鄉，將該鄉並入太平鄉。 2016年7月，經甘肅省民政廳批覆，平涼市有13個鄉完成撤鄉改鎮工作，其中撤銷涇川縣太平鄉、汭豐鄉，設立太平鎮、汭豐鎮。 區劃詳情 截至2016年，涇川縣轄1個街道，8個鎮，7個鄉，分別是：城區街道、城關鎮、玉都鎮、高平鎮、荔堡鎮、王村鎮、窯店鎮、汭豐鎮、太平鎮、羅漢洞鄉、涇明鄉、紅河鄉、飛雲鄉、豐臺鄉、黨原鄉。 人口民族 人口 2013年末，涇川縣戶籍人口35.6萬人，戶數10.93萬戶，農業人口32.04萬人，非農業人口3.56萬人。涇川縣常住人口28.32萬人，人口出生率為12.48‰，人口死亡率為6.75‰，人口自然增長率為5.73‰。 民族 截至2012年，涇川縣總人口34.89萬人，其中有回族、滿族、藏族、蒙古族、土家族、苗族6個少數民族成份，人口1942人，占涇川縣總人口的0.5%。其中回族511戶1799人，占少數民族人口總數的98%，其他少數民族***143人。 地理環境 涇川縣位於甘肅省，在東經107°15′—107°45′，北緯35°11′—35°31′之間，黃土高原中部秦隴交界處。東與寧縣及陜西省長武縣交界，西接崇信縣、崆峒區，南鄰靈臺縣，北靠鎮原縣。.東西長57公裏，南北寬36公裏，總面積1486平方公裏（2012年）。 地形 涇川縣地貌地形屬典型的黃土丘陵溝壑區，地勢自西北向東南傾斜。境內占總面積63.4%的丘陵溝壑區梁峁起伏，溝壑縱橫，此外，破碎塬區和河谷川區分別占總面積的23.6%和9.4%。 氣候 涇川縣氣候大陸性顯著，四季分明，冷暖起伏不大，降雨多集中於夏季。年平均氣溫10℃，無霜期174天。年平均降雨555毫米，日照2274小時，相對濕度69%，常年多東北風，年蒸發量1339.6毫米。自然災害有幹旱、洪澇、冰雹、風雷、病蟲害等，其中以幹旱為主。 自然資源 水資源 截至2012年，涇川縣境內有涇河及其支流汭河等五條河流，年平均徑流量124億立方米，其中可利用6.9億立方米。水力發電站1處，年發電量25萬千瓦小時。 礦產資源 截至2012年，涇川縣已探明有銅、鉛、鈾等金屬礦點，煤、溫泉等非金屬礦點多處。其中位於縣城東7.5公裏何家坪村的溫泉日出水1920立方米，水溫37℃至38℃，水質優良，富含氟粒子，為重碳酸型醫用礦泉水。 森林資源 截至2012年，涇川縣現有林地面積69.6萬畝，森林覆蓋率34.9%，林木蓄積量146.4萬立方米。 政治體制 呂鵬舉：縣委書記 王廷佐：副書記、縣長 景宗剛：副書記（掛職） 李衛東：常委、紀委書記 齊雪琴：常委、宣傳部長 陶 梅：常委、常務副縣長 李永成：常委、政法委書記 趙小軍：常委、副縣長 張小平：常委、統戰部長 慕曉雲：常委、組織部長 經濟發展 2012年，全縣生產總值完成45.1億元，增長17.8%；固定資產投資完成45億元，增長52%；規模以上工業增加值完成2.3億元，增長26%；社會消費品零售總額完成15.7億元，增長21%；公***財政預算收入完成1.06億元，增長53.2%；城鎮居民人均可支配收入完成14385元，增長14.2%；農民人均純收入完成4386元，增長18.1%，全縣經濟社會呈現出持續快速發展的良好勢頭。 2013年，涇川縣地區生產總值完成45.53億元，按可比價計算，比2012年增長12.8%。其中：第壹產業增加值完成16.15億元，比2012年增長6.7%；第二產業增加值完成11.33億元，比2012年增長19.1%；第三產業增加值完成18.05億元，比2012年增長12.5%。三次產業結構比例由2012年的33.8:30.4:35.8，調整為35.5:24.9:39.6。按常住人口計算，人均生產總值達到16775元，比2012年增長11.1%。 2014年，全縣生產總值完成52.5億元，增長12%；固定資產投資完成62.83億元，增長26.1%；規模以上工業增加值完成3.77億元，增長15.2%；社會消費品零售總額完成20.2億元，增長15.5%；公***財政預算收入完成3.12億元，增長104.4%；城鎮居民人均可支配收入完成17564.9元，增長13%；農民人均純收入完成5594.4元，增長15.1%。 2015年，預計全縣生產總值完成55.8億元，比“十壹五”末翻了壹番；固定資產投資完成71.7億元，規模以上工業增加值完成3.53億元，地方財政收入完成1.85億元，分別達到“十壹五”末的3倍、3.3倍和3.5倍；三次產業結構比例由35.3:28.6:36.1調整到34.6:25.8:39.6，經濟發展的協調性、持續性進壹步增強。 2016年底，全縣生產總值達到51.24億元，固定資產投資達到78.61億元，規模以上工業增加值達到1.82億元，地方財政收入達到1.81億元，分別較2011年增長1.6倍、2.6倍、1.2倍和2.8倍。 2017年，完成生產總值53.5億元，固定資產投資50.8億元，規模以上工業增加值1.5億元，社會消費品零售總額23.2億元，公***財政預算收入1.82億元，城鎮居民人均可支配收入23324元，農村居民人均可支配收入9011元。 第壹產業 2013年，涇川縣全年農業總產值實現23.41億元，比2012年增長13.6%；農業增加值達到16.15億元，比2012年增長6.7%。農業內部結構調整為：76.9:2.5:20.0:0.3:0.3。糧經比由2012年的2.52:1調整為2.41:1。林業增加值3986萬元，比2012年增長6.26%。2013全年完成造林1.06萬畝，比2012年增長24.7%。畜牧業增加值32133萬元，比2012年增長1.93%。漁業增加值489萬元，比2012年增長4.62%。淡水養殖面積2568畝，水產品產量680噸，比2012年增長6.25%。農林牧漁服務業實現產值1662萬元，比2012年增長10.8%；實現增加值432萬元，比2012年增長7.16%。 第二產業 2013年，涇川縣全年實現工業增加值55200萬元，比2012年增長22.1%。規模以上工業企業完成工業增加值31775萬元，比2012年增長23.5%；實現產值121685萬元，比2012年增長37.2%；實現主營業務收入105980萬元，比2012年增長27.3%；實現利稅總額10592萬元，比2012年增長46.6%；實現利潤總額5084.7萬元，比2012年增長75%。5戶資質以上建築企業完成建築業增加值58100萬元，比2012年增長12.6%。 第三產業 2013年，涇川縣全年全社會消費品零售總額17.41億元，比2012年同比增長14.2%。按行業劃分，批發業零售額3447萬元，零售業零售額140123.1萬元，住宿業零售額3296.2萬元，餐飲業零售額27233.7萬元，同比分別比2012年增長4.93%、17.65%、9.65%和0.82%。 2013年，涇川縣全年商品銷售總額41.17億元，其中批發業商品銷售額46476.4萬元，比2012年增長36.6%；零售業銷售額247795.8萬元，比2012年增長38.5%；住宿業營業額13741.5萬元，比2012年增長35.2%；餐飲業營業額103667.1萬元，比2012年增長36.3%。2013年，涇川縣全年出口創匯393萬美元。 2013年，涇川縣全年累計接待遊客163.2萬人（次），比2012年增長26.2%，實現旅遊綜合業務收入2.1億元，比2012年增長23.7%。2013年末，涇川縣各項存款余額64.66億元，比2012年增長18.81%，其中城鄉居民儲蓄存款50.86億元，比2012年增長20.9%。各項貸款余額30.70億元，比2012年增長27.09%。2013年末，涇川縣各類通信業務總量8130萬元，各類通信用戶19.36萬戶，比2012年增長11.9%。 交通運輸 公路 國家高速G70福銀高速公路，國道312線，省道302線、304線構成了涇川交通大骨架。 2013年，涇川縣公路運輸貨運量2301.16萬噸，比2012年增長37%，貨運周轉量60182萬噸公裏，比2012年增長39.9%，客運量372.61萬人，比2012年增長6.2%，客運周轉量20099.77萬人公裏，比2012年增長13.2%。 鐵路 建設中的西平鐵路在此設有涇川站，將於2014年年底開通客運業務，屆時對外交通將更加便利。 航空 涇川境內沒有民用機場，其北距慶陽機場96km，全程高速直達。 社會事業 基礎設施 堅持發展抓項目不動搖，爭取實施各類建設項目629項，完成投資60.3億元，西氣東輸二線管道工程等中省重大項目進展順利，高平中學等66個災後重建項目全面竣工，農村飲水安全等49個擴大內需項目加快實施，為全縣經濟社會發展提供了有力支撐。平定高速公路建成通車，西長鳳高速公路、西平鐵路建設進展順利，結束了我縣境內沒有高速公路和鐵路的歷史；建成中山大橋、安定大橋等橋梁5座，實施涇荔、後黨、高邵、高太、蔣豐、縣城至張老寺等通鄉油路165公裏、通村油路262公裏，提前實現了鄉鄉通油路的目標；新增自來水用戶28960戶，自來水通村率、入戶率分別達到95%和85%，基本實現了自來水化縣目標；實施城鄉電網升級改造208.1公裏，電力、通訊網路實現了全覆蓋；完成退耕還林補植補造7.3萬畝、荒山造林6.1萬畝，新修梯田14.2萬畝，治理水土流失面積145.4平方公裏，榮獲“全國綠化模範縣”稱號。 城鎮開發建設步伐加快。集中實施職教中心、法院、社會福利中心、涇川三中等城北開發重點工程，縣城規模進壹步擴大，城鎮化水平提高到31.07%；加大舊城區改造提升，建成回中廣場、新景花園住宅小區等重點項目，完成中山街、青年路、涇州街等街路改造，城區基礎設施更趨完備；堅持城鄉統籌、壹體推進，高平、玉都、黨原等中心小城鎮開發邁出新的步伐，產業集聚功能進壹步增強。 教育 截至2013年，涇川縣各級各類學校（不含成人教育機構）235所。教職員工4004人，專任教師3553人，2013年末在校學生52987人。其中：職業中學1所,在校學生5575人；高級中學2所，在校學生6175人；初級中學17所，在校學生11732人；完全中學2所，在校學生3730人；國小167所，在校學生19822人。義務教育階段中國小入學率均達到100%。高考上線人數2716人,上線率96.5%,其中本科上線人數1004人,上線率35.7%。九年義務教育營養餐供應人數28625人，投入資金總額1615.5萬元。 文化 截至2013年，涇川縣文化產業實現增加值5429萬元，比2012年增長38.92%。2013年末，涇川縣電影放映單位11個，縣級藝術表演團體1個，縣級文化館和公***圖書館各1個，各類圖書及期刊3.4萬冊。涇川縣文化廣播電視站14個，鄉鎮綜合文化站14個。截至2013年末，涇川縣擁有廣播電視、電臺各1座，調頻發射臺和轉播臺2座。廣播綜合覆蓋率99.8%；擁有電視臺1座，電視綜合覆蓋率98.7%。有線電視用戶6300戶。廣播電視戶戶通覆蓋215個村，受益5.39萬戶。 衛生 截至2013年，涇川縣衛生醫療機構擁有床位數1093張。衛生技術人員968人，其中：執業醫師162人，執業助理醫師79人，註冊護士273人。專業公***衛生機構5個，實有床位30張，衛生技術人員87人。 社會保障 截至2013年，涇川縣城鎮參加基本養老保險職工人數7057人，征繳養老保險費4034萬元；失業保險參保職工7584人，征繳失業保險費503萬元。城鎮職工基本醫療保險參保人數11500人，征繳醫療保險費2640萬元。參加工傷保險職工7205人;參加生育保險職工7600人。城鎮居民醫療保險參保人數20931人。城鄉居民社會養老保險參加人數193029人，參合率97.4%。新型農村合作醫療參加人數299866人,平均參合率98.4%，全年總計報銷醫藥費用8060.5萬元。農村“低保”人員23663人。 旅遊景點 西王母浴苑 西王母浴苑依托得天獨厚的溫水資源優勢而建成，地處縣城以東7.5公裏處，旁依312國道，依山旁水，環境優雅。溫泉水溫常年恒溫38.2℃，日出水量1920m 3 ，水中含有13種有益於人體的活性微量元素，屬氟離子重碳酸鈉型醫用礦泉水。 回山王母宮 西王母宮位於中國絲綢古道甘肅涇川縣城以西1華裏處，涇汭二河交匯的回山之上。西王母大殿為王母宮的主殿，東王公大殿為王母宮主殿，配殿左殿為三皇殿、周穆王廟；右殿為五帝殿、漢武帝廟。 瑤池 瑤池位於回山南麓，是傳說中西王母舉辦蟠桃會、宴群仙的地方。這裏環境幽雅，綠樹成蔭，水從石隙浸出，流向汭河，形成瑤池溝流域自然風景區，拾級而上，曲逕入幽，奇花異草，美不勝數。特別是“夜月亭”更具特色，古時就已成為涇州八景之壹。 王母宮石窟 王母宮石窟列入國家級文物保護單位，位於回山下，屬北魏時期開鑿的佛教石窟。窟內為方形中心塔柱，四面和窟內三壁分三層雕有大小造像1000余尊，具有北魏太和年間風格，距今約有壹千五百多年的歷史。 皇甫聖母廟 皇甫聖母廟始建於清代之前，現存的大殿，為清代道光二十三年（癸卯）四月重修。廟院中保存有重修皇甫聖母祠古碑壹通。上有涇州州衙11名武官題名捐銀記載。 地方特產 罐罐蒸饃 罐罐蒸饃，因上大下小，形如小罐，故得此名。色白如雪，皮薄如紙，熱柔冷酥，醇香味長，含水量少，長期存放不餿。用開水浸泡，像白蓮初綻。 火燒子 火燒子是涇川獨獨的特產，做法是：將上等麥面和好，每斤面加大油二兩，揪成劑子搟圓，擦上大油，再將面拉開卷起，卷起拉開，揉圓，放入蔥花、大油、調料包好壓扁，入鏊，約半小時即成，還有的包上糖餡，如法制作而成。 蒸雞肉 蒸雞肉制作方法：1、宰雞洗凈，剁成小塊，將蔥、姜、蒜剁成米粒狀待用；2、面粉打入雞蛋，用水攪拌成糊狀，雞肉塊中放入蔥、姜、蒜粒用熱油熗味後，上調料攪勻；3、用發酵後的白面搟成面皮攤開上籠，將雞塊糊倒在面皮上，上鍋用慢火蒸4小時後，出鍋即成。 千層家常餅 千層家常餅制作方法：1、將面粉用溫水加鹽揉成面團，分成若幹份小面團；2、將小面團用搟杖推開，抹上清油，折卷成三層，再搟再折兩次後，推搟成圓形；3、鍋熱後倒油少許，均勻，餅子入鍋用手輕輕旋轉至上色，翻轉數次，待上策均勻後出鍋，用濕毛巾包嚴3-5分鐘即成。