水滸中，大的有桶、甕，中的有瓢、角、漩、壇、葫蘆，小的有杯、燈、杯、瓶。經常看到“打兩角酒”的說法。用來把酒從壇子裏向外打出來的“角”，也叫“柄”，分大角和小角，壹般是壹斤的“大角”和半斤的“小角”。我猜宋武壹定用了大喇叭。
宋代喝高檔時有時用鑼，形似橫放的角，有長方形圓圈，有蓋，多為獸形，常用作刑罰。平時用燈，就是酒碗。根據現有實物，壹碗北宋定窯釀的酒，可以倒200毫升，即四兩酒。以此估算，宋武去景陽岡前喝了六斤，打蔣門神時喝了三十碗左右，大概十二斤。
乍壹看，挺嚇人的。事實上，宋武應該喝釀造的酒，但白酒(燒酒)在宋代沒有普及。而且白酒太貴，酒桌上推杯換盞的大多是黃酒、果酒、藥酒。
所謂釀酒，就是把米蒸熟，放涼，拌上酒曲，讓它發酵。發酵到壹定程度，大米就成了酒糟，用酒篩過濾掉，封在壇子裏，三個月到十年不等。這樣釀出來的酒最高度數不超過15度，壹般度數在6度左右。
蘇東坡有個學生叫章雷。據他說:“壹個酒徒壹生只能喝五升，卻從來沒有到過桶裏。”吳超秋是剩余酒精量的敵人。每次見面都是喝酒打架，然後微醉。"
晁吳起，又名晁，也是蘇東坡的學生。據章雷說，那時候愛喝酒的人壹般只能喝五升，喝壹桶的人非常少見。他和晁喝了同樣多的酒。每次見面喝酒都能壹起喝壹桶，不會醉。
唐代壹桶6000毫升，宋代壹桶近6000毫升，差別不大。六千毫升的酒大約是十公斤(酒比水輕，六千毫升的水是十二公斤，六千毫升的酒只有十公斤)。
他們的老師蘇東坡酒量很小。據蘇東坡《東臯子傳》“終日飲酒，不過五次。”五合壹就是半升，也就是他壹天連壹斤低度酒都喝不到，所以酒量不大。
宋朝政府極大地促進了酒精的生產和技術革新。《東京中國夢》、吳的《梁之夢》、宋老將孟的《武林年譜》等，都詳細記錄了宋代酒業的發展。《清明上河圖》還描繪了人們在街上賣酒，在酒樓喝酒，在瓦店聽歌喝酒的熱鬧場面。
宋朝最好的酒是大內釀造，專供皇室，從不對外銷售。宋代的宮廷酒也叫內供酒。著名的葡萄酒有:
蒲忠葡萄酒。蒲忠是指陜西省的周浦。周浦酒在北周時期聞名於世，並在隋唐時期延續了很長時間。
蘇合香。北宋宮廷禦用藥酒，極為珍貴。每桶酒配壹兩蘇合香丸，可調理五臟，消除腹中各種疾病。
鹿頭酒通常在宴會結束時啟封。
玫瑰露酒和芳香酒。南宋禦酒是皇帝過生日時，皇宮裏用的名為玫瑰露的禦酒。給大臣酒叫流酒。
長春法國葡萄酒。這是南宋李宗丁敬元年(1260)賈秋禾獻給皇帝的釀造方法。* * *用30多種名貴中藥冷浸而成的藥酒。具有“祛濕健脾、行氣解郁、滋養血管、強筋骨、舒中焦、促進食量”的功效。
這些禦酒極為珍貴，民間很難得到。如果宮裏有人偷了他們，壹旦被發現，就會“刺死州軍獄城。”(《宋瑤會稽稿》糧貨52-2)。
普通人喝的酒價格也不是很貴。春天釀，秋天賣的酒叫“小酒”，小酒分二十六等，最低五斤，最高三十斤；冬天釀造，夏天出售的酒叫“大酒”。大酒分二十三等，最低檔八文壹斤，最高檔四十八文壹斤(見《宋史》卷185，食料？6?酒”)。
王安石有詩:“壹百塊錢能得壹桶酒，雖非每日聞鼓聲。”壹百便士可以買壹桶酒，估計是國營酒廠的。
孟淵《東京夢錄》記載宋徽宗開埠？元傑釀酒廠的銀瓶酒賣72便士壹斤，羊肉酒(羊肉酒起源於漢魏，興盛於唐宋，元代遠銷海外，“色白入口綿甜”，黃酒用肥嫩的羊肉釀制，故名羊肉酒)賣81便士壹斤。
北宋時，米價比較穩定，壹般在三十兩，買壹斤羊肉酒相當於將近三兩大米。當時壹桶大米89斤，三桶20多斤，換算成三元壹斤大米不到100元。
此外，蘇軾在《洞庭春頌》序中提到了橘酒:“安定王以橘釀酒，謂之洞庭春”。
範成大在《武君誌》中說:“真橙出洞庭東西山。橙子雖是橙黃色，但品質極高，香味上乘，居世界之首。”柑橘酒在歷史上享有很高的聲譽，至今仍有生產。
宋代詩人田曾寫過《曲本草》，記述了各種藥酒的原料、配制方法和功效。本文簡明扼要，具有相當的參考價值和實用價值。屈本草提到了廣西蛇酒，江西麻姑酒，淮安綠豆酒，枸杞酒，菊花酒，酒，桑葚酒。
宋代有兩件著名的酒事，都與開國皇帝趙匡胤有關。
壹個是“壹杯酒解甲歸田”，壹個是山東高青的倒臺。此外，趙匡胤本人也喜歡喝酒。比如，他曾對人說:“我每天在酒席上喝醉，我留下來後沒有遺憾”(司馬光《水滸文姬》)。每次聚會我總是喝得酩酊大醉，發誓再也不通宵喝酒。
但他還是經常喝醉。
宋代寬松的政治氛圍和高薪厚祿的公務員形成了強大的酒類消費群體。
宋代官場酗酒者眾多，朝廷希望從酒精中獲取更多利潤，鼓勵飲酒。與漢唐相比，宋代的飲酒之風更甚。
宋人特別喜歡喝“花酒”和“酒令”宋代跟妓女壹起喝酒是很常見的，可謂“無妓不宴”，就像現在喝酒沒有美女就不是酒席壹樣。
當時政府甚至鼓勵“陪妓飲酒”，讓妓女在酒樓招攬生意。王？匪徒的目標是什麽？刀鋒學校？有什麽解釋？仙女③打嗝？鎂怎麽了？智慧？蘇軾？封面？裝傻？三個。怕妳不理，就命令妓女們圍坐著，好好玩，迷惑她們。"
“蠱惑”就是利用妓女引誘消費者，就像現在的壹些酒吧。
在酒精飲料的盛行中形成了大量的慢詞小曲，在長期的酒精飲料遊戲中固定了許多警句，如“調笑、仙女、水調、荷葉杯、醉子、南鄉子”等等。
宋朝對官員喝華三也比較寬容。
據《西湖遊覽記》記載，杭州每次有新太守上任，都有妓女出境拜見女主。
南宋理學興起，官妓界限分明。政府開始限制官員向妓女求愛，規定妓女只能為官員提供歌舞陪酒等活動，不能發生性關系。違法者將受到各種方式的懲罰。
古人飲酒據巡。按巡，酒是從長輩到卑微壹個壹個喝的。酒席上，大家喝壹杯，叫做巡。壹場宴會往往需要幾輪飲酒。
唐代飲酒壹般是三輪。如元稹《與樂天第壹授者曹談》詩中說:“當妳回到高廳，妳的兄弟們將受到酒的榮譽。各說壹千萬年命，* * *喝三四輪。”
在宮宴上，三巡之後，有壹個大臣建議。《舊唐書·李京波傳》說:“朝臣使臣皆醉，各稱回音詞。每個人都在拍馬屁，都想得到榮譽。旁邊京博道:“回波爾時酒？我負責制定規則。酒席既然過了三皇子，就不是偷的樂器了。"
在宋代，“巡”常被稱為“行”。與唐代相比，宋代豪飲飲酒的線路普遍較多。北宋中期以前，人們喝酒多圍繞五行。如司馬光《郭雯鄭文司馬官文書集》卷六十九《訓儉以示養生》中說:“我記得在天聖之中，首公為畜群之官，賓客飲酒不絕，或三五行，不逾七行。”
北宋中期以後，飲酒行增多，民間宴席飲酒行壹般為十行，宮廷宴席多為九行。
到了酒旅，每個人都必須把自己杯子裏的酒喝完，否則主人會以各種形式勸他喝。兩次酒旅之間，經常會進行各種娛樂活動。歐陽修《醉亭序》中:“射手中，玩家勝，坐起喧嘩者皆樂。”射擊應該是射鍋，玩家在下棋。可見當時飲酒娛樂項目很多。
而且，大多數酒席的酒旅結束，並不代表酒席就結束了。相反，如果此時人們還沒有筋疲力盡，宴會還沒有達到高潮。酒旅結束後，將進入“自由”飲酒階段，賓朋可以自由敬酒。
如果客人向鄰座或其他人敬酒，應端著杯子，略向前舉，表示敬酒的願望，俗稱“互敬酒”。被敬酒的人壹般都要接受。
唐宋時期，敬酒時還流行“蘸指甲”，即將手指浸入杯中，彈出酒滴，以示敬意。如果酒的興致還很高，人們就會賦詩作詞，或載歌載舞增添情趣，或點酒令，各種各樣的餐飲活動會逐漸把酒席推向高潮，從而盡興而歸。
現在和* * *喝酒是“旅遊”，壹般都是“喝三遍吃五味”之後才切入酒席的話題。舉行祝酒，用酒令飲酒等活動，這些也是古代巡酒習俗的遺存。
《從小說到歷史——水滸中的宋人故事》是作者根據宋代史料寫成的壹部通俗易懂的讀物，使讀者能夠快速了解宋代的社會和風俗。歡迎閱讀指正。
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