咖啡店商業計劃11。企業概況
主要經營範圍:咖啡:藍山、拿鐵、摩卡、卡布奇諾、意大利、哥倫比亞、巴西等。咖啡是我們的特色，都是現磨現煮。)
酒類:紅酒、葡萄酒、雞尾酒、白酒、香檳、桂花酒、白蘭地、各種啤酒等。
奶茶:各種口味的奶茶，如草莓、青蘋果、巧克力、芒果等。下午茶:綠茶、紅花茶、人參烏龍茶、幾種涼茶等。甜品:各種精致的甜品，如慕思、餅幹、蛋糕等。還有很多口味的冰沙和冰淇淋。
企業類型:服務
二、商業計劃書作者的個人情況
三、市場評價
1.目標客戶描述:大學生和教師。商務樓裏的商務人士。
2.企業的市場容量或估計市場份額:1%
3.競爭對手的主要優勢:產品數量多，發展歷史長，資金雄厚，得到很多嘉賓的認可。
4.競爭對手的主要劣勢:產品模式固定，不靈活。
5.本企業相對於競爭對手的主要優勢:在發展初期，可以采用不同的經營模式，選擇最適合的咖啡店經營方案。
6.這家企業與競爭對手相比的主要劣勢是資金少，不被客人認可。
咖啡店商業計劃書2咖啡已經成為越來越多人的寵兒。創業，從開咖啡店開始，也是很多人的選擇。
第壹部分:背景
在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。接下來呢？咖啡文化？填滿生活的每壹刻。人們在家裏、辦公室或各種社交場合喝咖啡。咖啡逐漸與時尚和現代生活聯系在壹起。世界各地的咖啡館已經成為人們交談、聽音樂和休息的好地方。咖啡豐富了我們的生活，縮短了妳我之間的距離。咖啡逐漸發展成為壹種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分:項目簡介
這家咖啡店是由Xi安外交學院的學生創辦的，位於學校正門右側街道上的壹個顯眼位置。這裏的裝修雖然簡單，但是有壹種特別的家的味道，甚至比家還溫馨，還輕松。南墻全是書架，散落著各種各樣的書。酒吧位於中心。吧臺後面的墻上掛著壹個木制的酒架，上面堆放著各種咖啡豆。在北方，除了大門，其余的都是明亮的玻璃凸窗，窗臺很低，各種雜誌都蓋在上面。只有靠窗的地方放了壹張方桌，每張桌子能坐4-6個人。但是，這裏的空氣、光線、聲音更讓人著迷，讓人難以割舍，感覺就像在家裏壹樣輕松自由。
第三部分:創業優勢
目前大學校園這個市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投入不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業後自主創業，有壹系列優惠政策和貸款支持。而且，大學生往往對未來充滿希望。他們有年輕的血液，充滿生機和活力，而？初生牛犢不怕虎？精神，而這些都是壹個企業家應該具備的素質。
大學生在學校學了很多理論的東西，有高水平的技術優勢。現代大學生具有創新精神、挑戰傳統觀念和行業的信心和欲望，而這種創新精神往往創造了大學生創業的動力源泉，成為創業成功的精神基礎。大學生創業最大的好處就是可以提高能力，增長閱歷，學以致用。最大的吸引力在於，通過成功的創業，妳可以實現自己的理想，證明自己的價值。
第四部分:預算
1，咖啡店店鋪費
咖啡店的店面是租賃的建築。與房屋所有人協商後，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋的地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、付款方式等。租賃的優點是投資少，回收期短。預算10-15平米，開辦費約95438+02萬元。
2、裝修設計費
咖啡店的滿座率、桌面的周轉率、氣候、節日等因素對收入的影響很大。咖啡店消費比較高，主要是學生。咖啡店的布局、風格、用料以及咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用在6000元左右。
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾項。
(1)外墻裝修費用。包括招牌、墻面、裝修費用。
(2)室內裝修費用。包括吊頂、粉刷、裝修、木工等。
(3)其他裝修材料費用。玻璃、地板、燈具、人工成本也應包括在內。
整體預算按標準裝修費用360元/m2，裝修費用***360*15=5400元。
4、設備設施購置費
具體設備主要包括以下類型。
(1)沙發、桌子、椅子和架子。* * * 2250元
(2)音響系統。* * * 450
(3)酒吧中使用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備和加工保溫設備。* * * 600
凈水器采用美的品牌。這種凈水器每天能生產12L純凈水，每天能賣出100到200杯咖啡等飲料。價格約為人民幣1200。
咖啡機，咖啡機是壹種電子控制的半自動咖啡機。咖啡機現在價格應該在350元左右，加上其他配件不會超過1，200元。
豆坊，價格330？480元之間。
壹個奶昔機的價格大概是400元壹個。需要註意的是，最好買兩個，不然夏天可能不夠用。
制冰機，就冰量而言，壹般都要留有富余。這臺制冰機的日產量是12kg。價格在550元略高，質量更好，可以用很多年，所以性價比更高。
5.首次庫存成本
包括購買常用物品和低值易耗品、各種咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等。約1000元
6.開辦費
開業費用主要包括以下內容。
(1)營業執照手續費、登記費、保險費；估計3000元
(2)營銷廣告費用；預計450元。
7.營運資本
咖啡店在開業初期要準備壹定的流動資金，主要用於咖啡店開業初期的正常經營。估計2000元
* * *儀表:
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+
第五部分:發展規劃
1，周轉計劃
這裏的營業額是指咖啡店每天的營業收入。在擬定營業額目標時，壹定要根據目前的市場情況，綜合權衡，兼顧咖啡店的經營方向和目前的物價情況。根據目前的流動人口和人們對咖啡的偏好，預計每天的營業額為400-800，可能會根據淡季的不同而有所波動。
2.采購計劃
根據擬定的商品計劃，在采購時，為了有效利用采購資金，實現商品構成的平衡，必須按照設定的商品內容安排采購計劃。通過周轉計劃、商品計劃、采購計劃的制定，我們不難理解，壹家咖啡店要想實現經營目標，有效完成產品構成，靈活運用采購資金，各項基礎計劃缺壹不可。當咖啡店設定了經營計劃、商品計劃和采購計劃後，就可以按照設定的采購金額采購商品。核對購買程序，標明價格後，就可以寫在菜單上了。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。
3.人事計劃
為了實現既定的經營目標，經營者必須對人員的任命和工作的分配有明確的計劃。有效利用人力資源和人員培訓都是我們必須考慮的事情。
4.籌資計劃
營運資金的分配是管理的核心工作。壹般咖啡店的運營費用可以分為人員費用(工資、餐費、獎金等。)、設備費用(修理費、折舊、租金等。)、維護費用(水電費、耗材費、服務費、雜費等。)和業務費用(廣告費、包裝費、營業稅等。).按性質也可分為固定費用和可變費用。我們應該為過去的實際表現設定壹個可能的增加經費的目標。
5.財務計劃
財務計劃中的盈虧計劃最能反映整個店鋪的經營成果。咖啡店經營者應控制營運資金的收支，以實現營運資金的合理調配和使用。
總之，以上列出的六個基本計劃(營業額、商品采購、促銷、人員、資金、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，壹些咖啡店也可以制定壹些其他的補充計劃，以滿足其工作的實際需要，從而深化其管理。
第六部分:市場分析。
2008年至2010年，中國咖啡市場經歷了壹個快速增長的階段，期間咖啡市場整體銷售額的復合增長率達到17%；快速增長的市場為咖啡生產商提供了廣闊的市場空間。雀巢、卡夫和UCC等外國咖啡生產商加大了在中國的投資，為未來爭取中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要指速溶咖啡和罐裝即飲咖啡。在速溶咖啡方面，2005-2009年中國速溶咖啡市場年均增長率達到65，438+06%，顯示了中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間，中國速溶咖啡市場仍處於成長期。罐裝即飲咖啡方面，2008年至2065，438+00年，中國罐裝即飲咖啡市場年均增長率也達到65，438+05%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現在的咖啡店主要是連鎖經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由於幾個集團的咖啡店沒有特別的主題，很難和講究風格的年輕人合作。我們也考慮過其他飲品店的市場競爭，但是發現這些類似的行業大多不是自助經營，很難和高效的年輕人合作。所以我們覺得開自助主題咖啡店可以滿足年輕人的需求，還有很大的發展空間。統計數據顯示，中國的咖啡消費量正逐年增加，有望成為全球重要的咖啡消費國。
第七部分:營銷策略。
1，同行業競爭分析
知己知彼，百戰不殆。咖啡店經營者應時刻關註競爭對手的經營動向和產品構成，進行深入的比較和分析，從而在經營中占據有利地位，確保采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，必須時刻掌握最新的相關數據和信息。根據咖啡店地址特點和顧客特點，不斷提高產品和服務質量，增加顧客來店頻率，進而提升咖啡店業績。
2.促銷計劃
咖啡店的基本特點是定點經營。然而，目前市場競爭日益激烈。為了讓業績蓬勃發展，咖啡店不能再被動等待顧客來店，必須主動吸引顧客到店。因此，促銷活動的實施和宣傳效果的訴求同樣不可或缺。壹般來說，小咖啡店與大咖啡店相比，無法投入巨大的廣告和推廣費用，那該怎麽辦呢？花壹點錢做廣告？。可以采用海報、傳單、郵件等宣傳手段。
3.日常運營計劃
如何起草商業計劃書？對於咖啡店來說，整個運營過程中最關心的問題可能就是每天的營業額了。每個咖啡店往往都有壹個經營目標，甚至會更詳細地設定壹個位置和商品目標，作為衡量日常經營情況的基準。
在制定日常經營計劃時，必須根據設定的經營方針、營業額的預測、目標庫存的計算、損失的估算、預定采購量的估算、預定毛利的計算，完成整體經營計劃。因為整個策劃過程必須以數據為基礎，數據庫信息的建立是制定銷售計劃的必要條件。即使是很小的咖啡店，也要以數據為基礎，這樣才能有壹個客觀的衡量標準，而不是僅僅依靠印象、感覺和觀察。
第八部分:成長與發展
咖啡店的目標消費群體多為大學生，且位於商業區、大學校園、路口的交匯處。租金適中，裝修要求高，增加了整體投資成本。大學生創業最重要的是心態。在準確定位的基礎上，對發展前景要有信心，不能焦慮，盲目調整經營策略。經營咖啡店是壹個美好的願望，但要有足夠的心理準備才能壹步步成功，所以壹定要有壹個輕松的心態。
我慎重推薦。