麗華大酒店是國企。麗華大酒店是壹家國有獨資企業，並且沒有根據市場發展需要進行經營體制改革，要想在激烈的市場競爭中保持發展優勢，必須積極順應市場發展需要，融入到激烈的市場競爭中，抓住山西省轉型過程中的發展機遇。
通過主動調整酒店經營模式與變更管理理念，以改革促進企業的發展，確保其在山西省酒店產業中的龍頭地位。鑒於此，本人結合自身多年來的管理實踐經驗，以研究生期間學習到的理論知識為指導，形成新形勢下系統的酒店經營與管理模式，用以指導實際運營過程中星級酒店的多元發展，實現經濟下行條件下酒店和員工利益的雙贏。
9月1日，走入省城長風西街1號的麗華大酒店，酒店壹角的“晉味兒”餐廳門口人頭湧動，還未到12時，就有排隊等位情況。有近40位花甲年齡的顧客選在這裏進行聚會。餐廳的散桌上已滿座，“晉味兒”之火爆可見壹斑。
與壹層的晉味兒餐廳熙熙攘攘形成對比的是酒店的頂層，正在進行緊鑼密鼓的裝修。裝修從三個月前已經開始，現在進入了綠植擺放環節，工作人員步履匆匆擺好壹盆花，左看右看，再次矯正了位置。
5日這間由總統套房結合頂層露臺改造而成的咖味兒露臺餐廳就要正式營業了。從人均消費五六十元的晉味兒餐廳，到人均消費近三百元的西餐廳，從酒店壹層的大眾用餐到酒店頂層的商務消費，麗華大酒店的轉型升級。
開啟了大眾消費與中高端相融合的路子。如果說2014年的晉味兒餐廳，是酒店向大眾消費市場的轉型，那麽“咖味兒露臺餐廳”，就是對高中端消費的深層次挖掘。為什麽是現在?麗華大酒店總經理王敏認為目前是最好的時機。
“我們始終認為，高中端消費是星級酒店不可或缺的目標市場之壹，應該堅持去做，但定位要差異化，要有品質和特色，所以我們引進了上海米其林的主廚團隊。”王敏坦言，作為山西省委、省政府政務接待的主要場所。
首先要保障服務好政務接待，同時麗華已經在商務接待上逆勢上揚，如今商務接待占全年業務的90%以上，2017年年營業額達1.49億元，並且今年上半年比去年同期增長18.65%，基於這樣對市場的把控，“咖味兒露臺餐廳”應運而生。