『利苑』飲食集團創辦人及主席陳樹傑出生於廣州，父親陳濟堂為三十年代著名的廣東、廣西兩省總督，人稱『南天王』。陳將軍主政期間，人民豐衣足食，安定繁榮，因此深得民心，到今天仍為人津津樂道。?
陳樹傑先生幼年時代家中賓客如雲，多位家廚手藝精湛，得嘗珍饈百味之餘，更培養出他比常人敏銳的色香味觸覺，延伸至對食物品質的訴求，此亦埋下了他在飲食界大展拳腳的伏線。?
陳樹傑先生早年負笈美國，取得科學碩士回港後致?力辦學，開辦兩所英文中學，親任校長並執教。但陳校長對高質素食物的渴求壹直未有停止過，他經常笑稱大多數人是為生存而食，而他自己是為食而生存的。他堅?信自己有能力辦好壹間食肆，為客人提供最高享受，而且能兼顧健康的美食。最終他不顧壹眾親朋的勸諫，於1973年在深水埠開設了第壹間利苑酒家。但早期以?壹介書生，無論對開鋪選址，經營方針、出品等都相當陌生，對著壹班紅褲子出身的廚師和經理，更是秀才遇著兵，有理說不清，於是開業首六年，***虧損二百多萬。?
但陳樹傑先生並不氣餒，為了掌握成功竅妙，更親?自入廚學習炒鑊燒菜，並四出搜尋行內有識之士，不恥下問。最終以堅毅過人的精神，加以科學化思維邏輯及現代化管理模式，將利苑酒家發展到今年有15間分?店，橫跨香港、澳門、新加坡、廣州和北京，擁有2，200多員工的飲食王國。憑藉雄厚的實力，各分店獨當壹面，屢獲殊榮。1992年，陳樹傑先生獲新加坡?政府的賞識，以『傑出企業家』身份批淮移民當地開設利苑酒家，他不負眾望，旋即成為當地頂尖食府，歷年獲Singapore?Tatler評選為新加坡最佳食府之壹；而香港利苑分店近半年來亦屢獲Hong?Kong?Tatler選入本地最佳食府之列，香港資深雜誌更由2005年至今給予利苑酒家資本傑出行政品牌稱號。?
教育工作?從不間斷?
對於品牌的說法，陳樹傑先生滿懷信心地表示『他創立的不是品牌，而是名牌』，只要對飲食懂得欣賞，無不對利苑贊不絕口。憑著這種自信，陳樹傑先生每天對員工進行思想教育，員工也對他的嚴格要求從不厭倦，更深知老板的悉心教導，將來必有所修成。?
嚴格下代表苛刻，陳樹傑先生對餐廳、管理層及每?壹位員工均有嚴格的要求，每星期定時以視像會議向集團15家分店的員工互通訊息，進行『思想教育』，監督餐廳的運作，『先樹己，後樹人』，他把教育工作轉?移在企業上，本著『有教無類』的原則，除培訓員工『心在客戶，知客所想』的精神，更灌輸由他自己所創的做人宗旨及12種令人得到豐滿人生、快樂人生的技?術，從而令他的『學生們』深深體會『利盡各方，深知利人終利己』的道理。陳樹傑先生十分重視個人健康，更重視顧客的健康。他堅持每天練習壹小時氣功及壹小?時步行，四十多年裏從不間斷，他深信『時間只要懂得省，是可以以倍數的賺回來』，亦是這種毅力，支撐著15間利苑的運作，支撐著二千多名員工對他的信任和?依靠。他更『推己及人』，鼓勵員工每日做運動，以保持思路敏捷，並把自己的壹套健康飲食習慣分享給員工和每壹位顧客。?
四大原則?美味為首?
利苑酒家經營三十多年，在陳先生的嚴格要求下，品質已獲得公眾和業界的肯定，但陳校長卻自感不足，抱著『離目標尚遠，還需努力』的態度，積極進取、改善工作，堅持『安全、衛生、健康、美味』四大原則，履行承諾，創造『多姿多彩』的利苑。?
陳先生表示，以利苑現今的實力，堅守四大原則並?非難事，唯美味方面未能過到自己那壹關，他所追求的『美味』，是『天然的美味』。『雞無雞味、魚無魚味、菜無菜味』，這壹位味覺敏銳的老人家，道出了多年?來對社會發展的不滿，他決心做壹番大改革，讓這些變了質的物品『歸真』，遠離化學品，遠離催化劑，遠離基因改造，從而創造『有機』的健康美食。隨著利苑集?團業務的不斷擴大，在食物需求量方面大大增加，因此，陳樹傑先生已計劃於湛江開設面積達四百畝的農場，開辦養殖業，自行飼養豬、雞及蔬菜等日常生活必須的?食材，以應付集團日常食材供應，亦滿足陳先生『歸真』的理想，以最原始、最環保的方法，炮制『最有味的食物』。?
紮根香港?開拓新市場?
擁有香港『飲食界少林寺』之稱的利苑集團，在陳?先生『先教做人，後教做事』的經營理念下，堅持以健康的原料，精湛的烹飪方法為顧客提供高貴、正宗的精美粵式菜品；將食物最自然的顏色、最鮮美的味道搭配?在壹起，充分將食物最鮮美的壹面展示在顧客面前，並不斷對菜式進行創新，三十年來創出上千款菜式，將中國及世界各地食物的精華，融入傳統的粵菜之中，菜式?千變萬化，成為新派粵菜的佼佼者。?
目前該集團以高檔及中檔兩種市場定位，陳先生表示，利苑酒家將繼續以香港為發展根基，他最終希望可以把利苑投入更多檔次的市場，讓全港市民，都可以品嚐到利苑的最佳出品。下壹步希望於韓國、日本及美國開設分店，弘揚中華美食。?
陳樹傑先生被譽為是壹個『傳奇』，他煙不離手，道不離口，雖年近八旬，卻每日精神飽滿，勁力十足，思維清晰敏捷，壹看便讓人覺得『這位老人絕不是省油的燈』，他的傳奇和傑出表現，獲得我國飲食界的肯定，內地中華餐飲聯會已通過，將於8月頒發『終身成就獎』。有曰：利苑樹傑，人間只此教育家。