梅州學院是壹所綜合性本科院校，擁有多個本科專業。以下是壹些教學實力較高的本科專業：
1.機械設計制造及其自動化：該專業培養具備機械設計、制造和自動化控制等方面的知識和技能，能夠在機械制造、自動化設備研發等領域從事工程設計、生產管理和技術開發等工作的高級工程技術人才。
2.電子信息工程：該專業培養具備電子技術、通信技術和計算機技術等方面的知識和技能，能夠在電子信息產業、通信行業和計算機應用等領域從事電子設備設計、通信網絡建設和維護、軟件開發等工作的高級工程技術人才。
3.計算機科學與技術：該專業培養具備計算機科學理論和技術方面的知識和技能，能夠在計算機軟件和硬件開發、網絡建設和管理、信息安全等領域從事科學研究、技術開發和應用等工作的高級工程技術人才。
4.化學工程與工藝：該專業培養具備化學工程和工藝方面的知識和技能，能夠在化工企業、科研機構和環保部門從事化工產品生產、工藝設計和環境保護等工作的高級工程技術人才。
5.環境科學與工程：該專業培養具備環境科學和工程方面的知識和技能，能夠在環境保護、環境監測和環境治理等領域從事環境評估、環境規劃和環境管理等工作的高級工程技術人才。