中式面點選材精良，花樣繁多。由於中國幅員遼闊，特產豐富，為中國糕點生產提供了豐富的原料。此外，由於人口眾多，氣候條件不同，人們的生活差異很大，中式糕點的選材非常豐富。
西式糕點用料講究。無論是哪種點心，它的面皮坯、餡料、裝飾、點綴等。有自己的選料標準，各種原料之間有適當的比例，大部分要求稱量準確。
2.不同來源:
面食起源於中國的點心，簡稱“中點”，雙份的“面食”。它是以各種糧、畜、魚、蝦、蛋、奶、蔬菜、水果為原料，配以各種調味品，制成的色、香、味、形、質俱佳的營養食品。
西式糕點簡稱“西點”，主要指來自歐美國家的點心。它是以面粉、糖、油脂、雞蛋、乳制品為原料，輔以幹鮮果品和調味料，經過調制、成型、裝飾而成的具有壹定色、香、味、形、質的營養食品。
擴展數據
面食是中國烹飪的主要部分，以其歷史悠久、制作精美、種類豐富、口味多樣而聞名。春秋戰國時期，已經有小麥、水稻、稻子、黍、黍、麻子等。，他們被稱為五粒，九粒和壹百粒。
其中，小麥又可分為大麥和小麥，還有小米、黍、稻等多種。糧食加工技術從杵臼、石磨盆、棒鈸發展到石磨。隨著油、調料的生產和青銅炊具的使用，當時出現了油炸和蒸制糕點。類似炒菜的青銅炊具可以用來烤糕點。
總之，糕點是由各種谷物(米、麥、豆、雜糧)、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、魚蝦等制成的，具有壹定營養價值，色、香、味、形俱佳的方便食品。，並配以各種調料和輔料。