1.作坊釀酒階段:從釀酒發明到新中國成立前夕。在這個漫長的歷史過程中，釀酒壹直受到傳統工藝和手工操作的制約，產能低，市場範圍窄。俗話說“隔壁風來三家醉，雨後開壹瓶百裏香。”
二、工廠酒階段:新中國成立後的計劃經濟時期開始工廠化生產。雖然機械半機械化釀造的質量和技術有了很大的提高，但是企業思想保守，觀念落後。“好酒不怕巷子深”是其典型的思維寫照。
三、品牌酒階段:隨著市場經濟的出現，品牌消費逐漸成為主流。為了在市場上競爭，首先，“廣告酒”開始流行。在企業利用“廣告牌”提高產品美譽度、塑造品牌形象後，“名牌酒”逐漸在日益理性的消費者面前顯示出優勢，使企業走上了“品牌戰略”之路。
四、文化酒階段:從現在到未來，當知識經濟成為社會發展的根本動力，“文化”對於酒業發展的意義日益凸顯，中國白酒迎來了壹個全新的文化酒時代。
白酒在精神和物質上都做出了許多獨特的貢獻。沸點酒網相信未來白酒行業會發展的越來越好。