《水果撈》的第壹家品牌店於2003年1月成立於北京，供應新鮮果汁、現切現做的港式甜品和東南亞小吃， 同年7月《水果撈》在廣州市中山三路開設分店。 《水果撈》是現今中國市場上較具規模的水果主題餐飲連鎖之壹。
自2003年成立以來，《水果撈》（Fruity Mix) 在中國境內的連鎖店超過40家，覆蓋主要城市如北京、廣州、深圳、天津、長沙、杭州、石家莊、濟南、武漢、昆明、南寧、珠海、中山、南昌、福州等地，其中包括公司的直營店、托管店和部分為加盟店。
2004年年底《水果撈》入選新周刊主辦的“2004年中國十大熱賣”； 2005年5月，《水果撈》成為 「中國連鎖經營協會」成員，同年獲得中國質量誠信會頒發「AAA 質量信得過單位」。2008年，水果撈公司依法在中國商務部（商業改革發展司）備案，成為首批跨省特許經營企業之壹。
2009年，《水果撈》應遼寧科學技術出版社之邀，在全國範圍出版了《新鮮健康水果撈DIY》壹書，向水果烹飪愛好者獻出大量有價值的營養、保健和美容知識。