食材:雞肉700g、冬瓜700g、青椒適量、花椒適量、油適量、豆瓣辣醬適量、幹紅辣椒適量、啤酒少許、大蒜少許、草果適量、甘草少許、八角少許、醬油適量。
制作松滋雞的步驟:
1.先把冬瓜的皮去掉。雞翅根廠家用刀切成片,厚度0.5 mm左右,大蒜去皮洗凈,青椒洗凈切塊。
2、鍋中倒入水,轉大火燒開,雞翅批發,水龍頭下洗凈雞肉,用刀切成塊,放入鍋中,看到表面變色後取出瀝幹。
3、另起鍋,開中火,然後倒入食用油、花椒、姜、豆瓣辣醬翻炒至香味飄出。
4.將炒好的雞塊翻炒。當雞塊表面上色後,加入幹紅辣椒、八角、草果、甘草和啤酒進行烹飪。
5.待雞肉八成熟時,加入大蒜、冬瓜和生抽,翻炒煮至冬瓜變軟,再加入青椒翻炒1-2分鐘,出鍋後盛入大碗中食用。