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為什麽要建立和實施食品安全追溯體系?

1.食品安全追溯體系對於食品安全管理非常重要,是縮小和減少食品安全問題影響的最後壹道防線,追溯是追根溯源。

2.其主要作用是在生產、運輸、銷售過程中發現問題後,通過分析和跟蹤,找出問題的根源,對可能存在隱患的產品、半成品、原料進行準確的區分、隔離和處理,避免問題的進壹步擴大。

例如:

某飲料公司生產的輔助用水進入生產流程,影響了飲料。生產運輸環節沒有發現,銷售過程中客戶投訴。這是解決方案:

獲取樣品,分析問題來源-確定反饋問題的批次-查找相應的生產記錄-確定生產的問題產品批次-回收所有問題產品。

這樣可以幫助企業及時確定問題產品的範圍,最準確的回收,減少企業的損失和問題的擴大。

希望能幫妳解決這個問題。

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