經企業調查，白象食品是壹家私營企業，白象食品有限公司前身是河南省糧食廳下屬的糧油食品公司。1996年，姚忠良主動請纓，隨後帶領公司實現逆襲，並於1997年正式成立百香食品有限公司。
在這個過程中，白象食品沒有受到國家的直接管理或控制，而是由企業自主經營，自負盈虧，形成了民營企業的性質。