老鴨:毛色暗沈，口管堅硬，足色深紅，喉氣管堅硬，足色深紅，喉氣管堅硬，翼巢下羽毛全部長出，羽管突出，膚色雁黃色，胸骨堅硬。
鴨子:嘴軟，手捏易彎曲，腳黃，皮白滑，胸骨軟。
老嫩鴨:腳色黃紅，嘴不硬不軟。
老鴨(飼養壹年以上)體型較大，腹部下垂，羽毛整齊，深色，蓬松，無光澤，凹凸不平，厚底有硬塊，腳輕，喙有黑點。鼻孔是圓的。
鴨子小而輕，腹部無下垂，羽毛鮮艷，鼻孔呈橢圓形。
屠宰後的區別:雛鴨皮膚呈白色或粉紅色，老鴨皮膚呈淡黃色；鴨子的氣管是軟的，老鴨的是硬的。
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