現在普遍認為古代窮人上不起學，幾乎不會讀書。只有壹些有錢人才識字，而這些窮人連名字都沒有。他們通常用許多同齡人或父母的年齡作為他們的名字。大家打電話都很方便。
我們經常聽說張三李四不是沒有出處，他們的出處是古代的底層勞動人民。酒店的服務員幾乎都是出身卑微的窮人。大家都沒有名分可說，掌櫃的是老大，他們當然是“小二”。如人們所稱，侍者慢慢成為古代侍者的名字，也是理所當然的。
壹開始不是調酒師，而是人們長期生活習慣和說話方式的延續，讓人以為服務員就是調酒師。從宋代開始，這個名字就開始流行，所以大家看的電視劇基本都叫店主。