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當今中國食用菌產業發展的十大趨勢是什麽?

根據國內食用菌專家的分析,當今食用菌產業的發展方向趨向於以下幾個方面:

(1)品種多樣化

目前,我國規模化栽培的食用菌品種有20多個,近年來也有壹些新品種馴化栽培成功。在現有品種結構的基礎上,積極推廣經濟價值高、市場潛力大的新品種。

(2)資源可持續性

要加強森林資源保護,發展菇耳專用林,充分利用果桑產業下腳料和農作物稭稈,擴大袋料種植;通過分析食用菌的營養生理和原料組成,研究合理的栽培配方,促進農業的可持續發展。

(3)優良菌株

我國食用菌生產仍存在“重產量輕質量”的傾向,使得部分食用菌產品在國際市場上缺乏競爭力。同時,菌種選育方面的科研力量相對薄弱,生產品種更新換代相對緩慢。加快培育優質、高產、抗病、抗蟲、耐貯的優良品系,是提高產品質量的必由之路。要通過國際交流引進國外新菌株和先進育種技術,開展野生菌株馴化研究,研究我國具有知識產權的菌株。

(4)生產規模

食用菌生產將由傳統的家庭副業向產業化、集約化轉變,采取合作經營模式,擴大生產規模。有條件的地區要發展“壹鄉壹品”,走“公司+基地+農戶”的道路,有實力的企業可以進行工廠化種植。原料統壹供應,菌種統壹培養供應,統壹加工流通,形成規模優勢,提高市場綜合競爭力。

(5)質量標準化

產品的市場流通要與國際市場接軌。菌種和產品質量均應按行業標準進行檢驗,菌種實行生產經營許可制度;產品要註冊商標,零售要包裝,樹立品牌意識。

(6)嚴格管理

養殖管理要有技術操作規程,特別要加強防止雜菌汙染和生產投入品的限制,建立各環節責任制並嚴格管理。

(7)增值加工

加強食用菌加工產品的研發,大力發展深加工,實現增值,開發保健食品和醫藥用品方向的新產品。

(8)市場網絡

培育主產區食用菌加工龍頭企業,出口創匯;在產區建立專業交易市場,在銷地城市建立批發倉儲公司,在菜場、超市設立食用菌專櫃,完善信息和市場體系。

(9)蘑菇餐的普及

廣泛宣傳食用菌的營養和食療價值,開辦食用菌專業餐廳和連鎖店,餐廳有食用菌菜譜,讓食用菌走進家庭餐桌,擴大消費。

(10)貿易國際化

加強國際交流與合作,大力開拓國際市場,擴大產品出口創匯,還在國外開辦蘑菇養殖場。

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